至於辣椒烹飪的方子，她避開賣給得月樓的幾種菜肴就可以了。現代辣椒入菜幾乎到了泛濫的程度，除了那幾道菜，還有千百種菜肴方子供她選用，一點兒不用愁的。

  寫好了回帖，宋玥把其餘的帖子看完，又處理了兩件瑣事，就拿了唐氏的帖子和自己的回帖，起身往榮熙堂去。

  “這位顧二太太倒是個愛親近人兒的。”周氏笑眯眯地道。

  宋玥笑著和周氏商議待客之事，又把自己斟酌的事物說了，諸如吃的用的，並玩耍遊戲之類的，詢問周氏的意見。

  周氏聽得直點頭，笑道：“恁考量的很周到……恁大姐姐這幾日身子見好，她在平京城裏住了十多年，想必見識地多些，不如把她叫過來，讓她幫著恁參詳參詳。”

  宋玥沒有心理準備，臉上不免一怔，隨機回過神來，笑道：“就怕大姐姐身子沒好利索，受不得累，我都沒敢想……她嫁到平京城這許多年，若是能幫著我參詳參詳，自然是求之不得的。”

  周氏也擔心兒媳婦計較前嫌，不待見江錦娘，聽宋玥竟然大度地答應了，自然是歡喜無比的笑著吩咐青梅：“快去請恁們大姑奶奶過來。”

  畢竟是自己生的，母女骨肉的，眼見著閨女這病懨懨的，每天窩在屋子裏不出門不見人的，吃藥也不見好，周氏自然心疼又憂心著急的。她也能看得出來，自家閨女這病，倒是大半是心病，思慮太多心胸狹隘給累的。

  徐郎中上門來看診，周氏也偷偷問過女兒的病情，因為相熟，徐郎中也沒瞞著，直言這種病總是養著憋著，大抵是好不了的，若是能見見人，疏散疏散，心情舒暢了，病自然就漸漸好起來了。

  周氏這兩日就想著，如何才能帶江錦娘出門疏散疏散呢，恰好唐氏要登門向媳婦兒學做菜，想那穀家乃是平京城數得上的高門大戶，自家女兒心氣兒高，必定願意出來見人……於是，她就貼著一張老臉提了這個要求。

  青梅去東廂傳話，一時竟沒回來。

  宋玥等了一盞茶功夫，就不再坐著了，笑著起身，道：“等大姑過來，阿奶恁娘倆先商量著，我去西院看看，今兒第一天下料。”

  說完，見周氏點頭應了，宋玥抬腿出來，一路出了四進院，臨出院門的時候，眼角瞥見江錦娘終於從東廂裏出來，宋玥也沒半點兒遲疑地邁腿出了大門。

  連著幾天摘辣椒，凡是次等、等外的，都運進城送到江家的西跨院裏來。沿著西牆跟一大溜兒工棚裏，都被新鮮的青紅辣椒堆地滿滿的。

  原本跑馬的周邊空地，被潑水壓實過，鋪了一層蘆葦杆兒的草簾子，洗幹淨的辣椒就鋪在上邊攤晾去水分，等水分充分晾幹後，由工人收起來，送到工棚裏去，這邊有數十個大木桶，兩個人守著一個，用特製的長柄鏟刀把辣椒剁碎，然後撒上鹽、拌入剁碎的薑、豆豉、蒜這些調料，然後，裝進洗幹淨晾幹的大缸裏封存，就是剁辣椒。

  剁碎後，加豆豉、鹽巴和各種調料進石磨中研磨成醬，就是另一種細料辣醬。

  臨時，主要是田裏采摘回來的鮮辣椒進行加工，就隻生產剁辣椒和細磨辣椒醬兩種。

  因為之前辣醬賣了大半年，銷路已經打開，生產出來倒是不愁賣，消息一放出去，一些酒樓、食鋪子就自動找上門來訂購。有了之前的經驗，加之喜歡吃辣的人越來越多，這些人訂購的數量也是越來越大，諸如唐娘子這樣的小食鋪子，一開口也是上百斤了。

  宋玥經常往西院裏來，工人們見著她也習慣了，手底下的活兒不停，隻紛紛打個招呼，就繼續忙碌起來。

  張勇聞聲從工棚子裏迎出來，見禮問候了，引著宋玥往各處察看一遍。

  如今，江家西院雇用的工人達到了四十多人。

  從邊關調來的十幾個殘兵已經分散走了大半，大都調進護衛隊，巡察護衛之外，也教導打磨那些買來的小孩子。前些日子，王家莊子和闐家的大莊上增加護衛隊，又各調了兩個人過去帶隊。

  剩下的工人都是一開春就來的，經過試用後，宋玥果斷把偷懶耍滑的、說嘴挑撥的給攆了，剩下的這些都勤快、安穩了許多。有江冬生韓戚風和老兵們的武力，張勇雖然年紀小也沒有人敢欺負，經過幾個月曆練，小小少年也漸漸曆練出來了，把西院這邊的生產、後勤安排地都井井有條的。

  轉了一圈兒，宋玥心中暗暗點頭讚許，嘴上卻還是免不得要叮囑張勇一二：“一定要看好了，不能沾了生水。身上頭臉都要幹淨，咱們做的是入口的東西，最是講究的就是一個幹淨，萬不能讓人家吃出頭發、指甲、雜物來，那是砸自己牌子呢。”

  張勇連連答應著，道：“嬸子放心，每天盯著來去洗兩回，進門用胰子洗一遍手臉，仔細裹了頭……又讓人在每個小隊生產出來的醬缸上貼了簽子，標明日子、幾組，若是有什麽差池，就按著簽子找人。”

  宋玥聽得連連頭，笑著讚許道：“勇子上心了，這主意著實不錯。”

  兩個人說著話進了作坊辦公的房間，宋玥在臨窗的椅子上坐了，張勇趕忙去櫥子裏取了一隻幹淨的茶盞子，給宋玥倒了杯水送上來。

  宋玥點點頭，拿了桌上的賬簿子繼續看，這幾天鮮辣椒進貨量太集中，宋玥看得是三處種植基地送來的數量。王家莊子是第一批采摘，早了三四天，采摘的數量少一點是正常的，全都有那一批散戶種植的更精細些，優質品多，送過來的殘次品數量也不比王家莊子多，倒是闐家的大莊子上送過來的殘次辣椒數量略少點兒……那邊種植麵積大，采摘的時間又最遲，又是大規模采摘，按理說，殘次比例不應該這麽低啊！

  宋玥皺了皺眉頭，也沒多說什麽，翻了翻賬簿子做到心裏有數，就撂了賬簿，捧了茶盞喝茶。