要說花茶肯定要從原材料中說起來，不過那太漫長了。

  明是中國茶類大發展時期，已廢團茶為散茶，大量生產炒青、烘青、曬青綠茶，為花茶生產奠定了基礎。

  同時花茶窨製方法也有很大的發展，出現“茶引花香，以益茶味”的製法。

  據《茶譜》的“茶諸法”中對花茶窨製技術記載比較詳細：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。

  諸花開始摘其半合半放蕊之香氣全者。量其茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻，花少則不香，而不盡美。三停茶而一停花始稱。如木樨花須去其枝蒂及塵垢、蟲蟻，用磁罐一層茶一層花相間至滿，紙箸紮固，入鍋重湯煮之，取出待冷用紙封裹置火上焙幹收用……。”

  又如“蓮花茶，僅日末時將半含蓮花撥開放細茶撮納滿蕊中，以麻皮略摯令其經宿，次早摘花傾出茶葉用建紙包茶焙幹，再如前法又將茶葉入別蕊中，如此者數次取其焙幹收用，不勝香美。”

  偉大的藥物學家李先生《本草綱目》一書中就有“茉莉可薰茶”的記載，證實了茉莉花茶自明就有生產。

  李寧還怪喜歡茉莉花茶，不過最近有點喝膩了，而且也不適合阿平他們。

  花茶加工的曆史，經過好幾代人的努力使加工工藝不斷發展沿革：

  在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地麵窨）→機械窨；

  方法上：從花一層，茶一層→手工拚和→機械自動拚和；

  幹燥上：蒸煮焙幹→鐵鍋炒幹→烘籠烘幹→機械烘幹。

  現有工藝是長期以來勞動人民和茶葉科技工作者共同創造的，它適應客觀的要求是科學的，但也存在著落後的一麵。

  而高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨製工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。

  程序為:1、提花

  在窨花完成的基礎上，再用少量鮮花複窨一次，出花後不再複火，經攤涼後即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優質花，鮮花的開放度略大些。

  2、窨花

  經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘幹等一係列工藝技術處理後即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。

  有的為提高花香濃度，還需複窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。複窨二次的稱三窨花茶，依此類推。

  特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

  3、壓花

  茉莉鮮花經過窨花或提花用過的花渣尚有餘香，可以再次利用於中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。

  壓花可除茶葉粗老味。重壓花係指增加花渣用量。

  延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。

  實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯著的。

  壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。

  有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經壓花後起花分出的花渣，稱殘花渣。

  殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重複利用一次。

  4、打底

  在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨製，稱為打底。目的是調和香型，襯托主導花香，製造優質花茶。

  在窨製工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。

  如窨製茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用於窨花和提花，用白蘭花的濃鬱香味來襯托茉莉花的清香芬芳。

  也有用珠蘭花或袖子花的。

  打底鮮花不僅要注意與主導花香相協調，還必須控製用量和用法。

  如窨製茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此三級以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨製。

  窨花打底，要經過複火工藝，使白蘭花香味降低，變得柔和一些。鮮花打底，不經複火，容易透蘭味。

  因此生產中白蘭花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原則。

  這其中之複雜，也莫怪李寧喜歡喝現成的。

  而拿出來就是靈芝薄荷茶。

  材料是靈芝（切片）2克、薄荷5克、穀芽5克、冰糖少許。

  做法：

  1．穀芽炒香後，與靈芝放入鍋中，加500克水和適量冰糖，煮至沸騰。

  2．再放入薄荷煮2分鍾後，熄火燜5分鍾，待涼即可飲用。

  這是適合夏季飲用的養生茶，尤其是整天學習修煉的更適合。

  因為整天呆在家中，容易使氣血不順，有煩熱、氣虛等症狀。

  這時，不妨煮一壺靈芝薄荷茶，放涼後給小孩喝，能讓孩子神輕氣爽。

  看這三個小家夥，每天勤勤懇懇的修煉，不怎麽放鬆，鬱氣於胸，喝這個比較適合。

  “好喝。”李平乖巧的雙手捧杯，，慢吞吞的喝，然後舔了舔嘴唇，才歡喜道。

  “喜歡多喝兩杯，不過也不能喝多哦。”李寧還是沒有忍住，揉了揉他的頭發。

  軟軟蓬鬆，果然是個孩子呢。

  容錯嘟了嘟嘴巴，“姐姐。”

  李寧另一隻手也揉了揉他，容兒倒是也放開了。

  看來白夫子確實很會教學生。

  李寧欣慰不已，她常年不在家，這些小家夥和她還是這麽親近，倒也隻能說是有緣，天生親近。

  “洛兒，你也喝。”李寧自然沒有落下另外一個大孩子。

  都是弟弟，隻是有沒有名分上說出來而已。

  李平容錯是孤兒，她憐惜自然帶著一起，張洛有長輩在，都但是一直和李平形影不離照顧他，是她看大的，也沒有什麽差別。