有些人就該用狠毒和凶殘的方法對付，就像鄭萬壽夫妻倆，就得用武力和強大的勢力鎮壓，才能讓她倆老實。

  “手傷差不多好了，不礙事。”鄭萬壽全然不在乎自己這手傷是他造成的：“謝謝關心了。”

  轟隆隆！

  楊思思聽著楊浩和鄭萬壽倆人之間聊天，整個聊天過程，鄭萬壽全程是在楊浩麵前低人一等，一副巴結和討好的姿態。

  看著這一幕，她對楊浩到底用了什麽方法；而讓一個人差點被人家廢了一隻手，不但不記仇，反而跑過來討好。非常感到好奇，很想知道。

  就如你被人狠抽一巴掌，不但不記恨，還要帶著笑容的討人家高興。

  她的腦袋一陣嗡嗡作響了。

  楊浩跟楊思思以及店裏送貨的四個員工聊了幾個小時，就去找孫華了。

  現在老湘村調味料店算穩定，有固定的客戶和固定的進貨渠道。

  再加上有楊思思這種對工作一絲不苟負責的員工，這個店就不會出亂子，他可以放心的去別的事。

  孫華準備開第五家探味食譜分店，位置已經先好，租金都交了，裝修好就準備開業，按照計劃進行的話，十天之後可以開業了。

  現在他的生意做的可謂春風得意，順風順水啊！

  尤其是這飯店，那做的叫一個蒸蒸日上，一家比一家火。

  當然了，這飯店做的這麽火離不開楊浩管理模式和經營方式。

  開餐廳的人，大多數老板以菜品味道為主，卻忽略了前廳服務的體驗。尤其是在中高檔餐廳，服務的體驗尤為重要。

  探味食譜飯店，就是味道和服務體驗相互兼和。

  甚至把服務體驗排在第一位。

  怎麽把服務做好，靠的就是人，也就是服務員。

  對於一個打工的服務員，無非就是想多賺錢，隻要能多賺點錢，他們什麽都能幹。當然他們不會用色相去做事，更不會幹昧著良心的事。

  所以探味食譜就是以計件形式，鼓勵員工。比如客人在你的說服下，加入店裏會員了，或者點一杯利潤比較高的果汁和菜品，都會有提成。

  那麽怎麽拿到提成，讓自己多拿些錢。那隻有對客人態度要好，用你真心實意的服務態度，讓客人自願點你推薦的東西。

  對於進店來吃飯的客人，基本上都不差錢，隻要在店裏吃的舒服和滿意，自然而然會再次光臨的。

  所以在探味食譜上班的服務員，有時比廚房廚師工資都要高，搞得一些做廚師都嫉妒服務員拿高工資。

  有些廚師開玩笑的說著，我不做廚師了，要去做服務。

  在廚房這一方麵，探味食譜也做到前衛管理模式。

  一般的廚房在菜品味道，都是以大廚為主。當那個餐廳換了廚師之後，別的廚師來炒，很顯然味道就會變。也就是很多餐廳的菜品

  味道依賴於廚師個人。

  不過探味食譜就不會依賴個人廚師，因為每個菜做成了標準化。

  一個菜需要放多少鹽，放多少醬油，放多少水，要炒製多久出鍋。菜的顏色要達到什麽程度等等都要統一。

  每一個菜製作方法，用一張紙寫好貼在後麵。每換一個廚師來，都必須按照那張的製作方法炒。完全不需要廚師來創新。

  而且每一個廚師一個月都要進行一次考核，假如考核不合格給二次機會，第三次還不合格隻能終止合同了。

  現在探味食譜有五家分店，以後還有更多的分店。想要做到菜品的味道真正統一，那麽必須要有一個前期加工菜的基地。比如像一個涼拌牛肉，必須是同統一鹵出來，然後再分配到每一個店。再比如一個梅菜扣肉和紅燒肉，像這種都要提前做好的。隻有在加工基地統一做出，再分配到分店，這樣的話菜的味道不會變。

  有了加工菜的基地，又能節省菜的原材料浪費，又能保證廚房員工做事快點，工作起來輕鬆點。

  在廚房管理上比較人性化，公平化。假如一個配菜的員工犯了錯，先找廚房的廚師長，而且廚房不允許一個月內有二個人辭職，要是超過二個人辭職，那麽廚師長要受到懲罰。

  那麽作為廚師長這個管理者，怎麽做到不讓員工辭職，怎麽樣做到不讓廚房的員工犯錯。

  很簡單的方法，就是對員工們好，去關心員工。

  對於一個打工者，有時候在一個地方工作，並不在乎工資高多少，而是要在那個地方做的開心，做的順心，這樣才能長久做下去。

  探味食譜的經營管理的這套模式是處自於楊浩。

  當然了，楊浩為探味食譜做出莫大貢獻，也得到豐厚的回報。

  現在他可以在探味食譜每一家店拿到一萬多塊一個月，四家店就能拿到近五萬塊。

  在2007年能一個月拿五萬塊，對於一個打者來說是非常高的工資，甚至可以說是天介工資。

  當然了，這五萬塊錢對於現在的楊浩來說，隻是一個外塊而已，和他那些產業店一天就近百近收入比起來，簡直鳳毛麟角，九牛一毛。

  “孫哥，你這地方選的真好。”楊浩來到了孫華新租的店。

  “店選好了，還得靠兄弟你多多出主意啊！”孫華笑嘻嘻的說著，現在探味食譜經營基本上靠楊浩做決策。

  “那個孫哥啊！雖說探味食譜發展良好，但是我們不能太膨脹了，一意味著開分店，恐怕難以經營好。”楊浩認為像這種中檔餐廳，投資都是上百萬，開銷比較大，一旦有一家分店做的不好，虧損起來的話，會拖累其他分店，也會影響店品牌的口碑的：“我覺得你開分店，最好控製在一個月開一家比較好，穩紮穩打。”

  現在

  探味食譜不到三個月就開五家了，孫華正在考慮開第六家。這還是前期，品牌效應還沒得到鞏固。

  按照孫華的設想，和目前發展下去，到年底之前要開到十家以上。

  雖說做生意有野心有衝勁是好的，但是開中餐館，他不同於其他行業，發展越快越好。

  餐飲是做服務的，發展過快，服務和口味跟不上，是大忌。

  （本章完）