第二十章 早點鋪開業
作者:三色金魚      更新:2020-10-17 18:30      字數:3124
  早上起床收拾完走出屋子,陽光明媚,溫情對著太陽伸了個大大的懶腰,又是美好的一天。在空氣清新環境優美的古代,溫情覺得自己身上似乎有用不完的勁兒,每天都忙的很充實快樂。兩天前製作的鹹鴨蛋經過陽光的暴曬,鹽份和白酒充分的被鴨蛋吸收,可以進行下一步的操作。溫情讓司徒皓軒準備好黃泥巴,然後一個一個的把鴨蛋包裹好放入通風陰涼的地方,等上二十五天左右,就可以吃到流油的鹹鴨蛋。

  定做的牌匾約定今天下午能送到,所以溫情跟大姐大姐夫約好,今天上午去縣城。吃過早飯,司徒洛溪和石慶耀收拾好了行李來到司徒家找溫情小兩口。到達縣城後,司徒皓軒帶著石慶耀去送請柬,教他一些接人待物的禮節,倆人還一起把鋪子的衛生收拾的幹幹淨淨。因為晚上要教司徒洛溪和石慶耀做油條、豆漿和豆腐腦,所以在問過溫情明天所需要的黃豆數量,司徒皓軒還把做豆腐之前定的準備工作一一的都給石慶耀演示一遍。

  而溫情也沒有閑著,她拿著一些散碎的銅板帶著司徒洛溪就上街了。在街道上有十來個五六歲的小孩子,溫情走到他們身邊跟他們說,她可以給他們每人5個銅板,可是他們要幫她去跟人講廣義街上有一家好吃又便宜的滿口香早點鋪子明天開業,前十位進店的客戶一律免費品嚐。這些孩子雖然都是在縣城生活,古代的經濟本就落後,所以5文錢對於他們來說也無異於一個天文數字。孩子們都異常興奮的接過了銅板開始賣力的走街串巷去給溫情廣而告之。一開始司徒洛溪還心疼那50文錢,可是當第二天她們歇業數錢的時候直說那50文錢花的值。

  因為要準備明天開業的一些事情,中午飯四人就簡單點的吃了點兒。傍晚一切事情都準備就緒,司徒皓軒就帶著石慶耀去買明天開業所需要的豬肉,溫情在家準備白菜和大蔥,麵是中午就和好的,現在已經發好隻需要再揉入食用堿即可,這些是司徒洛溪負責。明天第一天開業溫情準備主食就賣包子、油條和燒餅。粥類隻準備了小米粥、豆漿和豆腐腦,不是不想做而是人手不足,眼下隻能是先賣這些,再搭配一些免費的爽口辣白菜。等鋪子客流量穩定了,再考慮招人添加食品種類的問題。

  因為包子和燒餅司徒洛溪會做,晚飯溫情準備的油條,主要就是為了教司徒洛溪。麵板撒點麵粉,把醒發好的麵團倒在麵粉上。也可以在麵板上抹上油防粘(隨個人習慣)。不用揉,直接擀成不薄不厚成條,切條,筷子蘸水,抹在其中的一個麵條上,這樣可以防止炸油條時兩個麵條分開,另一個麵條放在蘸水的麵條上,用筷子將兩個麵條壓在一起。鍋裏加油,燒熱,油溫不能太低,油的溫度為:油條胚放進去可以馬上浮起來即可。捏住油條胚的兩端,把油條胚放入油中(油條胚不厚的話不用抻,油條胚做的厚輕輕抻一下)。炸至金黃,出鍋。油條製作完全。

  豆腐腦好吃與否全在鹵汁的配料,實在是古代材料有限,但是黃花還是有的,溫情在西塘村的後山上發現了野生木耳,所以采回家曬幹自己家留著用,木耳也有。現在家裏也在人工進行培養。鹵的技巧很重要它要求熬漿用微火,不能溢鍋,使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時用急火,一開鍋就行。製作豆腐腦鹵汁火候要掌握好,食用熬製過火的鹵汁也是不利於健康的。製作方法司徒洛溪看一遍就記住了,主要是火候的掌控上,需要謹記。

  豆漿和豆腐腦之前在家裏做過好多次,司徒皓軒經常進廚房幫溫情,所以這兩樣東西是他教給石慶耀的,鋪子正常開業後也準備把豆漿和豆腐腦的製作交給他來負責。

  晚飯過後溫情把明天需要的黃豆泡上,明天豆腐腦需要的鹵汁晚飯前溫情一起做出來了,所以隻需要準備明天早起包包子需要的發麵和調餡。一切準備妥當,溫情把三個人聚到一起開了個簡短的分工會:明天卯時三刻,也就是現在的四點半起床。溫情和司徒洛溪先負責蒸包子,因為第一天開業不知道客流量如何,所以兩種餡料的包子各準備50個,三文錢一個。

  司徒皓軒和石慶耀負責煮粥和製作豆漿、豆腐腦。小米粥熬得粘稠可口兩文錢一碗,豆漿一文錢一碗,豆腐腦因為製作工藝複雜需要的配料多,所以三文錢一碗。

  以上這些吃食可以先做好存放備用,所以起床收拾好後幾人先籌備這些。隻需半個時辰就準備齊全。油條和燒餅還是現做現賣好吃,所以司徒洛溪負責油條,溫情負責燒餅。考慮到明天劉掌櫃和衙門一些人會來,所以司徒皓軒和石慶的首要任務就是招他們,招呼客人的工作明天就得需要朱氏、王氏和司徒鴻鵠、司徒洛羽進城來幫忙了。幸好之前交了朱氏算賬收錢,大嫂可以臨時當掌櫃的,大哥、二嫂和小妹就負責招呼客人,收拾桌椅。

  所有的事情都分配完畢已經亥時,司徒洛溪懷著忐忑、激動又有點小惆悵的心情進了屋子,一時間不知道該做什麽了。她不敢相信這一切都是真的,前兩天家裏還沒有下鍋的米呢,明天他們就要開早點鋪子做生意了,她一直都覺得這是個夢,夢醒了,他們又會回到從前那些食不果腹的日子,所以她不敢睡也不想睡。就在床上躺著一直想一直想,到最後實在是受不了了迷迷糊糊的也不知道自己什麽時候睡的。

  同樣睡不著的還有司徒盛和高氏,兩位老人一輩子隻知道種地,他們的骨子裏就覺得開鋪子做生意這種事兒應該是城裏人做的,向他們這種莊稼人就隻配種地。所以他們會擔心明天的早點鋪子能不能正常開業,就算是開業了能有人去吃嗎?要是賠了怎麽辦?

  不管大家如何的忐忑、擔心,時間還是一點點的到了第二天。到了卯時三刻如果有人出來就會看到廣義街上有一家叫滿口香的早點鋪子的主人早早的起來為了今天的早餐做準備。等把包子、豆腐腦的準備好正好是半個時辰後,溫情和司徒洛溪就開始做燒餅炸油條。等他們做完各做完一鍋出來,司徒皓軒開始準備放鞭炮,當他打開鋪子門的時候眼前的景象嚇了他一跳,烏泱泱的一群人圍在他們的鋪子門前,在指著昨天就掛到門外的木質菜單,交流著。看到眼前的門打開有人出來,大家立馬停止交流,趕緊上前詢問:“店家,昨天聽街上的小兒說你家鋪子今天開張是賣一種叫做豆腐腦和油條的吃食,前十名進店的顧客可以免費是嗎?”

  溫情在後邊聽到動靜,怕司徒皓軒不知道情況,所以囑咐司徒洛溪看著點燒餅後就走到門前對大家說:“大家好,你們昨天聽到的都是真的,是我讓那些小孩子幫我家鋪子做的宣傳,考慮到油條、豆漿和豆腐腦大家都沒有吃過,所以我們許諾前十名進店的顧客可以免單。另外小店今天第一天開業”,溫情指著左手邊的木質菜單說道:“開業大酬賓,除了前十名免費後,今天所有進店的客戶全部半價了這油條豆腐腦是個什麽東西,聽都沒聽說過,能好吃嗎?”有人提出了這樣的異議,讓一些想進店的人也猶豫下來止住了腳步。就在這時,一道聲音穿過人群,傳到大家的耳朵裏:“大家如果不敢吃那請讓一讓,老朽是還要再吃上一次的。情丫頭上次你給我做的那個豆腐腦給我來兩碗,還有那個油條先來四根。上次吃完我一直記得那個味道。”劉掌櫃帶著小文子一起來給溫情助陣。溫情給了旁邊的司徒洛羽一個眼神,司徒洛羽立馬會意轉身去後廚準備。

  司徒皓軒知道劉掌櫃肯定是聽到了剛才那人的話看到大家都猶豫不決的樣子,所以才會那麽說,他趕緊的走到劉掌櫃麵前,作揖到:“劉掌櫃,您能來真是蓬蓽生輝,裏邊請。您點的吃食這就上,您是第一位進店的客人,可以全部免單。”劉掌櫃什麽沒吃過,能讓劉掌櫃都惦記的那說明味道是真的好,還有九個名額可以免單,有便宜不占是傻子。所以大家都爭先恐後的往店鋪裏擠。當十個名額滿員後,司徒皓軒拉著石慶耀擋住了門口:“對不住了各位,今天的十個免費名額已滿,大家還要品嚐就要需要交費了,半價。”

  “小哥,你放心吧,我們曉得的。劉掌櫃都說好吃的東西,我們也要進去嚐一嚐。再說半價也不虧呀,明天就要恢複原價了呢。”人群中一位微胖的中年嬸子拉著一個小孩子,邊走邊說。有一就有二,接下來有不缺錢又想嚐鮮的人陸續進店消費。一早上準備的東西一個時辰就賣完了。