第272章 紅燒雞塊
作者:
馨心如玉 更新:2020-12-18 22:23 字數:4460
“哇,還有我最喜歡吃的墨魚仔黃瓜呢,好美味呀,今天的飯菜可真是太合我胃口了,都是我喜歡吃的。”
“是吧,是不是很香啊?我今天在廚房裏都聞很長時間了,這味道實在太香了。再給你看一看,這是什麽?”
“這是土豆絲嗎?”
“不對,再猜。”
“要不你讓我嚐一個,我就知道了。”
“不行,等我們人都到齊了,待會兒在餐桌上去吃,快猜這是什麽?”
“啊?這我覺得就是很像土豆絲呀。”
“都說了不是土豆絲,你沒看到裏麵有肉絲嗎?”
“嗯,我看到裏麵有肉絲了,這不就是土豆絲炒肉絲嗎?”
“不對”
————
“沫沫,你就告訴他吧,看把他著急的,他可能都不知道這是什麽東西呢。”
“好吧,我告訴你,這就是茭白炒肉絲。”
“茭白?茭白是什麽?交白是可以吃的嗎?可是它跟土豆絲的樣子,長的很像呀。”
“這茭白和土豆絲完全都沾不上邊,一點都不像,好不好?”
“啊,但是這切成絲,白白的感覺還挺像的呀。”
“這茭白啊,一般都很少見,很多人也都沒有,怎麽吃過,茭白也是屬於藥材的一種。所以像你們年輕人,很多人應該都不知道有茭白這個食材吧。”
“對呀,我也是第一次聽說呢,我都還不知道有這個茭白,這茭白是不是賣的也都很少有吧?”
“對呀,很少有賣茭白的,我們偶看到有賣茭白的,就會多買一點回來放家裏,你們唐爸呀,特別喜歡吃茭白,醫生也說了,茭白吃了對他的病情也很好,所以家裏經常會備著一些茭白,沫沫也特別喜歡吃,這茭白炒肉絲,所以昨天我們去買菜的時候,就多買了一些茭白,今天炒的也多,讓你沒啊,吃個夠。”
“這好吃嗎?啥味道呀?”
“哎呀,艾浩,看著都這麽好吃,怎麽會不好吃呢,這樣子我都覺得好有食欲感啊!”
“嗯,的確如此,這茭白炒肉絲的色澤讓人看了都特別舒適,吃起來肯定特別的爽口吧。”
“嗬嗬,怎麽都流口水了呀,就算流口水了,也得給我忍回去,待會放餐桌上了一起吃。”
“好吧,我隻有將這口水咽回肚子裏了。”
“嗬嗬,看看我們糖媽的手藝是不是特別棒啊?”
“嗯,我也是這麽覺得,所以我今天就想著來了,之後要多吃點呢。”
“真是的,你還好意思說呢,你要是覺得這茭白好吃呀,我們也從糖媽這裏拿一些回去,我炒給你吃。”
“哎呀,不用了,你還好意思呢,還吃個飯走的時候還要拿東西呢,不好意思。”
“這啥不好意思的,我在自己家裏拿呢,又沒從別人那裏拿。”
“可是……”
“是啊,艾浩,家裏多的是呢,你們要是喜歡吃的話,待會把家裏剩那些都拿著,等改天我看到有賣的了就多買一點給你拿過去。”
“沒事,糖媽,沫沫要是想吃的話,我可以去給她買的,就不用給你們添麻煩了。”
“哎呦,傻孩子,這叫什麽添麻煩呀,父母還巴不得你們,別嫌棄呢,再說了,這茭白可以軟化腦血管呢,你把家裏那些都拿著回去給你爸媽一些,再給沫沫的爸媽拿一些,吃了,對身體挺好的。再說了,你們一般都很少去買菜,所以這種茭白你們也很少能碰的到,我現在和你糖爸呀,在家裏也沒事,所以每天都買的是新鮮的菜,吃一頓買一頓,所以經常去買菜,有時候就會碰到有賣茭白的,所以孩子們啊,你們就別為我們擔心了,待會兒記得走的時候把那些茭白拿著哦!”
“對呀,艾浩,記得拿著哦,再說了,我們去買也不會挑什麽樣的好,什麽樣的不好啊!反正糖爸糖媽在家也沒事,讓他們多出去轉轉也好。”
“好吧,那辛苦糖媽了。”
“哎呀,這孩子真是的,都自家人了,還說那麽客氣的話。”
“嗬嗬”
“唐媽,你別介意,他就是這樣子的人,他去我家見我爸媽的時候比這還尷尬,還客氣呢。”
“嗬嗬,沒有啦!”
“艾浩,以後呀,別那麽客氣,也別那麽不自在,這都是在自己家裏呢,我們也都是親上加親了,這麽熟悉的人了,還整那麽客氣的一套,聽著都好見外啊!”
“嗯,好。”
“糖媽,這茭白這麽硬,怎麽切的了絲呢?”
沐沫滿臉疑問的盯著唐若。
“所以我們有個專門去茭白老皮的刀呀。”
“哦,可是削皮的時候肯定很費勁吧?”
“嗯,也還好吧,洗幹淨了之後直接用刀削去茭白了老皮,然後再切成段,然後呢,再切成絲就可以了。”
“糖媽,你給我說一說,這是怎麽做的吧,看著沫沫那麽喜歡我,一定要為沫沫學會一道她喜歡的菜品。”
“嗬嗬,什麽是幸福啊?這就是幸福,這就是讓人羨慕的幸福。”
“艾浩,你要學做菜?一個堂堂的公司,老總想要學做菜?”
“哎呦,嫂子別那麽說,我們也是人啊,也是需要吃飯的呀,所以行走江湖,必須得有才藝傍身才行啊!所以我一定要把這道菜學會了,回家做給沫沫吃。”
“好,不錯,糖爸和糖媽沒有看錯人,糖媽我真替你倆高興,好吧,艾浩你可聽好了啊,認真把我說的每一個字都記在腦海裏。”
“嗯”
“艾浩,你可認真聽講哦,這茭白炒肉絲啊,最重要的就是要選好茭白,選大一些的肉比較多的,一定要記著的,一點就是必須要選擇新鮮的茭白,這樣吃起來口感會特別爽脆。接下來就是豬的純瘦肉了,一定不能選那種五花肉,要是純瘦肉才可以呢,然後再準備雞蛋兩個,然後在調料上主要準備植物油,醬油,鹽,味精,料酒,水澱粉,蔥末,薑末各取一些。對了,純豬肉,也要選擇新鮮的,這樣食材選擇比較新鮮的,我們吃起來口感才會更好,更香。”
“哇,準備的東西好多呀,不過沒關係,沫沫,我一定會學會這道菜,親自做給你吃的。”
“嗬嗬嗬,好呀,我等著呢,你可要跟著唐媽認真學哦。”
“嗯,放心吧,我一定不會讓你失望的。”
“好”
“唐媽,接下來要怎麽做?”
“哎呀,我們的艾總,我看這事給認真了呀。”
“嗯嗯,必須的。”
“然後首先要將純瘦肉用溫水洗幹淨,後再切成肉絲的樣子,然後再加入蛋清,水澱粉上漿,等我們把肉醃在那的時候,我們再去處理茭白。”
“先將茭白洗幹淨,然後再去掉老皮,再切成段,然後再將將膠皮片切成細絲就可以了。”
“準備了嗎?我把食材才剛剛準備完就完了呀。”
“沒完呢,幹嘛打斷別人說話呢,你先認真聽,糖媽把它介紹一遍,然後你再做將它牢牢的記在腦海裏。”
“哦,好,我記著了。”
“嗬嗬,接下來我再告訴你,關於茭白炒肉絲的做發。鍋裏倒入植物油,將植物油加熱後,下肉絲,爆炒肉絲,將肉絲炒散炒勻,然後下入蔥末,薑末,醬油,料酒,再炒拌均勻,然後再放入茭白絲,鹽,味精炒拌均勻就可以了,就可以裝盤出鍋了。”
“哎呦,聽著好簡單呀,我回家細細的琢磨琢磨,我一定會把這道菜做出來的。”
“嗯,不錯,有上進心哦!”
“艾浩,不過你一定記著這茭白太過於補了,所以不能吃太多,一定要適可而止。”
“嗯,真是太感謝糖媽的分享了,我一定不會辜負糖媽對我的期望的。”
“好,等你學會了,到時候也給我們露一手。”
“好的,沒問題。”
“嗬嗬,看把你樂的,要想做到糖媽這個水平,你可得好好的認真的學哦。”
“哎呦,沫沫呀,你這要求可真是夠高的呀,人家才剛剛開始學呢,你就給人家出難題了,可不能這樣哦,再說了,人家畢竟還是公司的老總嘛,白天還要忙公司的繁瑣事務呢,晚上能回來給你做頓飯都已經很不錯了,你可別得寸進尺。”
“哎呀,糖媽,這八字還沒撇呢,你就向著艾浩了呀,這要是以後結了婚,你還不得一直向著艾浩呀。”
“嗬嗬,我可沒有向著誰哦,我是向著真理的一邊呢,你倆誰有理我就向誰。”
“嗬嗬,你倆可真是夠肉麻的哦,我們家小嗦啦還在艾浩懷裏呢,看你倆這膩膩歪歪的樣子,可別帶壞我家小嗦啦了。”
“怎麽會,你看我這幹兒子聽得多用心呀,兩眼放光的樣子,可真是夠可愛的。”
“看吧,我就說我兒子遲早被你倆就給帶偏了。”
“嗬嗬”
“哎呀,這唐鑫咋去這麽久,還把小欖沒接回來呢。”
“會不會今天周末店裏太忙了呀?所以唐鑫一時半會脫不了身呢?”
“不會的,現在基本都是刷臉支付了,不用找零錢,這比較方便一些,也快,不可能會等這麽久呀,再說了,我前幾天也往超市裏又添加了兩個收銀台呢,收銀台應該也夠用了呀,這也沒在節假期內呀。”
“那也許是我哥把小欖帶出去吃情侶餐了吧,可能是不想被我們這一群人給打擾啊,所以不準備回來吃了吧。”
“不會呀,就算他們不回來,唐鑫應該也會發個信息告訴我的呀,他也沒有發信息說什麽呀,對了,艾浩,你去問問糖爸,有沒有發信息給他呀。”
“沒有,沒發,我們剛剛還在討論這個問題呢,然後,糖爸給出的結果就是也許兩人是正在回來的路上。”
“我也覺得他倆應該不會單獨約出去吃飯呀,唐鑫知道我們家裏今天做了這麽多飯菜,等著他把小欖帶回家來一起吃呢,他應該不會的,可能就像糖爸說的,也許他們正在回來的路上了。”
“對呀,我覺得糖爸說的也沒問題,糖心是個很懂事的孩子,要是他們不回來吃飯的話,他肯定會發信息告訴我們的,可是他沒有,這就說明他們可能現在正在回來的路上了。”
“嗯,希望他們快點,不然我們做的飯菜等一會都快涼了。”
“那好吧,我們就把剩下的這兩道菜也做了吧,我們邊做菜邊等他們,等我們做好菜,他們應該也就回來了。”
“嗯,那好吧,媽,你來說我來當你的助手。”
“艾浩,你快把小嗦啦抱出去吧,不然等會兒廚房裏炒菜的時候油煙特別大,小心嗆著小嗦啦了。”
“嗯,好吧。”
“我們現在先把這紅燒雞塊做了。糖糖,你看你爸剛剛在那裏,應該把雞已洗幹淨,剁成雞塊了吧,找找看在哪裏,給我拿過。”
“好”
“對了,再找一找,剛剛用水發的玉蘭片。”
“玉蘭片是什麽呀?”
“玉蘭片,我知道,我剛剛看到了,我這就給你拿過來,糖媽。”
“哎喲,厲害喲,你還認識玉蘭片呢。”
“我本來不認識啊,是看到剛剛糖爸在這裏洗呢,我就順便問了糖爸一句是什麽,所以是糖爸告訴我什麽是玉蘭片的。”
“哦,我就說嘛,一個不做飯的人,竟然會認識玉蘭片。”
“嗬嗬,厲害吧,佩服吧!”
“糖糖,你找到雞塊了嗎?”
“啊?哦,找到了,這就給你拿過來。”
“這做紅燒雞有點麻煩,我得先把你爸洗幹淨的蔥切成小段,薑去皮,再切片,對了,沫沫,你再把那個玉蘭片洗幾遍,然後再切成片,放在那裏備用。”
“好,我這就去切。”
“糖糖,你把雞塊撈出來,然後再加入醬油抓拌均勻醃一會兒。”
“好”
“糖媽,你邊做邊說給我們聽,這樣也方便,我們能夠記下這紅燒雞塊的做法呀。”
“好啊,這一切配料已經準備好,現在先將火打開,再在鍋裏倒油,將油燒成六成熱,再放入我們剛剛醃製好的雞塊,炸成金黃色,撈出瀝油。然後鍋中留點地油燒熱,放入蔥段,薑片炒香,加醬油,料酒,高湯,玉蘭片,炸雞塊,大火翻炒至雞塊軟爛後,再加入鹽和白糖調味,然後再調入水澱粉勾芡,等水澱粉充分溶解到每塊雞肉上麵就可以出鍋食用了,等出鍋裝盤的時候,再撒上香菜就更加完美了。”