櫃台的姑娘抬眼看了霧寥一眼道：“老爹他現在沒空，你有什麽事？”

  霧寥笑了笑道：“我就是想問問，趙師傅還缺不缺學徒？我想拜師。”

  趙永祥，他是一個十分低調的高級廚師，目前他沒有參加任何比賽，也沒有得過獎項，他的手藝是祖傳的，據說他的祖上是宮廷禦膳房頂級的皰長，專門伺候皇帝的，不過他們家是祖傳的低調，即使過了這麽多年依舊低調的做事。

  他的事，還是上一世在他死後好多年被人翻出來才知道，駱曉曉也是晚年看著電視的時候才知道的。

  趙詩領從小隻要有空便在櫃台幫忙的，所以到現在已經有二十幾年了，早就練就了一雙火眼金睛，她隻看了霧寥一眼，便覺得她不簡單，她下了凳子，朝著後廚而去，來到廚房門口喊道：“爸，有人說來拜師！”

  趙永祥在忙碌中撇了自己女兒一眼，他知道自己女兒看人向來高，一般來拜師的很少見她會進來叫他，這會子能讓她進來叫人的，至少她這一關是過去的。

  趙永祥往鍋中倒油，將油桶放下後對她哼哼一聲道：“你讓她等著吧！”

  趙詩領扁了扁嘴，心中嘀咕一聲：就會擺譜。但也還是乖乖的往外走出。

  來到霧寥麵前道：“我爸還在忙，你在這等著吧！”

  霧寥想了想道：“需不需要我幫什麽忙？我想我一直坐在這也不是這麽個事。”

  趙詩領笑了笑，想到廚房裏麵有許多的土豆還未切絲，於是便到了廚房那裏將那一籮筐的土豆拿出來端到霧寥麵前道：“這裏是今天要用的，你先幫忙著切。”

  霧寥點了點頭道：“可有什麽規定？”

  “無需太細也不可太粗，拿起之時不可彎曲，翻炒之時不斷裂的樣子就差不多了。”

  霧寥點了點頭，便開始手上的動作，趙詩領眯了眯眼，看著霧寥沒有一句怨言的在那切著土豆絲，且看她拿刀的樣子，就知道她是一個老手。

  一籮筐的土豆切完已經是半個小時之後的時事了，土豆切完以後還需用清水清洗過，這樣洗去不必要的澱粉才不會粘稠。

  隻是在霧寥端起土豆絲抬頭打算詢問哪裏有水的時候，卻看見趙詩領盯著自己，一臉不可置信。

  她指著那一籮筐的土豆絲，咽了口水，道：“完了？”

  霧寥點了點頭：“嗯，隻需清水洗過就可以了，對了，這個放哪裏清洗？”

  趙詩領指了指一個方向，見到霧寥端著土豆絲去了外麵清洗之時，她嗷的一聲從凳子上跳下，快步跑到廚房對自己老爸喊道：“爸爸，發了，這次來的學徒絕對不簡單。”

  “爸，你有沒有聽我說話，爸！！”

  “知道了，知道了。”現在正好早上九點半左右來的人不多，處理好最後客人的菜品之後，他擦了擦手便來到了外間。

  當他處理好菜來到外間的時候，霧寥剛清洗好土豆絲。

  “你要拜師？”趙永祥看著這細胳膊細腿的，腦海裏有些疑惑，這麽細的胳膊，能端的動我的鍋嗎？

  霧寥點了點頭：“您就是趙師傅嗎？我想要拜師，不知道有什麽條件？”

  趙永祥隻道一聲：“你跟我進來吧。”

  霧寥端著那一籮筐的土豆絲跟著走了進去，留在外麵的趙詩領捂著嘴笑了笑，吩咐了聲另一個服務員頂替自己的位置後便一同跟了進去。

  走到裏麵，趙永祥說道：“裏麵的食材隨便你選，可以是自創的也可以是名菜，就讓一道菜決定你的去留。”

  霧寥將土豆絲放於一邊，看了一圈放那的東西，由於駱曉曉出生是江南人士，一直偏向於浙菜係列，看了一圈，發現有水發肉皮、草魚、雞肉、河蝦和豬肚，於是便打算來一道‘杭三鮮’。

  她一看就知道這這水發肉皮應該是自己做的，製作方法也簡單，去毛去油膘，曬幹，地火油炸而出，自己做的相比買的，自己製作的更有嚼勁，相對較q，吸水性能好，駱曉曉家她的母親每年過年都會做。

  最主要的是現在買來的很多都放有添加劑，雖是透白發亮，隨便一燒便軟爛，一點口感也談不上，有不少商家因為成本問題選用添加劑的肉皮，看上去也比平時的大上好幾倍，相對而言價格也會便宜許多。

  霧寥拿出肉皮切成長5c的雞肉片。

  豬肚已經處理好，煮熟即可，大小和雞肉片相同，冬筍去殼洗淨入沸水焯熟切成和豬肚相同大小的片狀。

  草魚宰殺治淨，片取淨肉，斬剁成茸，加水加精鹽，順同一方向攪至粘性後放蛋清和濕澱粉繼續攪直至均勻，最後加味精、豬油攪製而成魚茸。

  豬肉剁成末，加鹽少許，做3個肉丸子，上蒸籠用旺火蒸熟。

  趙詩領看著霧寥一個人忙這忙那，她也耐不住有些手癢，便上前幫忙，看的趙永祥直瞪眼睛。

  霧寥笑著說了聲謝謝，卻因為手上的活並沒有多加停留。

  草魚魚茸同做3個丸子，待霧寥做好最後放入冷水中，開著小火養熟，這裏弄好後就交給了趙詩領看了。

  隨後便是將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，投入蔥段，煸出香味，把肉皮、雞片、豬肚片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入，隨後加入黃酒、醬油、精鹽、白糖和白湯一起翻炒。

  趙永祥看著霧寥熟練的翻炒，那沉重的炒鍋在她手上顯得十分聽話，一點看不出停滯的感覺，看到這，他不不禁點了點頭。

  待燒熱沸後放入味精，用稀釋的濕澱粉勾芡，丸子放盤子四周，淋上熟豬肉，最後撒上蔥花裝盤。

  “趙師傅，您嚐嚐看？”霧寥將盤子端到他的麵前，看著他一一品嚐，但他臉上和主廚一樣，沒有表情，完全讓人看不出結果，而當他嚐好以後，一邊的趙詩領迫不及待拿起一邊幹淨的筷子嚐了起來。

  “嗯！好吃好吃，丸子鮮嫩，清香爽滑，鹹度適中，真的是太好吃了。”趙詩領滿臉的滿足。

  而早在霧寥燒的過程中，因香味兒引來了一邊的幾個與趙永祥交好的幾個鄰居，此刻他們正在門口的位置看著裏麵，見到趙詩領這麽說後，幾個老家夥也紛紛走了進來，不客氣的拿起筷子嚐了起來。