第236章 廚藝(四)
作者:祖庚希      更新:2021-02-05 16:29      字數:2850
  “OK,時間到了,讓我們把做好的骨頭湯給盛出來。在豬骨湯中倒入白胡椒粉,雞粉,鹽調味,然後我們再冷鍋熱油,下花椒粒炒香,把搗碎的大蒜拌一些五香粉和鹽,然後倒入炸過花椒的油,攪拌均勻,製成蒜油。”你那出把湯盛出來之後調了一下味,然後接過了剛才讓李知夏做的蒜油。

  “接下來應該就是煮麵了吧。”李知夏很是確定地說著。

  “沒錯接下來就是煮麵你別看這個煮麵雖然很簡單,但也是其中的一個重要的步驟,其實說日式豚骨拉麵他最主要的是湯頭。但是更重要的還是麵條,所以會叫做拉麵,為什麽不需要湯麵呢?”

  “原來如此。”李知夏默默的記在了心裏,又學到一小手。

  “那我們鍋內放大約1升的水,加一點鹽大火燒開,下日式拉麵稍煮一下馬上撈出。然後撈出後的拉麵立刻過涼水然後瀝幹,倒入蒜油拌均勻。.取一個碗,放入拌過蒜油的拉麵,上麵放上叉燒片,再放上綠豆芽,木耳絲,溏心蛋,2片海苔,香蔥末,碾碎的芝麻,幾滴香油。最後一步,那就是把之前熬製好的骨湯燒熱,倒入適量的骨湯在碗裏,便製作完成了。”

  “看起來還挺簡單的呀。”直播間的人又開始刷屏了。

  “你以為很簡單嗎根本就一點都不簡單。樓上的。”

  “沒錯沒錯,我剛才專門查了一下,在RB看起來十分簡單的一碗麵,從湯底到麵條,連上麵的澆頭,都是很有講究的。主要是湯底,每家拉麵館熬製的湯底都是不一樣的配方,有些甚至是祖傳的獨家秘方,所以我們剛才應該是把李大廚的獨門配方都給學會了你知道嗎?”

  李知夏看著已經刷起來的彈幕看到了最長的一條:“真的嗎?師傅,你真的把獨家秘方給暴露出去了。”剛才製作的時候,可是全程觀看,而且是最近的距離,可以說是所有步驟都在自己的眼底下。

  “當然啦!”點了點頭,這又不是什麽大不了的事?

  “雖然湯頭的底料和秘密都泄露了出去,但是每個人製作的味道還是不一樣的,知道為什麽嗎?”

  “為什麽?”李知夏不僅問出了自己所想問的答案,並且問出了直播間所有人想要問的答案。

  “要靠這裏!”舉起了一雙充滿老繭的手。

  “難道。。。”李知夏剛想說。

  “沒錯,就是感覺,就像唱歌一樣你不得唱進節奏嗎?做菜也是一樣的,你要把握好火候,也要把握好力度,同時要把握好味度,不管是甜度辣度酸度等各種程度都要完美的把握,如果所有人都按著菜譜做精準的比例那根本就製作不出最好的味道。”說到這就討厭那些完完全全按菜譜什麽多少克幾克的那麽做。

  “剛才我給大家說的那些菜譜都是大致的一些做法,其實真正要做出美味還是得多做靠感覺。”這才是自己不怕菜譜泄露的原因。

  “原來如此。”李知夏雙手摸了摸下巴若有所思的點了點頭。

  “那我們開吃吧。”李大廚看著自己這剛收的弟子,已經開始思考的模樣,十分欣慰地笑了一句。

  “好啊。”

  然後兩人就當著直播間40多萬人的麵直播吃起來了。

  這可要比那些吃播更要傷心,那是因為?為什麽自己照樣子做的麵完完全全沒人家的好吃?

  現場的李知夏還有李大廚,兩人吃了那叫一個香啊!

  直播間的人頓時覺得自己的麵不香了,還有的人直接坐垮了麵條都煮爛了。。。。。

  但是明天的頭條又有了,韓國時尚直播人數最多的一個直播間:有李知夏的直播間。

  。。。。。。。。。。。

  “謝謝師父。”

  “沒事,既然說了你當弟子,那肯定要教你點本事了。回去好好練啊,不過每個星期六來一次,讓我看看你的手藝怎麽樣?有沒有長進?菜譜都給你了啊!不過還是得記住那句話不能死記硬背菜譜得靠。”

  “感覺~”*2

  “哈哈,哈哈哈哈!!!”兩人相視而笑。

  。。。。。。。。。。

  錄完了,將近四個小時的直播,李知夏那可是腰酸背痛啊,回到家後直接癱躺在床上連燈都沒開。

  “喂。”突然冒出一個聲音。

  “我去!!!!”李知夏大喊一聲,然後聲控燈開了。

  “剛才不小心坐到我的手了,痛死我了。”李知恩揉了揉被坐的有點痛的手吹了吹。

  “你來怎麽不開燈。怎麽不說一聲?”李知夏才從害怕的感情中脫離出來然後有些小怨氣的抱怨著李知恩。

  “行了行了。東西帶了吧?”

  “什麽?”⊙_⊙被這麽一問李知夏有些懵了。帶什麽東西?

  “哎。你說帶什麽?當然是吃的啦叫醬青瓜呀。還有拉麵啊。”

  “醬青瓜帶倒是帶了。不過你確定要這大晚上的吃這個?太涼了吧?”雖然好好吃,但是這都大晚上了,誰吃這個呀?什麽時間段吃什麽食物也是有講究的。

  “那拉麵呢?”

  “如果你能等將近兩個半小時的時間,不怕半夜三點的話。那我就可以給你做。”李知夏無奈的攤了攤手。

  “切!要你有何用?”轉頭一撇嘴吐槽著。

  “喂~”李知夏有些無奈不至於吧你。

  “對了聽說你今天殺青了?那怎麽沒有吃殺青飯?”

  “吃殺青飯又不是今天,還得過幾天等到電視劇上映了之後才能吃呢,而且還得忙著宣傳一下。。記得你也得來啊。”李知恩最後又補了一句。

  “我?!”李知夏用手指了指自己,又不是什麽主要人物?而且宣傳的時候不一般都是男主角,女主角男二號,女二號。

  “就你來就來,怎麽那麽多話呢?”沒吃到東西的李知恩隻能把怨氣發在你身上了,而且你也不想想你來的話那肯定很多人看呀,也不看看你的名氣。

  “哦,好啦,別撅嘴嘴了雖然我們吃不到正宗的日式豚骨拉麵,不過我們可以吃湯達人啊!”雖然味道有點差遠了,但我還可以改良一下。

  “不就泡麵嘛。”李知恩一副智障的眼神看著李知夏,你又不是沒吃過,你是騙我,覺得我沒吃過,還是自欺欺人啊?

  “好了,不要用那種眼神看我。我保證做的比泡的好吃,我有多餘的豚骨,可以做哦。”說完便又拿出了一個小袋子裏麵是今天做剩下的豚骨,在了冷藏的小保溫盒裏。

  “真的啊!那快點!快點!”李知恩一看到那透明的保溫盒,雙眼就放著光,這美味怎麽不早說?自己今天看直播都要口水流成河了。

  。。。。。。。。。。

  “啊~~複活了。”嘬了一口麵條之後又吃了一塊豚骨肉片,李知恩感覺今天這一天的勞累都是完全消失掉了,那感覺就一個字:爽。

  “慢點吃,又沒人跟你搶。”一大鍋麵在這裏呢,夠吃了。

  “對了你的。。。。”眼睛看向了扶著碗的右手。

  “哦,你說這個,放心吧,醫生說再有幾天就可以拆繃帶了。”李知夏舉了舉白色繃帶綁著的右手,表示沒什麽事。

  “那就行,等會吃完飯,我來洗碗啊!”李知恩鼓著嘴咽下了一口麵,然後說話表示自己來洗。

  “。。。。。”李知夏無奈的點了點頭,內心你不洗誰洗啊,我的手都不能沾水好吧?

  。。。。。。。

  “嗝。吃,吃的好飽啊!”吃飽喝足洗完了碗的李知恩,躺在沙發上,一動不動享受著懶人的快樂。

  “現在幾點了?”

  “快12點多了。”李知夏看了看手表。

  “這麽晚了嗎?沒事,今晚就在這睡了,你去收拾一下客房。”

  李知恩仔細思考了一下還是覺得在這睡,大晚上回去都不安全。

  “哦。”李知夏答應下來之後就直接去客房收拾東西了,反正這種事時常發生。。。。。。。