柳阿姨專門帶了司機開車送他們去機場, 上車的時候, 她讓陸辛坐在副駕駛，自己和沈小甜坐在了後麵。

  “田總今天早上又生了一頓氣。”她對沈小甜說，“一會兒在機場，你跟她打個電話吧。”

  沈小甜笑了笑, 她當然知道自己媽媽在氣什麽，拍視頻這種事情哪裏做不得, 田心女士不能理解為什麽沈小甜一定要回沽市那個“窮鄉僻壤”。

  不過反正媽媽也不在身邊，沈小甜也不再說什麽讓柳阿姨為難了。

  “阿姨，我一直過得挺好的，做想做的事，說想說的話，當一個自己想當的人，我知道我媽很難理解我，可我現在已經能理解這種‘不理解’了，沒關係，我把我的路走清楚就好了，就像我媽一樣，我踩在這個世界上的腳印是清楚的，別人就很難擦掉了。”

  “小甜……”

  柳阿姨想說什麽，看看陸辛，沒有說出口。

  沈小甜先問她：“柳阿姨，那個淩子揚對我媽好麽？”

  高高大大的柳阿姨坐在車裏，襯得旁邊的沈小甜越發嬌小，聽著這話，她的手擦了擦沈小甜的臉，說：

  “我覺得他人還不錯，可這事兒得看田總，田總現在是不想結婚更不想要孩子，淩子揚那邊兒也沒說什麽，我覺得他還挺好的。”

  這話說完，柳阿姨自己先笑了：“不過他要是不樂意，那吃虧的也不是田總。”

  是呀，他要是非鬧著要結婚、要生孩子，那田心女士要是受不了自然會考慮換一個，畢竟無論從財勢還是情感來說，占據主動的都是她。

  可是沈小甜卻說：“我媽不是那種人的，她這些年一直單著，這個淩先生也算是第一個，您別覺得她占盡了優勢就不會吃虧了，她當年嫁我爸，別人也覺得她又是本地人，家裏又有點兒人脈，結婚吃不了虧，可結果呢？”

  這一通話讓柳阿姨靜了一下，半天，她長歎了一口氣說：

  “你說得對，你媽呀，冷不丁就讓人覺得她是個傷不了苦不了的，其實委屈還真不一定少了。”

  車快到機場了，柳阿姨說：“你剛剛那段兒話真該讓你媽聽聽，她總當你不懂事兒，其實你心裏也心疼她。”

  沈小甜隻笑不說話，看見陸辛透過車窗外的後視鏡看自己，她湊到男人的腦袋前麵，隔著鏡子飛了個吻。

  “阿姨，這話您就不用說了。”女孩兒回過頭來對柳阿姨說，“我媽對我的態度不是因為她沒感覺到我關心她，她不能接受的是我按照她心中那條‘錯誤’的路往前走。”

  笑容甜甜的沈小甜，她什麽都知道。

  鏡子裏，陸辛和她目光交匯，兩個人都笑了。

  到達機場的時候，柳阿姨拿出手機，沈小甜聽見自己的手機彈出了一個提醒。

  “阿姨，這錢我不要。”

  “這是田總讓我給你的，哪個行業從頭開始都不容易。”說著，柳阿姨笑著對他們擺擺手，就走快步走了。

  ……

  又幾天沒見，開學雞似乎又胖了，變成了一隻又圓潤又花俏的神氣母雞，沈小甜打掃院子的時候，它就在那兒張望，儼然一副自己才是這個家主人的樣子，還跟沈小甜對視了好幾次，可以說是凜然不懼，並且有點挑釁，當然，當沈小甜舉起了掃把的時候，它就“咯咯咯”地跑了。

  沈小甜還發現有人喂了胡蘿卜和葡萄，不禁感歎它這食譜可真是越來越豐盛啊。

  清理著雞的糞便和又在地上鋪了一層的“投喂”，沈小甜打了個冷戰，廣州是真的熱，沽市的傍晚現在也是真的涼爽。

  “嘿！小甜兒老師！別倒騰那雞了，來來來，飯做好了！”

  屋門打開，陸辛站在那兒身上紮著圍裙，一隻手還插在褲兜兒裏。

  沈小甜笑了笑，放下東西就進屋去洗手。

  等她從衛生間出來，沒看見屋裏有人，倒是那個廚子，圍裙也不摘，正幹著他院子裏剩下的活兒。

  “正好兒我還沒洗手呢，這不就順便了麽。”

  看見沈小甜瞪著自己呢，陸辛笑了笑，最後幾下耙得草葉亂飛，要是家裏再添隻狗那可就稱得上是雞飛狗跳了。

  最後，是開學季開學季的身上掛著好幾片草葉子，躲在杜鵑花下探頭看著兩個人一起進房子裏吃飯去了。

  食材是陸辛現去買的，機器壓出來的“手擀麵”在鍋裏煮了，又過了冷河，清爽又帶著麵香，澆上一層西紅柿雞蛋做的鹵子，沈小甜在飛機上就說她想吃打鹵麵了，她想吃，那陸辛肯定要第一時間滿足了。

  光有番茄打鹵麵肯定不夠，新鮮的基圍蝦買了半斤，白灼之後調了個清辣鮮香的蘸料擺在一邊兒，再買了個花菜加肉片炒得又香又脆。

  “你嚐嚐我這個菜，鍋氣足不足啊？”

  去了一趟廣東，陸辛就學會了一個詞兒――“鍋氣”，所謂鍋氣，其實就是一種特殊的感覺，有的廚子說鍋氣應該就是“氣勢、氣味、氣色和氣質的綜合”，出鍋熱氣騰騰，菜肴香氣撲鼻，外觀鮮美好看，口感上乘。

  當然，在沈小甜看來，鍋氣並不是這麽虛無縹緲的東西。

  “肉質地鮮嫩，裏麵還藏著肉質，外表有氨基和羰基化合物通過美拉德反應產生的充分香氣，花菜裏糖的焦糖化反應也是恰到好處，有芳香酮又不帶苦氣，說明加熱到了一百四十度又沒過火，算是有鍋氣吧？”

  說完，沈小甜說：“我覺得美拉德反應我也可以再做一期視頻。”

  陸辛失笑說：“你這是有多少視頻要做啊？”

  “酸甜苦辣，各種反應，蛋白質凝固啊，結締組織分解啊，我都可以再做一期，這麽一算，我可以做很多呢。”沈小甜說一種就吃一口花菜，哢嚓哢嚓，脆爽有味。

  陸辛說：“行啊，小甜兒老師你想做啥盡管說，我在你家這廚房給你準備素材。”

  這話可不隻是說說而已，第二天，他倆忙了一天，晚上，沈小甜就剪出了一個視頻，講的是她一直想講的“甜”。

  從一個葡式蛋撻上麵的焦糖開始，沈小甜講是在食物中千變萬化的糖。

  “焦糖化反應是指單糖在沒有氨基化合物的參與下被加熱到了一百四十度以上，失水變色的過程。完成了焦糖化反應的糖就沒有了甜味，如果加熱過度甚至會產生苦味，所以我們所鍾愛的焦糖，就是沒有充分焦糖化的糖，也就是靠焦糖化增加了風味的‘糖’……同樣的情況出現在紅燒肉的炒糖中，甚至我們烹飪用的醬油裏也用焦糖進行著色。”

  伴隨著小甜老師的聲音，視頻裏的畫麵從誘人的葡式蛋撻到香噴噴的紅燒肉，又到了一鍋不知道是什麽反正看起來很好吃的火鍋……然後鏡頭聚焦到了火鍋的蘸料上。

  眼睛直勾勾看著視頻，付曉華口水滴答地說：“道理我都懂……不對，我也不是很懂，可是小甜老師你講個醬油擺個醬油瓶子就完了，為啥在火鍋上麵繞場一周然後再給我個特寫啊？那個火鍋您是要買一贈一麽？”

  又是一天的“上課時間”，付曉華覺得這節課過得格外難熬，小甜老師的課講得越來越好懂，這拍視頻的技術也有很大提高啊，總之就是讓人越來越餓了。

  “總有人覺得綿白糖比砂糖甜，砂糖又比成塊兒的冰糖甜，可實際上它們都是蔗糖的結晶，甜度上來說是相差不大的，之所以覺得綿白糖更甜，讓我們產生錯覺的是它們的單位大小不同，溶解的速率不同，溶解的越快，口腔裏的糖濃度越高，你才會覺得越甜……

  “哎呀，一不小心給大家講了個物理知識，壞了壞了，物理老師會嫌棄我串堂的，說不定他會讓你們拿一套數學卷子出來，他給你們講。”

  小甜老師第一次在視頻裏講笑話，還講的這麽可愛，付曉華喜歡瘋了，再看一眼微博下麵的評論區，大家都煞有介事地說：“小甜老師安心啦！我們不會跟物理老師告狀噠！”仿佛真有這麽個老師存在似的。

  當然，少不了有人又帶著他們的化學題來跟小甜老師討論了，自從小甜老師開始講題，這樣的人越來越多。

  小甜老師：“化合價的基礎知識你不太熟練，建議看一下課本。”

  看見小甜老師突然出現，付曉華“啊啊啊”地衝了上去。

  “小甜老師！你發的視頻太棒了！說實話你拍這個胖了幾斤？”

  沈小甜本來讓陸辛拉著一邊走一邊回複大家的提問，看見這條，她歎了口氣，放下了手機。

  “陸辛、小甜！你們來的正好！”小喬麻辣燙的店裏，小喬姐對他們倆揮揮手。

  “我這兒正琢磨新菜呢，可巧兒你們倆就來來了，快來嚐嚐我這個炸串兒口袋！”

  第82章 口袋炸串兒

  “新菜？”

  陸辛拉著沈小甜的手進了小喬姐的店裏, 就看見小喬姐正在擺弄白色的小袋子。

  說是袋子也不太恰當，更像是個四方方的麵餅中間撕開之後又兩刀切成四份兒，一份兒一個方角。光看外麵, 有點像是切了邊的麵包片，透著一股香軟的氣息。

  小喬姐說的新菜，就是把炸串兒從串子上擼下來，用這個包起來。

  “這不是後頭老金那邊兒賣個炸雞賣火了麽，我就想著自己也搞點兒什麽，誰還能嫌錢賺多了呀？是吧。你們兩個想吃什麽, 我給你們弄這新吃法嚐嚐。

  沈小甜要了素雞、金針菇、雞肝、雞心幾樣，陸辛要的就要多多了，鴨胸肉和炸裏脊他都拿了兩串兒。

  不一會兒，小喬姐就端著炸串兒出來了，旁邊放了三個“麵口袋”。

  “陸辛你點的這炸串兒一個口袋可裝不下，小甜, 你嚐嚐姐做的這個怎麽樣，我去問老金, 他誇你可是沒停過, 你做的那個視頻啊, 小甜老師是吧？他還讓我也去看, 別說, 我還真看出來一點兒，你試試這個炸肉蛋，是不是挺稀罕？”

  她放下炸串兒，又扭身回了廚房, 不一會兒又端了兩碗麻辣燙出來。

  陸辛一看，趕緊說：“小喬姐, 這我們可吃不了！”

  “沒事兒。”小喬姐笑著說，“我呀是怕你們噎著，順便也幫我試試這麽吃對不對味兒。”

  小喬姐單獨送的“炸肉蛋”就是很粗的香腸，裏麵的看著就是滿滿的肉，外麵是一層酥殼，酥殼外帶著淺淺的一點金黃色。

  陸辛先咬了一口，嘴裏就被肉塞得滿滿的。

  “您這外麵一層是放了鹹蛋黃呀？”

  “啊，炒了點兒鹹蛋黃，炸完了就往上麵抹一層。”

  小喬姐笑著坐在沈小甜的旁邊，跟沈小甜說：“小甜你那個視頻拍的可真是太好了，我呀就給我們家小潔看，她也特別喜歡。我就跟她說，你別看你媽媽天天就是賣個炸串兒，其實裏麵也可多知識了，她也聽得進去了。”

  小喬姐的女兒小潔今年也是十三四歲了，正是性子跟媽媽擰著來的時候，小喬姐偶爾也會抱怨兩句，還說過想把孩子送沈小甜那兒上上課，這孩子之前還不願意。

  “小甜啊，你說我這個這麽做怎麽樣啊？我算了一下，這個肉蛋腸是貴，可要是好吃呀，那貴點兒也行，昨天和前天我還真賣出去了十幾根，他們吃也覺得真不錯。”

  沈小甜咽下嘴裏的香腸，笑著說：“覺得好您就賣吧，我也覺得很好，您用這個鹹蛋黃我覺得也挺好的。”

  “我問你也是為了圖個心安，現在這珠橋東麵，誰不知道你和陸辛一塊兒把老金的店給扶起來了？”小喬姐臉上的笑就沒停過，那語氣裏隱隱透著羨慕，“哎喲，他家賣的那個炸雞是真好，我家小潔也喜歡吃，放學了就要買兩個回來，我本來想就是炸雞麽，我也能賣，沒成想那味兒還真是不一樣。”

  說著，小喬姐又讓沈小甜嚐嚐她這個“口袋串兒”。

  “這個皮子啊，是我蒸出來的，發好的麵擀成皮，刷上油，兩層的四邊兒夾在一起，等麵醒了之後直接上鍋蒸出來，也是試了好多次，才有這個皮子。”

  像麵包片一樣的皮子比麵□□還要香軟，味道就是麵香，裏麵卻有藏著極為豐富和濃重的味道。

  炸好的肉串和菜串外麵裹著醬，被人從簽子上擼下來之後塞進了麵皮裏麵。

  一口是麵包著菜，一口是麵包著肉，炸好的食物無論葷素都帶著脆香和油香，有被這樣濃厚醬料和飽滿的麵所包裹，可以說是每口都是大滿足。

  “好吃。”沈小甜笑著說。

  她沒說的是覺得這麽吃人一定會胖。

  “我覺得呀我這個可以放在外賣上。橋西麵那些上班的也喜歡吃麻辣燙，可我這種麻辣燙要是不分開做啊，一會兒裏麵的紅薯粉就泡爛了，要是讓我跟別人一樣分開放呀，我說實話，那粉兒涼得快，再泡進熱湯裏，味道都散了。再要是加上這個呀，我覺得能帶一帶外賣的量，不用買麻辣燙，這也是有菜有肉了。”

  小喬姐這麽說，沈小甜都能聽見她心裏的算盤打得啪啪響。

  陸辛坐在對麵，好半天插不進話來，聽著小喬姐說完，他說：

  “我覺得你這個想法挺好的，這個挺飽人了，就我這麽一個人，吃兩個就飽了，您看你這兩個麵皮加起來也就四五塊錢。真做起來比做麻辣燙方便多了，也剩了一層打包費用。”

  這話說到小喬姐心裏去了。

  “唉，咱們這邊兒啊，吃外賣的還是少數，都是鄰居街坊，送孩子上學放學來，自己上班下班來吃一頓，可我出去看看，人家大城市都在賺外賣錢了，雖說是那些啥啥網抽成挺高吧，可是這錢就在這兒，我不賣，那些人也不會走出來買啊，還是讓別人賺去了。

  “小買賣摳一分出來是一分。老金把他女兒送出去了，我覺得我家小潔就算不出國，也得有錢讀個好大學呀，就像小甜似的，說啥都能用科學知識來給我們講通了。”

  說著話，小喬姐又讓沈小甜吃口麻辣燙，看對不對味兒，她看著還跟十來年前一樣，長得漂亮，為人敞亮，說起女兒的時候有點兒擔心，又有點兒驕傲。

  “小喬姐，我覺得您這個新吃法兒真的挺好的。”沈小甜對她說，“能不能賣多好其實我真不知道，但是您東西一直做得好吃，又幹淨又讓人舒服。”