第48章 玫瑰香梨凍糕
作者:糖泥酥餅      更新:2021-02-13 15:39      字數:2305
  林楠一笑:“我來看看你們怎麽樣了,你們繼續忙,我看著就行。”

  肖爺領著林楠來到後廚,這邊正研製著新菜,為了後日的宴席,大家都鉚足了勁兒使勁幹,累的頭上冒了一片大汗。

  ‘十裏尋芳宴’以前隻開在主店,自從兩個分店開設之後,他們也開始接管了十裏宴的分社場所,作為粵菜、淮揚菜、魯菜館子,他們都要研製出相應的特色菜,讓自己的旗號更加響亮。

  無數輛車載著雞鴨魚肉和蔬菜瓜果進入後廚,倉庫都放不下那麽多原材料,又生生鑿了個冰室出來,專門放冷藏品。

  主店的宴席比分店的更加吸引人,他們也沒故意裝神秘,專門在大門口鋪了些擺設,架了口鐵鍋,擺了個燒烤攤,紅紅火火的弄了個室外燒烤烹飪攤。

  這燒烤攤擺的地方是方氏旗下買的公攤麵積,沒占公共車道,但正對著附近的居民樓和大馬路,香味很快散發出去,吸引了不少人駐足圍觀,將攤子圍的滿滿當當。

  很快就有附近的管理人找上門來,讓他們加個護欄和帷帳,不然出了事,誰也負不起責任。

  正是下午茶時分,不少下班下學或者出來遛彎的居民,都循著香味出來找。

  林楠跟上去看了看,覺得還不錯,因為目的是為了吸引人,不是賺錢,她也沒讓他們開多高的價格,從成本上加了幾毛錢,也就那麽賣了,買多了還免費送,更加讓人趨之若鶩,從家裏拖家帶口的出來吃燒烤。

  天色漸暗,燒烤攤門前的人行道已經擺滿了密密麻麻的白色的塑料桌椅,燒烤的東西主要有雞翅膀,雞腿,豬扒、雞扒、牛扒和骨肉相連等,人們都吃的香噴噴,津津有味。

  “林總,您覺得這弄得怎麽樣?有沒有點那個意思?”

  肖爺美滋滋的來到林楠跟前邀功,看著外麵來來往往的人群,樂的眼睛都眯成了一條縫。

  林楠看了看,點頭肯定:“這是您老想的主意?還真不錯,有點那個味兒。我以前沒主持過十裏尋芳宴,但也聽說宴席當天不僅在餐館裏麵設宴,還在外麵設一些戶外項目,想必這燒烤攤也是其中一種。”

  肖爺美滋滋的點頭:“正是這樣,這次新加了好些菜品,今日算是提前預售,等宴席當天才能吸引更多回頭客。”

  林楠有些皺眉:“不過我覺得,隻設置燒烤攤恐怕有些不妥當。”

  肖爺一愣,看著外麵的保安幫忙給攤位擺設護欄,有些疑惑地問:“哪裏不妥當?這不是挺吸引人的嗎?”

  林楠說:“肖爺,我不是不肯定您的想法,隻是‘阿楠家’國菜館,說到底是國菜館子,跟大排檔賣的燒烤不同,而且咱們主店的招牌菜是淮揚菜,用燒烤來吸引人,是不是有點偏科了?”

  肖爺一怔,略有所思的點點頭:“你說的沒錯,的確是有點偏重了。”

  他想了想,讓人在前麵另外布置了一個戶外區,擺上幾口大鍋,又安排了一個主廚,專門燒製門店經典淮揚菜。

  “前麵好香啊!他嗎的,我還沒吃飯,餓死我了。”

  “走啊,咱們看看去,過兩天就是十裏尋芳宴,我沒搶到票,去不了,今天就算是提前嚐嚐味。”

  “哈哈,我搶到票了,你求我,我就賣給你。”

  “呸,我才不求你,我自己想辦法。”

  不少顧客尋著香味來到餐館門口,爭搶著座位,端著碗筷大快朵頤。

  服務生在人群裏麵靈活的走動,手上捧著麻婆豆腐、軟兜長魚、淮安茶饊、各類甜品。

  桌上的韌豆腐切成了小塊狀,加入噴香粘膩的肉沫,再撒入蒜蓉和調味的豆瓣鹹醬,飾以蔥花點綴,麻辣的花椒圍成一圈,簇成一道美味可口的麻婆豆腐。

  往來的人們一邊嚐著飯菜,一邊夾起一塊被煮的軟綿綿的豆腐,嘴裏酸辣無比,就吃一口甜香的蜂蜜柚子甜品解膩。

  味蕾感受著甜果香的蜂蜜柚子汁,舌尖外圈點綴著細長的柚子肉,麻辣的豆腐一咬便流的滿口的辣湯,在嘴裏嚼動個來回,全身十分舒爽。

  林楠從門口逛到後廚,肖爺領著徒弟們正在做飯後甜品,一股甜膩的香氣散發開來,在空氣中久久不散。

  “肖爺,您來看看這個菜,怎麽味道不太對?”

  甜品區的小徒弟麵麵相覷,肖爺過去一看,也急的有些慌,他一向是做熱菜,對這種新引進的甜品不太拿手。

  看見旁邊的林楠,連忙說:“林總,您來看這個甜品,這是最近新進的甜食項目,夥計們都是初學,也不太會做,林總您看...”

  林楠走過去一看,他們正在做玫瑰香梨凍糕,也不算是多難,但甜品區的小徒弟們也是新學,雖然人多,但每一個能用的。

  她想了想,拿起工具,嚐試著將香梨打碎,慢慢的烹調。

  甜品項目,正是由她親自引進的,在各大旗下門店進行推廣。

  這些新東西自從被她買了下來,無論是糕點零食,蜜餞幹果,還是主菜主食,煮湯燉肉,她都會親自鑽研菜品,熟稔於心,為的就是有朝一日能夠派上用場。

  香梨被打成泥塊狀,散發著甜蜜的果香,入口微酸,帶著幾片搗碎的玫瑰花瓣,以果醬摻雜其中,放入糖鹽等佐料成型,吃下去滿嘴甜膩的香氣,舌尖縈繞著玫瑰的風味,甜香可口。

  肖爺欣喜的用筷子夾了一口,立刻就滿足的點點頭:“林總,就是這個味兒,您太厲害了吧!!”

  接下來就是一頓宇宙馬屁,一個師傅帶著仨徒弟,領著源源不斷的馬屁精。

  林楠本來挺開心的,但被吹的有些飄,臉上紅彤彤一片:“行了行了,肖爺您過譽了。”

  她四處看了看,又確定了宴席上的座位,擺設,還有宴請的嘉賓和裝飾,這才滿意的回了公司。

  微博上,【‘阿楠家’提前預售‘十裏尋芳宴’餐品##你搶到了嗎?】被頂上了首頁,與此同時,還有顧氏旗下的國菜館【顧氏主廚神秘人到達機場##兩大霸主之爭,你選擇誰?】緊隨其後。

  顧家鉚足了勁想跟林楠拚一拚,下了大手筆,請了五個知名美食家親自掌勺,還聲勢浩蕩的要在後日舉辦一場千人流水席,不限餐品,不限賓客,來了就能吃,還現場免費贈菜和高額優惠券。

  這擺明了是要搶十裏尋芳宴的顧客,狼子野心直撲而來,屏幕都快遮不住了。