“你想做那道湯？”

  楊正東皺著眉頭問道。

  “嗯，我覺得正好是做湯，而且.....”

  “家輝，到底是什麽原因，讓你對那道湯念念不忘？”

  “老師，我......可以後麵在給您解釋嗎？”

  陳家輝臉色有些羞紅的說道。

  “好吧，既然你想讓我做那道湯，今天就做吧！至於你的事情，想說的時候告訴我就可以，不想說也沒關係！”

  楊正東點點頭答應了下來。

  “這道湯其實在這裏做並不是特別合適，因為要用文火煨的時間太長。不過也不是沒有解決方法，這次我就教你如何從頭到尾做這道湯。首先是選材，這道湯用的材料有幾十種之多，對於食材的要求十分的苛刻，你要仔細的看......”

  楊正東一邊選材料一邊給陳家輝講解，旁邊的魯天山抱著菜筐一臉的懵，不知道師父和師祖兩個人在打什麽啞謎，也不知道究竟想做的是什麽湯。

  但是看師祖選擇的材料，讓他不停地震撼著，因為選擇的材料都是山珍海味，這完全有些違背做湯的常識，因為這麽多的山珍海味如何中和味道就是個難題，更別說將它們做成湯了。

  “這道湯選材極為考究，不過幸好這裏的食材還算比較全，除了海參、鮑魚、魚翅這些海味之外，還有鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、蹄筋這些，另外雞脯的選擇要選家養的老母雞、鴨脯則是選擇家養的黃嘴鴨最佳，山珍中要選擇冬菇和冬筍來搭配。配料選擇中蔥薑不說，但是魚唇、幹貝的選擇要慎重，最重要的是會稽黃酒，這是決定這道菜成敗的關鍵材料.....”

  楊正東介紹的同時開始著手處理食材，他的手靈活的就好像在跳舞，各種食材的處理恰到好處，幹淨利索的好像天生就該這樣一般，把第一次見到師祖做大菜的魯天山驚到不行。

  前麵的兩場比賽，雖然也見識了師祖的實力，但是那些食材都比較簡單，展示不出水平來，但是現在這麽多食材的處理，就直接顛覆了他的想象。

  從來不知道一個人的雙手可以這麽靈活！

  這得單身多少年才能練出來啊？

  當然，這句話必須得爛到肚子裏，說出來恐怕會被以欺師滅祖的名義逐出師門。

  不過這麽厲害的師祖，想必他的學廚之路，以後會很通暢才對。

  “將壇子準備好，這道湯需要的火候要求比較高，一般需要十幾個小時，但是現在咱們隻有一個多小時，也隻能采用別的辦法了。這種辦法就是【轉壇法】，在加熱的同時不停地翻轉壇子，讓裏麵的食材可以均勻受熱，從而加快這個過程。”

  楊正東講解的同時已經將壇口封好，然後用一個特製的架子架在火上，就不停的開始翻轉起壇子。

  節奏掌握的很順溜，壇子在他的操作下如同變戲法一樣不停的轉動著。

  這還不算，他還有餘暇去關注別家的製作，天潤的沈老好像在熬雞湯，周記的周海洋那丫頭在擺弄著鴨子，道格拉斯那個洋老外貌似在整一堆蔬菜，鹹亨酒店那位丐廚貌似在折騰魚翅。

  粵海......

  粵海就算了，那位老主廚經過前麵兩場的失利，應該已經喪失了信心，這場比賽是助理在做，他還在不停的擦汗，這次估計也是最後一次上場了。

  心態崩了，再做下去也沒什麽意義了！

  “比賽進行到現在，已經接近尾聲，距離最後的結束時間也隻有10分鍾了，在這場比賽中各家都使出了渾身解數，想要爭奪冠軍的寶座。尤其是紅樓的楊主廚，那一手壇子是玩的好啊！不間斷的轉壇子轉了一個多小時，速度依然還是那麽的流暢，我就想問難道不知道累的嗎？”

  司儀主持還客串了講解工作，不停地在場上營造著氣氛。

  終於結束的鈴聲打響，楊正東也停下手中的動作，誰說轉壇子不累的？就是他的體質，連續轉著十多斤的壇子，轉上將近兩個小時，那也是有點酸的好不好？

  “好了，各家的作品也已經完成，現在就進入我們的評委品評環節，請一號台粵海酒店送上自己的作品，嗯.....作品的名字叫做【羅宋湯】！”

  評委們互相對視一眼，然後分別嚐了一口羅宋湯，還是主評委站起來為粵海酒店做了點評：“這道羅宋湯還是非常地道的，說起羅宋湯其實這是一道鵝國的湯，算是西餐的範疇了，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，是粵海酒店的鎮店名菜。但是今天一開始題目就說了，這次的主題是【創新】，而這道羅宋湯幾十年如一，並沒有做到這一點，想必你們自己也是知道的，我就不再多說什麽了！”

  主評委說完向粵海酒店的比賽團點點頭就坐了下來，剛才的話其實已經宣布粵海酒店出局了，再說其他的也沒多大意義。

  “請二號台周記牛肉麵送上作品——【老鴨湯】！”

  幾個精致的小碗送上了評委台，下麵觀眾竊竊私語的討論著，就連同樣參賽的幾家也有些疑惑，按照正常來說，他們都以為周記牛肉麵會做的是跟麵有關的湯，沒想到竟然拿鴨子下手了。

  “這道菜的創意非常好，湯汁澄清香醇、味道鮮美、鴨脂黃亮、肉酥爛鮮醇，稱得上是一道名菜，而且據我觀察，這道菜集美食、養生、滋補、食療為一體，更是難得的健康營養飲食，可登大雅之堂，可為今天比賽的表率！”

  主評委對於【老鴨湯】不吝讚賞。

  楊正東也是點頭，這【老鴨湯】貌似和前世那道徽州名吃【老鴨湯】差不太多，做法什麽的也有相同之處，確實是一道好菜，這周海洋的天資確實算得上出類拔萃。

  這點就是那個厚臉皮的郭胖子也是比不上的！

  “三號台道格拉斯做的是【蔬菜湯】，來自地中海的風味，請各位評委品評！”

  這道格拉斯在這場比賽中如同小透明一樣，不光同場比賽的不關注他，就是場下的觀眾也當他沒存在一樣。

  “這道湯非常不錯，西式蔬菜湯在口感上香濃渾厚，而且還有滋補功用，說實話我們這種歲數的人是比較喜歡這種湯的，不錯！”

  主評委點了點頭，對於道格拉斯的主廚誇讚道。

  “蟹蟹！我會更加努力！”

  道格拉斯的主廚用怪異的音調表示著感謝。

  “四號台鹹亨酒店做的是【魚翅湯】。嗯，鹹亨酒店可能是比較偏愛海鮮，從第一道菜用的青龍、第二道菜裏麵是三鮮、這道湯又是魚翅湯，看來對於海鮮是情有獨鍾啊！”

  主持在解說的同時還不忘調侃一句。

  “這道魚翅湯可為上品，如果我沒感覺錯的話，這裏麵不僅有魚翅，還有花膠、豬骨和蟲草花對吧？湯中加入這些藥材，卻絲毫沒有影響本身的口感，可以稱得上是藥膳。”

  “您老高見，這是我們楚主廚的獨家絕活，就是藥膳！”

  鄭克趕緊接話恭維道。

  “不錯，丐廚楚風來憑此湯足以立足宗師！”

  主評委又點頭讚了一聲。

  “那是否這場是我鹹亨酒店獲勝呢？”

  鄭克聽到評委的稱讚，高興地不能自己，直接向評委席問道。

  “還是等最後兩家的湯品評過以後在定吧！”

  主評委沒有接話，另外一位評委卻懟了回去。

  “額.....好吧.....”

  鄭克一臉不滿的坐了回去。

  他們鹹亨酒店一次第二、一次第三，如果這第三場得不了第一，那麽這比賽也就沒什麽希望了。

  到時候還是會被紅樓和天潤壓上一頭。

  再說這是最後一屆比賽，如果贏不了的話以後都沒有機會了，雖然這次比賽結束，就算鹹亨酒店拿不到魁首的位置，也一樣可以借助比賽揚名港島。

  但是沒有完成複仇，心中自然是不甘啊！

  “天潤的湯名字叫做【開水菘菜】，請各位評委品評！”

  “此湯可稱為經典，用雞、鴨、排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。就算是上到國宴上，也是一道經典菜式，好湯！好湯啊！沈老果然不愧是禦廚傳人！”

  主評委和其他評委品嚐完後，對於這道湯大加讚賞。

  “不敢當！這道菜的原創其實並非是我，而是紅樓的那位楊主廚，我也是偶然嚐到了這道【開水白菜】之後，心有所感將其進行了一些改良。對於各位評委的誇讚，老朽也是受之有愧！”

  沈老笑著解釋道。

  “哦？竟然是這樣嗎？那楊主廚這次做的是什麽湯呢？我實在有些迫不及待了！”

  主評委驚訝的問道。

  “沈老過譽了，沈老這道開水菘菜完全是得到了精髓，我做的那道開水白菜是比不上的。我這次的湯名字叫做【福壽全】，因為其中用了幾十種的山珍海味，取【吉祥如意、福壽雙全】之意！但是我更喜歡稱其為【佛跳牆】，壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，也算是取一個好的寓意吧，請各位評委品評一二！”

  楊正東笑著將壇子打開，頓時一股鮮香快速的彌漫而出，整個酒店大廳中都被香氣充滿，觀眾們全都驚訝的看著那個不起眼的壇子，不由自主的開始吞咽口水。

  “香！太香了！這是什麽東西？”

  “這種味道聞起來就想吃啊！”

  “怪不得叫【佛跳牆】，這香味就是佛也忍不住啊！”

  “我要吃【佛跳牆】！”

  “.........................”