叫花雞，又被叫叫化雞、煨雞，是江蘇省的一道傳統名菜，傳統的的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟。

  這道料理的製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似。

  隨著時間的推移，這一道料理被不斷改進，有了不同的做法。但改良都不會改變菜譜的本質，所以做法上都是大同小異。

  而劉天羽做的這一道菜譜的全名叫做陽泉叫花雞，這是劉天羽第24日簽到得到的一道藍色菜譜。

  這道料理的發明者也是劉昴星，在原著上陽泉酒家被燒毀的時候，正好在廚房的劉昴星靈機一動用有限的食材做出來的一道料理。

  利用火災時產生的地熱將其燜熟，擁有一口吃下鮮味會在嘴裏不斷擴散開來的強烈美味感。

  這次劉天羽在這道菜譜的基礎上進行大膽的改良，改變了製作香辛料水需要的食材和比例。

  劉天羽以過人“五感”成功做出了與原配方差不多香味的香辛料水，這一點讓他非常高興，也相當有成就感。

  隻見劉天羽將黃泥和香辛料水混合在一起後放在一旁，然後又從烹調台下拿出了一袋木炭。

  雖說這場考核的食材和香辛料有限製，但基礎的調味料和廚具設備這些卻準備的很充足。

  木炭、噴火槍這些劉天羽需要的道具都一一俱全。

  將袋子裏的木炭倒了三分之一在地上，然後打燃噴火槍對著木炭一陣炙烤。

  在高達幾百度青藍色火焰的衝擊下，木炭很快被燒的通紅，這時候劉天羽將剩下的木炭統統倒在上麵。

  隨後將已經抹上了黃泥的鐵木桶罩住了這些木炭，蓋上蓋子讓這個臨時土窯的開始升溫，預熱。

  趁著這個時間劉天羽又將混合了香辛料水的黃泥覆蓋整隻雞，一層的包裹起來還不足夠，外麵一層在用普通的黃泥進行包裹。

  這樣包裹上兩層之後，整個泥團已經有籃球大小。

  將這個籃球大小的泥團暫時放到一旁，劉天羽用一根木棍撬開“土窯”的蓋子。

  底部的木炭已經燒的通紅，劉天羽讓一旁的薙切真凪拿著木棍將保持撬開蓋子的姿勢，隨後將泥團扔到了裏麵。

  蓋子再次蓋上，做完這一切之後劉天羽才拍了拍雙手，道：“搞定，接下來隻需要等一個小時，這道叫花雞就可以出爐了。”

  薙切真凪又在一旁目睹了劉天羽烹調的全過程，不知為什麽每次看到劉天羽認認真真的烹調料理，就讓她感到心平氣，有時候內心還帶著喜悅和期待。

  這讓薙切真凪覺得有些不可思議，她不明白自己到底是怎麽了。

  難道說自己已經……

  想到這裏，薙切真凪麵色一紅。

  劉天羽看到薙切真凪臉色紅了起來，還以為是距離這“土窯”太近溫度抬高的緣故。

  “薙切你後退一點吧，你的臉都被炙紅了。”劉天羽提醒道。

  這話說出，讓薙切真凪直接翻了一個白眼，這讓劉天羽不明所以，這都能被白眼？

  考核的時間也在眾人的忙碌中過去，當時間來到11點的時候，劉天羽打開“土窯”看了一下裏麵的情況，然後又加了一些木炭進去繼續燒製。

  又過了十來分鍾，能看到陸陸續續有小組提做好的料理，但無非都是跟“魚”有關的料理。

  一道接一道的“魚料理”送上去，讓品嚐的堂本南木逐漸皺起眉頭。

  “不及格，重做！”

  “不及格。”

  “不行，味道完全不對。”

  好幾個小組提交但結果都是一樣，被判定為不合格，因為規定時間沒有到，即便沒有通過也能利用剩下的時間在做一次。

  這個設定看起來很“人性化”，但仔細想想的話在這個點被判定不合格，想要重新做並合格的機會幾乎為零，因為此時的時間已經過去了一大半。

  不過也有用“魚”為主食材通過的小組，隻能說明他們的味道確實做的可以，得到了堂本南木的認可。

  等到11點20分鍾之時，位於講台右邊的中村薊小組已經完成。

  隻見中村薊端著自己的料理，臉上帶著嚴肅的朝著評審台走了過去。

  劉天羽閑來無事，也將目光望向了講台方向。

  隻見中村薊做的是以“兔肉”為主調的食材，仔細一看白色大碗內盛放著的是一碗兔肉湯！

  “哈，居然做的是湯，我以為他會做烤兔肉或者炸兔肉之類的料理，用來做湯是我萬萬麽想到的。”劉天羽摸著下巴笑道。

  劉天羽這樣說當然是有原因。

  兔肉，即便是家養的兔子也會一股異味，更何況還是在這隔離放養的兔子。

  所以兔肉很多情況下都是拿來烤、燒、炸。譬如在劉天羽老家最受歡迎的兔料理就有“麻辣兔頭”、“紅燒兔”、“鮮椒兔”等等。

  這些都是用到了大量的配料來去除兔肉身上的腥臭味，用來燉至的少之又少。

  不過以中村薊的實力，肯定也知道兔肉的弊端，還敢用“燉”的方式做成兔肉湯，肯定是有他的手段在裏麵。

  堂本南木沒多說什麽拿起一個湯勺率先將將乳白色的湯汁送入到嘴裏。

  入嘴的那一刻，原本一臉嚴肅的堂本南木，麵色頓時變得跟兔子一樣柔和了起來，表情仿佛也要融化了一般。

  “湯清香而濃鬱，完美沒有一點兔肉的異味。香菇、竹筍的香味完美和湯汁融為一體，一口喝下讓人得到滿足。”

  剛才品嚐了這麽多的料理也沒能讓堂本南木多開口，全都是言簡意賅的“合格”或“不合格”之外的話。

  現在堂本南木猶如品嚐一樣的點評了起來，這說明這一道料理的確是打動了他的味覺和食欲。

  “那麽這兔肉又如何？唔……”

  兔肉的味道也是他為之吃驚。

  劉天羽隔著講台有一定的距離，在得知到中村薊做的是什麽料理後也沒在去多注意。

  他將目光落到土窯上，看了看時間已經差不多，可以打開“土窯”了。

  ……

  （未完待續。。）