野廚子就是這麽野，就是這麽閑。

  “其實差的根本不是材料。”陸辛說，“這事兒就很有意思了，徐山博後來做的也都不是羊湯，你看，就咱們今天喝的那個湯水，裏麵多少彎彎繞繞啊，那可不是一個什麽羊湯的配方兒能變化出來的。而且……”

  陸辛回憶了一下，說：“我還喝過徐家老爺子兩個徒弟燉的湯。”

  “那個老爺子還有徒弟？”

  陸辛“嗯”了一聲，說：“一個是包餃子的，一個是做川菜的。不過都有一手兒調湯的好手藝，他倆的湯，一個吧，那個湯味兒你喝之前你都想不到它會有多香，一點都聞不到，你知道麽？”

  沈小甜：“那是膠體的穩定性好，限製了分子往空氣裏運動。”

  “對！小甜兒老師真厲害，這兒又給我補了一課。”陸辛笑著，又喂了沈小甜一顆甜紅豆。

  “另一個師父姓裴，他人可好玩兒了，咱們去重慶能找著他給咱天天做好吃的，還能講故事。他做的那湯吧，跟徐師父的湯也是兩個意思，他的湯是清爽的，因為要配著川菜吃麽，那真是你嘴裏著火了，一口湯下去都能給你滅幹淨，但是細品一下，能覺得他這個湯和他師兄那個湯是一個師傅教出來的，徐師傅那兒就完全不一樣了。”

  陸辛又說：“做菜這事兒，跟很多事兒一樣是能摸著根兒的，為什麽這時候放這個，為什麽那時候放那個，這個火怎麽用，很多時候都是一句話‘師父教的’。樹長地上有根，廚子也一樣。”

  光是聽著就覺得很有趣，沈小甜也拿起一個塑料勺，挖了一塊雙皮奶給陸辛。

  “所以，你是說徐師傅可能根本沒從那個老爺子那兒學著配方？”

  陸辛點點頭：“我在這麽覺著的，就是不知道為什麽，徐師傅一直也不肯說。沒想到今天見著他真人了，跟我想的還不一樣。”

  沈小甜又喂了他一口雙皮奶：“哪裏不一樣？”

  “嗯……”陸辛想了一下，說，“老元跟我說，徐師傅的湯是帶著一股要把自己骨頭都熬化了的勁兒，可我沒喝出來。就像你說的是似的，苦是苦，可還甜，這甜呢，就像是本來就該甜似的。”

  正說著呢，沈小甜的手機屏幕突然亮了。

  她看了一眼，對陸辛說：“徐師傅讓我們明天去，說想請我們吃飯。”

  ……

  房間的門打開，是個看起來像茶室的屋子，整潔幹淨，卻擺著高檔的灶台，其實是個廚房。

  幾位穿著廚師製服的年輕人站在一邊，安安靜靜。

  “你們喜歡我做的湯，我很高興。”

  跟在徐山博的身後走進來，沈小甜看著請冷冷的廚房，心裏的感覺有點複雜。

  她其實見過不少廚子的廚房了，馬爺爺和牛奶奶賣夾餅的那個大概不算，可老金家的廚房她可進了好幾次，雖然麵積不大，到處擺了東西，卻有一股帶了煙火氣兒的熱鬧。

  黃酒的廚房大楊和小營分庭抗禮壁壘分明，帶著一股在競爭的味道，當然這種味道在他們搶陸辛做的菜的時候也很強烈。

  老元師傅的廚房是沈小甜見過的最大的廚房，也很傳統，一溜兒灶台擺開，所有的廚子都忙著自己該忙的。

  孫光頭的廚房沈小甜看見的時候隻有他一個人在裏麵做刀削麵，可麵進了水裏都是沸沸揚揚的熱鬧。

  徐山博的廚房卻是完全另外一種味道，雖然也有人在，卻整個是冷寂的，好像灶台上燃著的火都是冷火，鍋裏沸騰的湯下一秒都會變成冰。

  想想陸辛給自己講的“舊事”，這種冷冷的孤寂感就更強了。

  “你們喜歡吃什麽？我請你們吃。”

  今天他們兩個是徐山博特意叫來的，他沒解釋為什麽，就是一副理所應當的樣子。

  沈小甜和陸辛也就來了。

  聽他這樣問，沈小甜說：“徐師傅您想做什麽就做好了，我們聽您的。”

  “我想做什麽？”

  徐山博回頭看看沈小甜，他的眼睛細長，臉還挺長的，看人的時候仿佛天生帶了一股傲氣，隻是昨天接觸過，沈小甜覺得這位師傅隻是說話的時候有點兒呆氣。

  過了幾秒鍾，他說：“我給你們燉羊湯吧。”

  羊湯？

  沈小甜看向陸辛。

  “辛苦您了，徐師傅！”

  徐師傅紮上圍裙，擺擺手，就站在了灶前，燒上了水。

  “羊湯想要做白，得水響下料。”陸辛在旁邊對沈小甜說。

  果然，水響的時候，徐師傅把鮮羊肉、羊骨、和汆過水的羊雜放進了鍋裏。

  灶下的火被調到了最大，徐師傅就靜靜地站在灶前，動也不動。

  一直等到鍋開，鍋蓋大敞開，他拿起一個竹編的大勺子撇除了沫子，又往裏加了冷水。

  這時，徐師傅又調了火。

  到現在，沈小甜對做飯知道的也很多了，還真是第一次看見有人燉湯的時候往裏麵添冷水。

  “他這樣是因為滾沸狀態能讓水油更好地混合吧？”

  鍋再次燒開了，徐師傅再次撇去了湯裏的髒東西，又在湯裏下了料，第三次調整了火候之後，他蓋上了鍋蓋，轉身走了過來。

  “我今天想讓你們嚐嚐，我做的羊湯是不是甜的。”

  對兩個年輕人這麽說的時候，他的眼睛微垂，廚房裏的燈光從他頭頂灑下來，頗有幾分深沉。

  說完，他帶著兩個人在一邊坐下，桌上還擺了一套茶具。

  “我以前不愛喝茶，後來來了廣東，喜歡了。”

  徐山博沏茶的樣子很熟練。

  沈小甜捧著茶杯，聞到了一股很醇厚的茶香氣。

  “您是喝茶的時候想起來可以用這個做湯的嗎？”她問徐山博。

  對方似乎又進行了一下思考，然後點了點頭，說：

  “上好岩茶，苦意重，回甘也重。”

  沈小甜對茶葉一知半解，陸辛比她強一些，接話說：

  “您這個菜真是出其不意。”

  徐山博喝了一口茶說：“你有天分，還差一點，上次那個人來，喝了兩口就知道我是怎麽做的了。”

  那個人是誰？

  兩個年輕人都有些不懂，看見徐山博微微抬頭說：“我說的那個人，姓沈。”

  陸辛對沈小甜說：“徐師傅說的應該是饕餮樓的沈主廚，就是給老元禍禍了荷花的那位，據說她的舌頭特別靈。”

  野廚子提起那位沈主廚的時候語氣很正經，沈小甜默默記下了。

  又聽陸辛說：“我又沒想著跟人比，能吃就挺好了。”

  聽了他的話，徐山博抬起頭看著陸辛，似乎是在笑。

  過了四十多分鍾，羊湯好了，濃濃的一碗湯裏能看見切好的肉和羊雜。

  碗上放了一根吸管，是綠色的。

  “這個是香菜吸管，喝湯會有香菜的味道，不重。”

  香菜能做成吸管？

  搞化學教學的沈小甜都要為這科學的進步驚訝了。

  輕輕喝一口湯，是濃香又不會讓人生膩的味道。

  徐山博問沈小甜：

  “你覺得這湯是甜的麽？”

  小甜老師又喝了一口，點頭說：“您熬得這麽好，當然是甜的。”

  徐山博再沒說話，他抬起頭，不知道在想什麽，一張飽經風霜的臉上有幾分莫名的神色，好久之後，他喃喃說：“是，甜的，什麽年紀，就該有什麽樣的火。”

  喝完了湯，兩個漲了見識的年輕人就要告辭離開。

  徐山博坐在那兒，手裏捏著一個茶杯，突然問：

  “你們想知道怎麽能把湯熬到極致麽？”

  他的眼睛看著陸辛，目光銳利到幾乎能紮到人的心裏去。

  年輕的野廚子笑了一下，說：

  “想，但是不必知道。”

  說話的時候，他和沈小甜的手握得緊緊的。

  走出“博湯館”，陸辛長出了一口氣，對沈小甜說：

  “要是真從他那兒學了這股子冷勁兒，我可就就得被小甜兒老師開除啦！”

  沈小甜笑著回頭，看見徐山博站在二樓的落地窗前，對他們揮了揮手。

  一個女人走過去，依靠在他的肩膀上。

  苦味是能熬成甜的麽？

  當然是會的。

  “明天我們回家吧。”她對陸辛說。

  第81章 西紅柿雞蛋打鹵麵

  “想要熬一鍋好湯, 就是要把人的心和神一起熬進去，閉口不言，文火燒心。”

  夜晚, 看著手機屏幕上的字兒，陸辛笑了笑，光映在他的眼眸裏，隨著他關掉屏幕而徹底黯淡下去。

  “所謂的‘熬’，不過守著一句話，守著一個地方, 守著一個人……心裏藏著一件事兒，誰也不說。這誰沒熬過啊？大叔真是半輩子把自己熬傻了。”

  陸辛的左手在褲兜兒旁邊轉了兩圈兒，一拍那空空如也的兜兒，他突然長出了一口氣說：

  “忘了，我是要戒了。”

  拎起包，他又檢查了一遍房間裏沒有遺落的東西, 正好房門被敲響了，開門, 外麵是沈小甜。

  “好了, 我們可以出發了！”

  女孩兒笑容燦爛, 讓人從心裏都覺得是甜的。