第二十一章:再次改良的紅酒燉牛肉
作者:月葉明      更新:2020-12-21 01:02      字數:2424
  莫和德的腳步停留在劉天羽和薙切真凪這一組的烹調台前。

  他隻是看了一眼,就被劉天羽專業的烹調手法所吸引。

  隻見劉天羽正在對關鍵食材牛肉進行炸製這個步驟。

  此時牛肉在燒熱油的鍋中滋滋作響。

  劉天羽左手握著平底鍋的鍋柄,右手拿著一根長筷子,時不時用長筷子去撩動鍋內的牛肉。

  很快,牛肉的兩麵便被炸成了漂亮的棕褐色,一股香味也從鍋內飄了出來,炸製到這個顏色就是出鍋的時候。

  劉天羽右手早就放在閥門處,一秒鍾的時間都不耽誤的將火關掉,然後迅速將炸製好的牛肉撈出鍋,放在一旁備用。

  “薙切,把切好的胡蘿卜、洋蔥、香菇給我。”劉天羽對著一旁的薙切真凪喊道。

  “啊,好。”

  薙切真凪差點沒回過神來,急忙將切好放在菜籃的配菜送到了劉天羽的手上。

  沒有洗鍋,直接用炸製了牛肉和培根的油將配菜炒香,手持鍋鏟的右手快速翻動鍋內的食材,使其均勻受熱並吸收鍋內的油分。

  等能聞到鍋內配菜的香味,並且表麵有一層焦褐感的時候,劉天羽將平底鍋從灶火台上挪開,將鍋內炒好的配菜直接倒入到了一口燉鍋中。

  在劉天羽的腦海中早就形成了一張完整的烹調路線,當完成一個烹調步驟後,不停留的進行下一個步驟,以至於莫和德站在旁邊看了許久他都沒發現。

  煎炸牛肉到炒製配菜的這個過程,莫和德都看在眼裏,神色不禁中帶著驚訝之色。

  在烹調的過程中,劉天羽表現出了與他學生身份不符合,非常專業的烹調手法。

  特別是身上從容不迫氣勢,以及慢條斯理的烹調手法,怎麽看都不像是一個學生。

  反而讓莫和德覺得在他眼前正在進行烹調的是一名擁有豐富經驗星級廚師。

  不止是莫和德有這樣的感覺,薙切真凪也是如此。

  一個步驟接著一個步驟,劉天羽馬上又開始處理而炸製成棕褐色的牛肉。

  鹽、黑胡椒看起來很是隨意的撒在了牛肉的上麵。

  這個過程,看的一旁的薙切真凪微微皺眉。

  都不注意用量嗎?如此隨意放入調味料,萬一放多放了,之前那所做的所有工作都將前功盡棄。

  的確,在旁人看來劉天羽是隨手放入的調味料,但他卻比任何人清楚用量的多少。

  在過人的視覺和觸覺之下,黑胡椒和鹽放入了多少粒,他心裏都已經有數。

  在放入了黑胡椒和鹽巴後,劉天羽將比較關鍵的食材蜂蜜塗抹在牛肉上,緊隨其後又抓了一把麵粉,抹在牛肉和培根上。

  做完這些之後,他將牛肉和培根一同放入到燉鍋中,跟剛才的炒製過的配菜一起燉煮。

  莫和德看到這個烹調過程,頓時明白過來劉天羽的意圖所在。

  “原來如此,在牛肉和培根表麵上塗抹一層薄薄的麵粉,能鎖住牛肉內部的汁水,同時增加湯汁的粘稠度,十分大膽又創新的做法!”莫和德驚喜道。

  將牛肉放到炤台上開大火燉煮後,劉天羽也終於有片刻的休息時間,這時候他才注意到站在烹調台旁邊看了有很久一會兒的莫和德。

  “咦,莫和德講師你有什麽指示嗎?”劉天羽看著莫和德疑惑道。

  “沒…沒有,劉天羽同學你繼續吧。”莫和德說完後便轉身朝著講台方向走去。

  然而他在看了劉天羽的烹調過程後,對劉天羽用這種不一樣烹調手法做出來的料理很是期待。

  時間也在一點一滴的過去,沉浸在料理烹調中的時候,時間總是在不經意間溜走。

  當時間來到11點的時候,劉天羽的料理已經進入到了收尾階段。

  將碾碎的百裏香和月桂葉兩個香辛料放入到了鍋中,然後又倒入紅酒將燉鍋燒開。

  這時候一旁的薙切真凪已經能嗅到從鍋內傳來的誘人香味。

  提前將烤箱預熱到180,再將燉鍋中的所有食材放入到另外一個容器中,最後再將其放入到烤箱中。

  時間設定10分鍾,隻要這十分鍾的時間一到,就宣布劉天羽的料理完成。

  趁著這個時間劉天羽不忘跟薙切真凪聊上幾句,順便也看一下其他小組的完成情況。

  “從選擇牛肉的部位,到選用的食材以及烹調手法,讓我見識到了不一樣‘勃良第紅酒燉牛肉’。”

  “嗬嗬,薙切同學我並沒有騙你吧。”

  “不要高興的太早,雖然手法新穎,但味道過不了我的‘神之舌’還是算你輸。”

  “這個當然。”

  十分鍾的時間很快到來,烤箱傳來“叮”的一聲。

  劉天羽將烤箱打開,一股比之前更香濃的味道撲鼻而來,這將隔壁烹調台的兩個學員都吸引了過來。

  帶著隔熱手套將完成的料理從烤箱取出,然後隻取裏麵的牛肉、培根放入盤中進行擺盤。

  在從燉鍋中舀出濃稠的湯汁淋在牛肉上,配以切成長短的歐芹進行點綴。

  如此一來,這樣一道色香味俱全的“劉氏流·紅酒燉牛肉”便宣布完成。

  劉天羽擺好盤的料理放到了薙切真凪的麵前讓她先品嚐。

  “來吧,薙切同學。看看我做的這一道料理能否滿足你的‘神之舌’。”劉天羽將完成的料理送到薙切真凪麵前。

  至於要給莫和德品嚐的一份還放在鍋內沒有盛出,現在時間才十一點十多分,隻要趕在12點之前提交就行了。

  現在,他想要先“搞定”薙切真凪。

  看著眼前香味異常誘人的料理,薙切真凪沒多說話的品嚐了起來。

  本來準備拿起叉子固定牛肉,用刀切下一塊,但誰料到叉子輕鬆就洞穿了整個牛肉。

  要知道這牛肉相當厚實,在這麽短的時間裏就如此柔軟,叉子輕鬆的插入?

  最驚訝的還不是在這個,隻見從刺穿的洞口中有大量粘稠的湯汁正在不斷噴出。

  牛肉居然吸收了如此多的湯汁在內部,僅僅隻是裹了一層麵粉就有如此強大的封存效果嗎?

  薙切真凪帶著驚訝,將切下的一塊牛肉緩緩送入嘴裏。

  入嘴的那一瞬間,舌頭為之顫抖,緊隨其後滿滿的幸福感遍布全身。

  不由自主的閉上了眼睛,這一刻薙切真凪感覺整個人置身於天堂中,四周都是聖潔美麗的天使。

  一絲不縷的她被天使們簇擁著,被天使的雙手以及潔白柔軟的羽毛輕撫全身上下。

  嗯~太美味了,滿滿的幸福感。

  薙切真凪忍不住的發出了舒服的呻吟聲,等到她睜眼睛回過神來,卻發現劉天羽一臉笑盈盈的看著她。

  她頓時麵紅耳赤,居然發出那樣的聲音,太丟人了吧。

  (未完待續。。)