第五章鹵菜
作者:鶴壁山      更新:2020-09-11 21:05      字數:3204
  鄧艽話說完,成長禮看,鄧艽的眼神就有些複雜了。有驚訝有迷惑,驚訝的是,鄧艽小小年紀說話如此老煉。迷惑的是,鄧艽家裏,真的有變故。才讓鄧艽,小小年紀出來奔波。

  疑惑歸疑惑,成長禮還是叫來小廝。按鄧艽吩咐去準備食材,鄧艽當既對小廝到:“汝去準備,雞二隻,豬腿骨四根,牛腿骨一根放少許醋多加水熬一天一夜。”

  鄧艽對成長禮言:“成東主,明日清晨吾再過來。”成胖子笑眯眯道:“好”送走了鄧艽,成長禮搖了搖頭,也不再多想。轉身,忙自己的事去了。

  次日清晨,鄧艽提著一包鹵料,後麵跟著於仁。剛到店門口,成胖子就在那等著。

  鄧艽:“成東主,湯料可好了。”

  成胖子:“好是好了,但沒多少了。”後半夜,沒人加水當然會少。

  鄧艽走進去一看,三釜水都隻有一半不過也夠了。

  鄧艽:“夠了,湯汁剛好。”

  鄧艽拿了一個最大的翕,將湯汁和水加到半翕多點。放上鹽半斤薑,再放鹵料進去做完。對成胖子道:“成東主,經可以去鐵匠鋪,定做一個,這樣的鐵鍋來,方便很多。”說完在,地上畫了一個圓桶形的鐵鍋。

  成胖子滿口答應,心裏卻想的是,要看你做的怎麽樣再言其它。

  鄧艽不知道,成胖子想什麽。自顧自的說:“吾做此菜名叫“鹵菜,”一旦做出,香飄十裏不敢言。三四裏,肯定能聞到。吃起來,滿口留香。”

  成胖子聽聞,雙目異彩連連。開口道:“真有如香珍,那就算是珍香美味了。”

  兩人說著話,燒火小廝已經開始燒火了。兩人正談性正濃,一股奇特的香味飄出,鄧艽將過水的豬頭肉,豬蹄,豬肝、牛肉、牛肚等放進鍋裏。放點醬油上色,鄧艽不知道東漢的糖是什麽樣的。所以加了點醬油上色。

  鄧艽又對成胖子:“成東主,是生意人。知道怎麽省錢,像這樣一鍋料。鹵料百錢,鹵料用上四五次。就要加料進去,但老料不要丟,這鹵水也不要倒。鹵得越久越香,越入味也省錢。”

  成胖子聞著香味,聽著鄧艽的話連連點頭。他現在已經,信了鄧艽多半。還質疑,是不知道味道如何。

  鄧艽說了做了這麽多,也不怕成胖子不買。除非他隻做這一鍋料,不然就不做。不做可能嗎?沒見到過就算了,見到了有錢不賺又不是傻。

  鄧艽叫成胖子,拿來飴糖。鄧艽把飴糖,炒得泛黃倒進鍋裏。沒多久,豬肉的顏色就變成黑黃了。鄧艽吩咐小廝,一個時晨起鍋。兩人便,上樓去了。

  他二人在樓上小間,成胖子叫來小廝煮茶。鄧艽沒喝過,東漢的煮茶。看得很認真,看著小廝怎麽煮茶。等茶煮好了,鄧艽卻,不敢喝了。

  怎麽煮的呢?火爐燒水,燒開後,放薑片、茶、鹽。還有一些,鄧艽不認識的東西。反正鄧艽,是不敢喝這種茶的。

  但成胖子,誠意滿滿又不好拒絕。鄧艽隻好,象喝藥一樣一點點的,往嘴巴裏灌。就在鄧艽,喝茶像喝藥的時候。

  大街上的人,到處打聽鹵肉香味。是什麽?哪裏飄來的,哪裏有賣的,吸引了不少人。不一會兒,就找到食肆這裏來了。

  一個時晨之後,後廚將鹵好的肉。切片端了上來,鄧艽這才,鬆了口氣,不用吃那勞什子的茶了。心裏發很,下次自己一定要。把炒茶搞出來,

  又一想,自己不會炒啊!難道像炒菜一樣,放點鹽巴什麽的。不然,為什麽叫炒茶。想著想著,打了一個寒顫。不敢再想下去了,怕比這茶還難喝。

  鹵肉上桌,兩張小榻上各自一份。有牛肉,有豬腳。成胖子,夾了一片牛肉。放嘴裏,慢慢的嚼了起來。鄧艽也好久,沒吃過鹵豬腳了。抓起豬腳,不顧形象的啃了起來,啃得滿嘴是油。鄧艽吃完,一個豬腳,成胖子也吃完了,麵前所有食物。還在細細回味著,看起來還有點意猶未盡的樣。這速度,把鄧艽給比下去了。

  兩人吃完,該談價格了,成胖子做出,一臉精明的樣子道:“小友所言非虛啊!這鹵的確,算是珍饈美味,不知這秘方作價幾何啊?”

  鄧艽:“成東主,是個識貨之人,覺得這秘方應該多少?”鄧艽又把話題拋給了成胖子。

  成胖子一臉為難道:“五十金如何?”鄧艽聽了,心髒狂跳。他兩世也沒見過,這麽多黃金啊!強壓心跳,做出一副風輕雲淡的模樣。

  鄧艽還想炸一下成胖子道:“不得少於百金。”

  成胖子一驚,他怎麽知道,吾心中價格是百金的。鄧艽見,成胖子的臉色,還以把人家嚇到。剛想降低點價格,卻聽成胖子說:“八十金,吾店裏隻有如此多黃金。就當成某,欠小友一個人情如何?”

  鄧艽一聽,趕緊答應下來:“好!成東主是個爽快人,八十金就八十金。就當交成東主一個朋友了。”

  成胖子見,鄧艽答應了下來,長長舒一口氣,總算做成了,成胖子命,小廝趕緊去取八十金來。好完成交易。其實賣,這個價格還真不貴。後世鹵菜店,到處都是可見有多紅火,再加上這是東漢,成胖子要是多轉手賣幾家。賣到中原或揚州,鐵定也是賺幾倍利潤的賺。物以稀為貴,一個秘方幾十種材料,好多都在藥店,不知道藥名想找也找不到藥材。保密性就很高了,所以成胖子是大賺。鄧艽跟本沒打算做這行,賺錢的法子多的是。

  鄧艽不會寫古篆,(東漢多用篆字或隸書)怕裝士家子弟露餡兒。對成長禮道:“成東主可有竹簡,家母恐秘方,被外人得了去。命小子記下秘方,然後燒了原簡,秘方內藥名居多。吾念汝寫然後,再對正一翻可保無瑜。”成胖子點頭同意了,這樣其實大家都做不了假。

  交易完成後,鄧艽也輕鬆不少。小廝很快取來黃金,鄧艽對成胖子:“成東主能否命,一小廝幫小子送回家中。小子在此拜謝了”起身一禮,二個小孩懷揣巨金,行於鬧市不是找死嗎?

  成胖子大氣的說:“此等小事何談言謝。”便命隨身小廝,將鄧艽二人送回去。

  成胖子送鄧艽出門,剛走到樓梯上見門口圍著一群人。成胖子招來小廝問發生何事,小廝言這些人是來,買鹵菜的,但今天鹵的,剩下不多了!成胖子叫,後廚趕緊再鹵上一鍋。又吩咐其它小廝,去一個到鐵匠鋪。把鄧艽畫的那口,鐵鍋做出來。前門擠得水泄不通。隻好走後門,鄧艽路過,廚房見一罐青色。才想起自己還會做白鹽,鄧艽對成胖子感觀,還是不錯過幾天看成胖子表現如何,實際上隻要不來找鄧艽麻煩。鄧艽就把,過濾青鹽的方法,以合作方式交給成家。漢武帝時,宣布鹽鐵官營,但東漢隻收稅沒人管。可見鹽鐵之利有的大。鄧艽這小身板,還扛不住隻有找高個子來扛了。

  鄧艽順利回到家中,鄧艽不知道,自家門有一雙眼睛,一直盯著他家。

  看到成胖子的小廝,抱著東進去。空著手從裏麵出來,盯梢的人轉回到田羅那稟報此事。

  田羅聽到小廝回稟,開始胡思亂想起來。

  田羅認為鄧艽是,成胖子的私生子。養在外麵,今天成胖子的小廝來。是給鄧艽,送生活用度的,成家的勢力,可不是他田羅可以抗衡的。想到這田羅就想放棄,找鄧艽麻煩最終還是搞清楚好點。

  田羅自己嚇自己不提,鄧艽回到家中,看著一堆黃金,心裏別提多舒坦了。

  鄧艽錢有了,短時間內不用為錢發仇了,東漢平民百姓家庭,一年用度不會超過萬錢。鄧艽家裏就八個小孩,一年又能用多少?這八十金,就是八十萬錢,用個八年,應該夠用的了吧!

  鄧艽有了錢,又該做點什麽呢?首先想到的是讀書識字,不是說鄧艽是文盲。可他隻認識簡體字,繁體字認不全。更不用說小篆和隸書了,所以鄧艽到了,東漢跟文盲也沒多大分別。

  東漢末年,不進入士人階層。當官就別想了,不管是要爭霸天下,還是要找個主公。沒文化也沒武藝旁身,自身沒能力,什麽都幹不了。

  所以習文練武,是必須有的,沒有人教,去哪裏學,也是一個問題啊!亂世首先要保全自身。係統還不知道什麽時候,能開起,有什麽怎用也不知道。“哎!”鄧艽想著事情,不知不覺睡著了。

  天將黑,鄧艽被於仁叫醒。正是晚飯時間,鄧艽吃過飯就準備睡覺。看著這六個小孩,鄧艽感覺到無形的壓力。

  要讓他們讀書,也不知道,能不能,請到教書的來,教他們讀書識字。

  鄧艽想到這裏,就對身邊的於良道:“汝等可願讀書識字”

  於良想了想搖搖頭道:“不願”

  這下鄧艽有點奇怪了,不應該是願意讀書嗎!鄧艽:“哦!為何啊?”

  於良:“讀書靡費甚多”