第52章 清燉牛腩湯
作者:糖泥酥餅      更新:2021-02-13 15:39      字數:2170
  十二點整,十裏尋芳宴的午宴正式開始。

  由於早宴的正式舉行,午宴做起來也是順風順水,沒出現任何紕漏。

  一日三餐之中,最重要的就是午飯,因此餐館的員工們也不敢怠慢,各司其職,秩序嚴謹。

  林楠在後廚親自監製,淮揚菜多是大鍋燉菜,這種燉煮菜、燜燒菜都是耗時間的功夫菜,往往重要的不在調料或者配料上,而是講究的火候與時間,武火燒沸、文火慢燉、再大火收汁、燒油上色,才能做出一鍋酥皮爛骨的上等料理。

  “林總,前麵有些報刊想采訪您,您方便出來一下嗎?”

  張曼莉專門從公司趕了過來,跟在林楠身邊負責處理事情。

  林楠點了點頭,走到旁邊的辦公室換了件今天帶來的黑色長裙,又噴了些香水,剛剛穿的衣服都被後廚的飯菜味熏暈了,跟火鍋味一樣,一時半會下不去。

  如果被媒體們大肆宣揚,她就會成為第一個【爐灶裏的女總裁】,【燉鍋燒林總】,背負盛名的滋味可不好受啊。

  --

  與此同時,外麵的餐桌上,忽然擠進來幾個年老的男人,並排著往裏走,被旁邊的人瞪了一眼:“擠什麽擠?沒見過世麵?哎,外國人?!”

  這五個人當中,有三個白皮膚的友人,和兩個黃皮膚的男人,都是華僑的後代,正是顧家一直尋找的幾名主廚。

  其中一位黃皮膚男子斯斯文文的戴著眼鏡,禮貌的說:“您好,請問這裏在做什麽?”

  “你連這都不知道?你幹什麽來的?”那人瞪了他一眼,又說:“這裏是十裏尋芳宴的午宴現場,我們都是買了票的,你買票了嗎?”

  “票?什麽票?”

  幾個人一臉茫然,四處看了看,又帶著一些蹩腳的中文說:“請問,顧氏餐廳離這裏有多遠?”

  “你說顧氏啊?是那個今天要舉辦年會的國菜館子不?”那人見他們點了頭,忽然化身為方氏集團的首席代言人,開始熱絡的領他們進來:“去那裏幹嘛?又沒餐點又不好吃,不如來咱這兒,我幫你介紹黃牛生意。”

  “黃牛?是什麽?”

  “連黃牛都不知道?哥幾個是從外星來的吧?”

  幾個友人一臉茫然,把那人徹底氣笑了,無奈的領著他們來到戶外餐飲區,介紹說:“那你們現在這兒嚐嚐味,保證好吃,想進裏麵去吃就找我,我給你們便宜價格。”

  幾人來到桌子前坐下,簡略的點了幾份招牌菜,就坐在餐桌前幹瞪眼等著上菜。

  午宴的開場,將戶外人群的客流都搶了過去。

  很快,幾人身邊的座位就空了一大半,主廚人員也閑了下來,稍微鬆了口氣。

  “對了,劉師傅,咱們的手機快沒電了,萬一那邊再找咱們怎麽辦?”

  另一名黃皮膚男子說:“怕什麽,幹脆不去了。”

  他說著,將手機遞了過去,有些氣憤。

  “在機場我看了他們傳來的簡訊,發來的菜單上都是些什麽玩意,不管是意麵還是鵝肝菜、精致料理,雖然的確是美味,但他們是家國菜館啊!不做國菜做料理?我當初就是念著故鄉情分答應的他,誰知還是這種不三不四的館子,我可不去丟人現眼。”

  “原來是這樣,這不是騙人嗎?糊弄我們好玩嗎?”

  友人們接過手機一看,也有些生氣,來之前說好的是家弘揚傳統美食的國菜館,讓他們回來撐場子,做一些國菜,他們念著情分才答應了下來。

  誰知道人都來了,顧氏才來個馬後炮,肯定是想著生米煮成熟飯,他們跑不了隻能跟著做。

  誰知幾人陰差陽錯,竟然來了方氏的十裏尋芳宴,還坐在這裏吃顧家對手的飯菜。

  顧衡要是知道,恐怕會氣到吐血。

  幾人西裝革履,樣貌不凡,很快就引起了人們的注意,馬上就有人告知了林楠。

  這些人當中,最厲害的人物當屬黃皮膚的唐師傅,作為三星米其林廚師,也是最高級別的米其林大廚,他生平最擅長的就是國菜之一淮揚菜係。

  看著眼前的廚師烹飪炸炒,悶火燒菜,手心有些癢癢,想親自上去試試。

  “您做的這是什麽菜?清燉牛腩湯嗎?”

  戶外主廚姓劉,是肖爺的朋友,聽見這話,他抬起頭看了唐師傅一眼:“是啊,怎麽了?”

  唐師傅看了看他手中的原材料,有些皺眉:“你怎麽用牛油酪?這不是坑人嗎?”

  劉大廚手一哆嗦,有些不可置信的看著他:“你在說什麽啊?這可是新鮮的上好牛肉,在牛肉湯裏加入牛油酪,可以保證湯的鮮濃,不懂就別瞎說。”

  唐師傅剛想說話,林楠已經帶著人匆匆趕到,見他們西裝革履,外表不凡,也不敢怠慢:“幾位是從外地趕來的吧?我樓上還有雅間,要不幾位到裏麵去坐?”

  劉大廚連忙說:“林總,您等一下,他剛剛說我坑人,我怎麽就坑人了?他一外國來的,知道牛油酪是什麽東西嗎?會做飯嗎?”

  林楠站住腳,猶豫的看向唐師傅:“師傅,您為何說他坑人?發生什麽誤會了?”

  唐師傅搖頭歎息:“這燉煮菜啊,比拚的不是原料,而是火功,講究的是是傾注在熬燉中的心血和時間。這牛油酪的確可以增加湯的鮮濃,但卻是一種投機取巧的方法,目的是縮短時間,牛肉的營養不僅沒發揮出來,還浪費了其餘的原料。”

  林楠細細的聽著,忽然記起自己前幾日聽肖爺給徒弟授課,的確有講燉煮菜講究的就是文火慢燉,才能讓味道真正散發。

  “勞煩師傅等一下,我馬上就來。”

  她將原料端進後廚,按照記憶中的流程做了一遍,端給唐師傅一嚐,果然,味道比之前要強上百倍。

  唐師傅夾著手中的一片牛肉,放進嘴裏慢慢咀嚼,牛肉鮮醇滑嫩、湯汁清爽濃香,再配以粉絲和幹絲,肉肥湯鮮,滋味醇香,令他整個人心頭一跳。

  他砸了咂嘴,抬起頭,注視著林楠:“姑娘,這菜是你自己做的?”