第43章 原來不做湯麵啊!(求收藏)
作者:
最愛吃豆芽菜 更新:2020-08-13 22:54 字數:2519
範小閑隻是輕輕抬起右手,像是做一個預備動作。
突然..
‘嗖’的一聲。
隻是眨眼間的工夫,一塊塊鮮紅牛肉被瞬間切好。
就連口口聲聲說,沒有人比她更懂得肉類處理方式的水戶鬱魅,驚得下巴都沒合攏。
田所惠揉揉眼睛,驚訝道:“發生了什麽事?已經切好了?”
水戶鬱魅難以置信,趕緊走上前,自己打量被切好的牛肉。
震驚!!!
被眼前這一幕驚得話都講不出來。
田所惠上前一看,捂嘴驚訝,看向範小閑,又說道:“這..這難道是...牛肉的切法...這樣快的速度,竟然還能將牛肉切成這樣水平!”
範小閑微笑。
田所惠繼續說道:“雖說隻是切塊,單單從切麵跟紋路上來看,完全避開了所有的肉質纖維???”
“太不可思議了,這是怎麽做到的?”
“如此快的速度,卻能精準避開纖維,本來我以為水戶同學的刀法已經是...”
“...”
田所惠沒將話說完。
水戶鬱魅久久沒回過神來,拿起一塊塊牛肉反複觀察。
範小閑笑道:“我這刀法如何?略施小計...”
“不過啊,這套刀法的精髓之處在於,不論是何等大小,我都可以準確的不傷害一絲肉質纖維”
“若是一整頭牛分切的話,不僅可以在不傷害肉質纖維的基礎上,還不流一滴血!”
水戶鬱魅聽後非常吃驚,看著範小閑說道:“不流一滴血?這怎麽可能!”
“不傷及一絲肉質纖維我也能做到,隻不過沒有前輩這樣速度,但要說起不流一滴血...真是有點無稽之談了!”
“除非這頭牛已經死了很久,或者是提前被人把血放幹淨了,但肉質裏的毛細血管,怎麽可能...肉眼都很難分辨,又怎能快速避開!”
“...”
水戶鬱魅此時的態度明顯變得親近很多,卻始終不相信範小閑的話。
但範小閑的這刀法,實在太誇張了,怎麽可以在眨眼工夫間做到。
於是水戶鬱魅不得不聯想分切一整頭牛,也不是不可能的,若當真如此,那範小閑豈不是位絕世高人?
目前為止,還沒哪個人敢說出這樣的話。
水戶鬱魅繼續觀察牛肉,不得不再次驚歎,這樣的刀法太不可思議了。
還沒等水戶鬱魅再開口,範小閑卻先說道:“也隻是看到水戶同學露一手之後,發現這刀法我也會而已。”
“來日若是有機會在說,今天的首要任務是做料理!”
“...”
水戶鬱魅對範小閑這話有些不服氣,這哪裏是巧合,分明是在炫技。
隻要眼睛沒瞎的人都能看出來,範小閑是在變相告訴她,一山還比一山高。
想到此處,水戶鬱魅心裏多少又有些不服,更多是好奇,這世上竟然還有跟她不相上下的刀法,確實要找個時間,徹徹底底的較量一番。
水戶鬱魅不在說話,繼續抱手觀看。
範小閑也不言語,將水戶鬱魅方才切好的牛肉,一並裝入不鏽鋼的大器皿之中。
杜絕浪費,從個人做起!
處理好之後,範小閑又走到了廚具區前,拿了一根鋼棍。
當然,這根鋼棍並不是解師父那根,是範小閑後來自製,不過其發揮作用都差不多。
秉著能省則省態度的範小閑,隻要能省一毛錢,絕對不會給係統掙一分錢!
將鋼棍拿到料理台前時,田所惠跟水戶鬱魅是疑惑的,完全不知道這玩意能用來幹嘛。
水戶鬱魅問道:“牛肉麵而已...我見網上你在和麵時用到了一根棍子,難道是你所謂的旋轉理論,要換一根比較有重量的,效果會更好?”
範小閑笑道:“你很快就知道了!”
說著,範小閑一手拿鋼棍的一頭,輕輕一掰...
‘嘭’
隻見手上的一根長鋼棍瞬間被掰成兩節。
‘啪嗒啪嗒’
田所惠下意識鼓掌道:“好厲害,居然還能這樣!”
水戶鬱魅瞄了眼田所惠,她的這位同學怕是中毒了吧,不就是一根棍子掰成兩半而已,至於這麽浮誇?
隨後,範小閑深吸口氣...
‘咚咚咚’
一聲聲捶打的悶響。
範小閑以最快的速度,用手上兩節鋼棍迅速捶打著牛肉,。
田所惠驚訝道:“看樣子,前輩是想要將牛肉捶打成肉泥!難怪剛才並不是很在意改刀過的牛肉。”
“我明白了,鋼棍的重量捶打出來的牛肉,可以快速破壞掉牛肉的纖維組織,從肉裏的肉汁徹底釋放出來。”
“被這樣捶打過的牛肉,肉質會非常的鬆軟爽口!”
“...”
水戶鬱魅瞄了眼淡定道:“你又知道了?我怎麽看你現在就像是個無腦粉絲?”
田所惠搖頭道:“不是這樣的,前輩的實力非常厲害!”
範小閑並沒理會,依舊快速捶打牛肉,隻要速度夠快,那麽牛肉就反應不過來。
沒過多久,那最先一塊塊的牛肉,在範小閑飛快且勻速的捶打下,已經變成一坨肉泥。
這時,範小閑拿起不鏽鋼器皿笑道:“小惠剛才說的沒錯,通過捶打出來的牛肉肉質會更加可口!”
水戶鬱魅回道:“我知道!”
“隻不過...說好是要做牛肉為主的拉麵,前輩是要用它來做肉丸?”
範小閑故弄玄虛道:“接著往下看不就知道了?”
“我很負責的告訴你,這道牛肉麵你將永生難忘。”
“...”
“切”
水戶鬱魅隻是下意識傲嬌的感慨了下。
...
接下來,範小閑將牛肉配料,拌勻等一係列操作。
水戶鬱魅看了好一會兒,也沒見到範小閑使用到和麵技巧,倒是覺得站著有些無聊了。
於是轉身道:“前輩慢慢做,不著急...我非常期待這道令我永生難忘的麵條,到底有多神奇。”
說完,見水戶鬱魅抱著手又走回大廳裏去。
田所惠始終不離不棄,依舊是守在範小閑身邊觀看,她想要學到更多的廚藝。
範小閑做料理時,隻要她有空,一分鍾都不願耽擱,甚至是拿著小本本,一邊看一邊寫下筆記。
自從範小閑將肉餡處理完之後,料理的速度似乎加快了。
當田所惠見到新鮮麵條出爐時,完全被震撼到了,一直忍不住感慨。
“前輩...以這樣形式呈現出來的料理,還真是你的風格呢,非常創新而且我也能想象到,味道一定很鮮美。”
範小閑點頭。
隨後開火,熱油..
田所惠又是驚訝道:“前輩不打算水煮麵條,這是要爆炒???”
範小閑回頭笑道:“是的哦,說是用牛肉為主食材做的麵料理,可沒說是清湯還是炒麵呀。”
“再說了..湯麵哪裏能有這道爆炒出來的炒麵有特點?”
“...”
...
...