一家人商量著酒館要開在臨安，年後從老家回來，就去城裏物色商鋪。

  說著，卜凡又道：“還需要招聘一個人品過關，能力不錯的店長，店長要在店裏負責所有日常事務，責任重大。”

  卜爸卜媽都是初中沒畢業，更不用說管理管賬了，早些年開服裝店也是不了了之，以卜爸一根腸子到底的性格，壓根就不是做生意的料，所以一個可以信賴並有能力的店長就很重要了。

  “店長得給多少工資？”卜媽問道。

  “少說也得一千五吧，如果幹得不錯，二千都不多。”卜凡回道。

  “這麽多？！”卜媽驚呼一聲。

  要知道卜爸這麽辛苦的職業，一個月也才兩千多。

  卜凡點點頭道：“店長要負責一個投資幾十萬的店麵，如果能力夠強一個月多做幾萬甚至是十來萬的營業額並不是不可能，這樣一想工資高是不是也就正常呢？”

  卜媽聽到“多做幾萬甚至十來萬營業額”，目瞪口呆的問道：“真有這麽多？”

  她清楚的聽見兒子說得是“多做”，這太嚇人了！

  卜凡點點頭道：“我隨便來算一下，我預計我們這個餐廳的人均消費應該在30左右，日客流量以200為例，一個月的營業額能達到18到20萬，毛利率估計有個60，也就是十多萬，再扣掉一個月幾萬塊的房租，還有一兩萬的水電雜費以及人員工資，月淨利潤頂死也就五萬塊。”

  這個數據肯定不準確，因為這是他根據前世的胡桃裏各方麵數據以及幣值換算得來的，其它方麵不說，現在這裏還是02年初，雖然經濟相當於前世05年左右，但總體還是存在差異，再加上這個世界的華夏幣要比前世貴一倍左右，這方麵又會存在誤差。

  不過，總得來說這個數據應該大差不差，月淨利潤5萬，相當於前世05年時的10萬塊，還是挺多的，那時候豬肉也才四五塊錢一斤。

  不過，一個月五萬塊的淨利潤預估，還是嚇到了卜爸卜媽。

  一段時間這裏都很沉默，卜凡知道爸媽在消化信息以及平複心情，他也跟著靜等。

  過了一會兒，卜媽才道：“兒子，叫你大姑來做店長怎樣？她做這麽多年服裝生意，有經驗，而且是自家人，也信得過。前幾天跟她打電話，還聽她抱怨生意越來越不行了，準備轉行了。”

  卜凡點點頭，他也是這樣想的，大姑雖因長久做生意變得有些精明，但對自家人還是沒話說的，而且她做事認真，至於業務能力這方麵，雖然開個小服裝店也體現不出來什麽，但能十多年如一日憑著服裝生意賺到十幾萬，顯然還是有些能力的，再說還有一個多出來前世多年經驗的自己，有事沒事提點一下，相信她應該能勝任這個工作。

  正好她們家的服裝店也不準開了，大姑如果能來做店長，姑父再跟過來幫忙，一家人也相互有個照應。

  卜凡隨即道：“我沒意見，要不就這兩天把大姑小姑兩家叫著聚一下，過年小姑肯定跟小姑父回台州，不聚也沒時間了，而且我們既然開的是音樂餐廳，廚師也很重要啊，沒人比小姑和小姑父更合適了！”

  卜爸卜媽聞言，眼睛頓時一亮。小姑卜雲和小姑夫黃紅森一個是星級飯店廚師，一個是配菜員，他們結識的地方就在廚房。

  卜雲師承川菜名廚，近幾年又研究了蘇菜和浙菜，在廚藝這方麵非常有天賦，叫她來當音樂酒館的主廚絕對夠資格！

  前世胡桃裏主要菜品也就是川菜，再配上一些西餐和西點，西餐和西點另請人或者小姑自己學都是可以的。

  前世卜凡在胡桃裏駐唱時，最喜歡吃果木烤雞，那也是胡桃裏的招牌菜之一，他曾經向主廚討教過做法，到時候告訴小姑，相信憑她的天賦也能做得出來。

  然後就是樂隊，音樂餐廳不能沒有樂隊啊，這件事一家三口也有些無從下手，隻能走一步看一步，真不行卜凡準備直接去音樂大學招聘，這個世界四條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的歌手還是很多的。

  最後就是餐廳的裝修問題，這方麵卜凡大致的跟爸媽說了一下，其實很簡單就是把前世胡桃裏的裝修照搬過來，哪怕隻學個形似也行。

  係統可以連接前世和今生兩個世界的網絡，胡桃裏的裝修交給係統設計出來圖紙和效果圖，再交給裝修公司就搞定了。

  其實胡桃裏的空間設計細節挺簡單的，首先它的通透立體化，比如就餐大廳是以高舉架、紅磚牆的設計結合傳統建築形式閣樓，功能多樣。

  再比如獨特的綠植環繞，綠植出現在每個角落，甚至天花板的吊燈都由綠植環繞，這個交給卜爸就行，他是這方麵的專家。

  至於酒文化，隨處可見的將詩歌藝術與酒文化相結合，卜凡腦袋中前世的現代詩歌還是很多的，真不濟……直接用古詩嘛。

  這些都不是問題，年後租下一塊幾百平方的商鋪才是當務之急。

  說完這個，卜凡又對卜爸道：“老爸你喜歡什麽車，買一輛怎樣？”

  “買……買車？”卜爸聞言，很是驚異，雖然開了十多年貨車，可從未想過自己能買車，而且還是買小車，這讓他覺得有些不真實。

  “能買得起為啥不買？買了車以後，刮風下雨、酷暑嚴冬都不用受罪。爺爺一個人住在鄉下，距離縣裏雖然不遠，但坐客車還得去鎮上，從村裏到鎮上走路也得半個小時，又累又不方便。要是有輛車，等爺爺想來了，或者你回去，半個小時就能到了，你想是不是？”卜凡道。

  一段話說完，卜爸果然就有點猶豫了。沒有一個男人是不愛車的，哪怕是他這樣近乎每天都坐在駕駛座上的人也渴望有一輛小車，更別說兒子說得還很有道理，兒子的賬戶上目前為止有將近兩百萬，真買輛車，對於家庭來說，也不是什麽問題。

  老爺子一個人在鄉下，作為兒子心裏確實難受，之前跑運輸，幾天都回不了家，回到家也隻想休息，哪怕就在一個縣，他也不比人家逢年過節才回家的人要好。

  以後，運輸不幹了，時間寬鬆了，經濟也出現翻天覆地的變化，買輛車確實很有必要！

  “那就買！”卜爸本就不是猶豫的人，說幹就幹。

  一家三口商量好明天去臨安看車後，卜凡回自己的房間。

  等他關上了門，卜媽對卜爸說道：“兒子現在感覺跟以前不一樣了。”

  “嗯，從醫院醒來後就不一樣了，不僅是變得自信了，而且真的像個大人了。”