第四十九章 還湊合
作者:笑看桃花庵      更新:2020-05-20 20:32      字數:2220
  顧悠悠本來想大手一揮說不用,但轉念一想她到古代以後就幾乎沒有自己開過火,添柴掌握火候這些她可能還真做不來。而高啟這些天一直用這個廚房,肯定要比她熟悉得多。

  因此顧悠悠倒也沒客氣,便說道,

  “那就麻煩你幫我掌握火候了。”

  高啟點點頭,也擼起了袖子。

  顧悠悠掏出剛剛自己詳細記下的做綠豆糕的步驟,雖然她在現代對這些步驟已經嫻熟於心,簡直是信手拈來,但在古代第一次做糕點,她難免還是有些緊張,更多的是激動。

  她隻是瞄了一眼那張步驟紙,便重新塞回了懷裏,好似是給自己打氣。

  高啟見狀有些好奇,但很知趣地沒提出想看看她的步驟紙這種話。

  顧悠悠在蒸鍋上放上一塊籠布,先把泡軟了的綠豆放進蒸鍋,加入了少量水,由於一次性蒸五斤綠豆太多,怕蒸鍋會蒸得不均勻,她便把五斤綠豆分成了兩份,分成兩次蒸。

  “十三,加火。”即便知道了高啟的真實身份,顧悠悠也習慣了叫高啟高十三。此時她把蒸爐放在灶台上,看著下麵添火的洞口,覺著火候不夠時便開口讓高啟加柴。

  高啟“嗯”了一聲,看了看那洞口,挑了塊手臂粗的木柴放了進去,不到片刻,洞口中的火光大盛。

  顧悠悠眼中映著明亮的火光,心中暗暗估算著時間,古代沒有手表,沒有鬧鍾可以看時間,好在她也做熟了,把控時間對她來說並不難。

  柴房空間挺大,高啟看著還要挺久,便從寢室中搬來了兩把椅子和書,一隻塞給了顧悠悠,怕她無聊,還順手拿了本“武功秘籍”給她。

  而後高啟便坐在灶台邊看起了書,時不時聽從顧悠悠指揮彎腰添柴火。

  約莫半個小時後,待火焰稍減,顧悠悠拿了兩塊沾了水的布,一左一右提起蒸爐的“耳朵”,把它從燃燒的灶台中拿了出來。

  蒸了半個多小時的蒸爐即便用了沾水的抹布,碰著也還是有些溫度,顧悠悠小心翼翼地打開爐蓋,裏麵嫩黃的綠豆仁兒早已蒸得十分柔軟,爐蓋一打開,便散發出濃烈的綠豆清香。

  顧悠悠趁熱用新買的擀麵杖把蒸軟了的綠豆壓碎,碾成了可隨意變換形態的綠豆泥。

  之後顧悠悠在麵粉和糯米粉之間稍微猶豫一會兒,還是決定用自己最習慣最喜歡加的糯米粉。她今天吃芳華齋糕點時,明顯嚐出糕點裏加了麵粉,或許是這裏的人做糕點都會加麵粉,但顧悠悠覺得,做綠豆糕加麵粉很影響口感。

  她把糯米粉按比例勻進碾碎了的綠豆泥,接著用了平日高啟炒菜的那口鍋,往裏麵倒了買來的油脂,趁著火焰減小,便算充當了小火,待油加熱之後,便把綠豆泥倒進鍋裏,高啟本想說讓他來翻炒便可,但想了想又沒說了。

  這一個步驟對顧悠悠來說有些難度,她習慣了現代的煤氣爐,可以自己按鈕調節火候,然而這裏需要添加或者減少柴火來控製火候,一不小心火大了,便有些綠豆泥被炒糊了。

  好不容易翻炒完,顧悠悠把炒完的綠豆泥倒進盆子裏,看著原本嫩黃的綠豆仁有的黑了一片,不由有些哭笑不得。

  然而她沒有選擇直接放棄這些糊了的綠豆泥,而是把焦了的部分取出來,留下嫩黃的部分,加入了細糖,又倒了少量蜂蜜,耐心地揉搓待到完全融合。

  最後她再將豆沙和綠豆泥按比例分勻,開始把綠豆泥加進豆沙捏成團。

  她剛開始做,沒急著買多麽好看的模具,而是直接買了最簡單最普通的方塊模板,把捏成團的一塊塊綠豆糕用模具按壓成了長方形塊狀。

  至此,總算是做好了,除去糊了沒用的部分,原先的兩斤半綠豆糕和半斤豆沙,隻做出了十三塊幼兒巴掌大小的綠豆糕。

  高啟眸光帶了些驚奇,湊了過來,道,

  “這便做好了嗎?”

  顧悠悠從砧板上撚起一塊綠豆糕,對高啟道,“好了,要試試嗎?”

  高啟這會倒莫名地有些不好意思,好半晌才垂眸應了一聲,小心翼翼地從顧悠悠手裏接過綠豆糕,好像怕一用力就把她做好的綠豆糕捏碎了一般。

  他指腹帶繭,接過綠豆糕時便不可避免地碰到顧悠悠指尖,顧悠悠還沒反應,他便飛速縮回了手,輕咳了一聲,才張嘴嚐了一口綠豆糕。

  顧悠悠頗有些緊張,還沒等他咽下去,便眨巴著眼問高啟,

  “怎麽樣?”

  高啟認真地咽下了綠豆糕,一時眸光驚訝,奇道,

  “口感鬆軟,甜而不膩,除去有點糊的味道,倒稱得上一品!”

  顧悠悠眸光發亮,不禁道,“真的嗎?!”

  沒等高啟回答,她便自己撚起一塊綠豆糕,小小嚐了一口。

  嗯……的確是有股糊了的味道,但是不是她自戀,她真覺得她這失敗了的試驗品比今天吃到的芳華齋的糕點好吃。

  顧悠悠默默放下糕點,又按最初的步驟,往蒸爐裏放進了剩下的綠豆泥。

  高啟問道,“為何要做這麽多?”

  “我要重新做,”顧悠悠躍躍欲試,神情堅定,“這次我會做得更好。”

  高啟望著她的神色,微微一愣,半晌後他眉眼一展,笑了開來,輕聲道,

  “好。”

  於是接下來顧悠悠便按著最開始的步驟重新做了一遍綠豆糕,由於顧悠悠清楚她第一次做的那十幾塊綠豆糕最大的缺點便是有糊了的味道,這一次在翻炒綠豆糕時便格外細致小心,高啟跟她配合得也越發默契,最後總算成功把綠豆泥炒好了,出鍋時顧悠悠撚了一點嚐了下味道,鬆軟清甜——沒糊。

  在顧悠悠重新做綠豆糕的過程中,高啟一直伸手去拿顧悠悠做出來的“失敗品”,吃了一塊又一塊,等顧悠悠注意到時,這廝已經一連吃了四塊。

  顧悠悠哭笑不得之餘,又不免更加有了信心,她趁著綠豆泥還在鍋中時去給高啟倒了杯茶。

  高啟見她做著做著出了柴房還有些疑惑,嘴裏塞著綠豆糕,鼓動著腮幫著看著柴房門口,不一會兒便看到顧悠悠端了一碗茶,徑直走到他麵前,對他露出一個柔軟的笑容,