趕著晌飯前，張勇帶著金梁兩個小子往範府走了一趟，帶過去江家的回禮。

  一回到鋪子裏，張勇就趕急忙慌地往懷裏摸，托著兩顆一兩的銀錁子放在宋玥麵前的桌子上，這才退後一步，回話道：“嬸子，俺們到了那府裏，門上的人進去傳了話，出來個婆子說他們家老爺在衙門裏，不得空兒，就不讓咱們進去了。俺們就把單子和匣子交給了她，婆子收了，給了俺們這個。”

  說到最後，張勇指了指桌子上的銀錁子。他到江家也有兩個多月了，出門走動卻是第一次，自然也是第一次得了賞銀。一出手就是二兩銀子啊，嘖嘖，真不愧是府台大老爺！

  看著倆小子又是驚訝又是讚歎的模樣，宋玥啞然失笑，擺擺手道：“行了，我知道了，恁倆這回的事兒辦得不錯，我就不額外打賞了，這個你們自己拿著吧。”

  張勇和金梁齊齊後退擺手，一人一兩銀子呢，哪裏敢要！

  宋玥索性拿起銀錁子，塞到張勇和金梁手裏：“行啦，讓恁拿著就拿著。”

  這倆傻小子第一回拿賞銀……大概也是最後一回拿這種一等的賞了！經過這次，那位闐太太大概不會再打發人過來了，沒了來，自然也就談不上往了！

  這件事，宋玥隻當就此一篇兒掀過去了，沒想到之後，她與這闐家、範家分擔沒有斷了往來，反而越糾纏越深，根本撕捋不開了。

  隔了兩天，宋玥從鋪子裏回來，經過唐家食鋪子門前，聽得一聲笑意滿滿地喚：“宋掌櫃留步！”

  宋玥回頭看向從食鋪子裏走出來的唐娘子，失笑：“姐姐今兒，有喜事兒？”

  瞧瞧她這一臉的喜氣盈腮、歡喜無限地，都有興致來打趣她了！

  唐娘子上下打量著她，笑道：“恁這回倒是因禍得福，成了宋掌櫃了。就俺知道的，恁還是咱前街上第一個女東家、女掌櫃的呢！”

  其他鋪子裏都是男人當家，自然也是男子當東家、稱掌櫃。一個稱呼，卻反映出宋玥再戰成名，在前街上初步立住了腳。

  宋玥攤手苦笑：“俺其實是個很膽小的人呐！”

  唐娘子撇撇嘴，又噗嗤一聲笑出來：“這話說出來，可沒人信！”

  說著，將鋪子裏新出爐的幾個燒餅塞給她，道：“照著恁說的那燒餅夾肉做的，恁嚐嚐味兒對不。”

  宋玥拿起一隻燒餅夾肉，禁不住嘿嘿樂了——還真是肉夾饃，剔骨肉剁碎，夾在鬆軟酥香的燒餅中間，每一口都是大滿足！

  就是少了青椒。

  她最愛的是青椒肉夾饃，濃香多汁的臘汁肉，加青椒末兒解膩提味兒，她一頓能吃兩個！

  宋玥笑嘻嘻向唐娘子道謝，又補充一句：“吃這個，恁可以備一碟油辣子，喜歡辣味兒的，可以加一點，味道更好，飯量大的能多吃好幾個！”

  唐娘子笑嘻嘻拍拍她：“能多吃感情好呐……恁不提俺也正要說呢，恁那油辣子再給俺留出幾壇子來……一天一壇子還不太夠，俺想要十壇子，夠俺的不？”

  宋玥笑道：“恁都開口了，不給別人也得先給恁留出來啊。放心吧，下半晌俺做出來，就打發人給恁送過來。”

  她捧著幾個燒餅夾肉往家回去，街角有個身穿勁裝的漢子目光隨著她，一直看著她走進巷子、進了大門，才轉身隱沒進身後的巷子裏。

  又過了兩日，金梁大概熟悉了貨品的品種和價格，簡單招呼應付客人已經不成問題，宋玥就讓他晚上也一起上課，把識字、算術跟著學起來了。

  宋玥挑了個天氣晴好的日子，開始動手製作醬油和大醬。

  製作醬油和大醬，前幾道工序都是一樣的。把黃豆挑選，撿去砂礫、土坷垃和其他雜質，漂洗幹淨後，用清水泡發一宿，第二天，上蒸桶蒸熟，然後，趁著未完全涼透，還有餘溫的時候，拌入備好的曲子，堆放保溫發酵，兩到三天之後，黃豆表麵生黴，並形成一層黏液的時候，第一次發酵完成。

  這時候，把整個的豆粒兒摔成方塊狀的醬坯子，紙包裹之後，陰幹。來年二月二之後，冬去春來，把醬坯子拿出來，加濃鹽水搗爛，入缸持續發酵、每日攪拌，並保持通風晾曬，發酵四到六個月，醬汁濃稠、醬香濃鬱的時候，醬就製成了。

  第一次發酵之後，把豆粒兒搗爛，邊晾邊持續發酵，充分發酵後，再次粉碎成細小粉末顆粒，加入大量濃鹽水，持續晾曬、攪拌、發酵，三四個月之後，加水過濾，熬煮之後，晾曬濃縮到一定濃度，就是醬油。

  宋玥第一次下黃豆蒸製、發酵，心裏沒有數，所以，下得不多，一共下了三百斤黃豆。

  黃豆泡發後，體積增加了一倍有餘。蒸桶是前頭吳家蒸米釀酒時用的，一桶能裝一百斤粟米（糯米），黃豆空隙大，卻隻能裝七十多斤。三百斤黃豆整整蒸了三鍋，半天功夫才蒸出來。

  黃豆蒸熟出鍋，要趁餘溫拌入用建曲、紅曲混合的曲子，然後攤在廂房的炕上，燒炕保溫，開始發酵。

  怕溫度過高影響發酵，她不停地察看炕上的溫度，讓溫度始終保持在溫熱卻不燙手的水平。持續一天一夜之0+後，豆子表麵如期出現了一層白毛。此時，按照方子，她帶著幾個小子進行第一次翻炕。就是把堆放發酵的黃豆翻一遍，上下翻騰一遍，利於發酵的完全和充分。

  張勇做事沉穩，他跟著宋玥守了一宿，睡了一覺後，回來替宋玥去休息。

  宋玥熬了一天一夜，人都恍惚了，出來後，覺得臉上、頭發裏都油乎乎的難受。

  她回家想洗洗休息呢，沒成想一進門，就聽到小安哥哭得正傷心呢。

  她不由自主地加快腳步走進去，揚聲詢問：“小安哥，這是怎麽了？”

  小安哥正趴在周氏的懷裏哭的厲害，聽到阿娘的聲音，猛地爬起來，暈頭暈腦地就朝著她奔過來。

  宋玥連忙伸手將他接住，一邊替他擦眼淚，一邊詢問。小安哥卻緊緊摟著她的脖子，哭得停不住，更沒辦法說話。

  周氏就苦笑道：“恁夜來沒回，他就一直睡得不安穩，今兒一早還沒看見恁就害怕了……”