對於報名人數過多這一點，秦恪勢必是要想出一些措施來解決的。

  這才第一天，就有四百多人成功報名，那接下來還有六天……

  總不可能到時候一人提供一套鍋碗瓢盆，到時候讓他們全部都來現場發揮吧。

  有人可能會想到，你就不能求助李二嗎？

  我滴天，李二是誰？那可是皇帝啊。

  又不是你爹！

  即使李二真的是你親爹，也不能想一出是一出啊。

  若是為了選拔幾個廚師就去大肆動用國庫錢財，大肆占用資源和人力，豈不被各方人員死死扣上一頂有罪的帽子？

  可若是這樣發展下去，到時候一定會規模浩大，那麽收拾場地、供應物資、維護秩序便都成了難題。

  而一個小小的、有爵無權的秦恪，又有什麽資本呢？

  縱然想辦法弄到了這個資本，招來的廚師又得花多長時間才能讓自己回本？當然就更別提盈利了。

  倘若中途再發生一些其他的事……

  到時候總不能說一句：“哎~就是玩兒~”

  所以，秦恪這個‘平凡的人’若是想發家致富做大事，就絕不能隻盯著可能的利益就往前衝。

  換作其他事情也是一樣的道理。

  無視現實，無視所有的風險，不去製定完備的規劃和詳細的應對策略，隻在紙上談兵……

  隻看得到投入資源和將來收益這兩點，很抱歉地說，這並不是做大事的思路，而是一種可怕的賭徒思想！

  要知道，當初那個輸得血本無歸、最後連褲衩都沒得穿的賭徒也是這麽想的。

  甚至……血本無歸都算是好的了。

  秦恪很明白這些簡單的道理，但是，從古至今卻偏偏還有人不能明白，不惜一切代價也要去賭上一場。

  比如，他小時候的一位鄰居就是如此，賭博成癮，總覺得‘下一次一定能贏回來’……

  結果，下一次後還有下一次，然後便有了無窮無盡的‘下一次’。

  輸得越來越多，癮也越來越大，到了最後根本戒不掉，直弄得妻離子散，家破人亡方肯罷休。

  哪怕暫時不賭了，也會成為一顆不定時的炸彈，指不定什麽時候就會爆炸。

  不僅把自己，也把身邊的親人本該平靜美好的生活炸得支離破碎，炸成一片廢墟。

  秦恪認為，這樣的人本身就是非常自私的。

  後來，聽說他的那位鄰居為了弄到錢繼續去賭，各種不擇手段，直到進了監獄，變成吳某凡的室友，踩上了縫紉機……

  所以他從小就討厭愛賭的人。

  話說回來，如果投資的意義是付出時間，付出精力來把過程中弄出的大坑一個個填平，甚至直到最後都沒有填完，那就duck不必。

  不如啥也不幹，在家裏躺著就等於‘賺錢’，這不香嗎？

  所以，既然秦恪決定要認認真真地去做一件事，他就一定得去考慮當下的現實情況，衡量一下自己的實力後有多少再去做決定。

  現在，他要走的是一條經濟可行的路子，在保障效果的同時，盡可能地降低前期非必要的開銷和投資。

  借鑒了從隋朝就已經開始的科舉製度和後世大大小小的各種考試後，秦恪想到了用‘筆試’來作為考察的第一個環節。

  這第一步，便可以篩掉文盲。

  也許很多人第一意識認為做廚師不需要識字，但是他們馬上就會意識到識字的重要性。

  識字何其重要！

  若不識字，很多知識就隻能通過他人傳播或者親身實踐來獲取，這是何等的局限？

  一生隻做得了重複的幾個菜，從不懂得主動創新、難以不斷吸納新知識的人，是做不了一個好廚師的。

  這樣的廚師既不是秦恪想要找的人，也不符合新飯店的定位。

  再者，飲食當中還存在著諸多禁忌，譬如：什麽吃得，什麽吃不得，哪些東西放在一起好或不好，哪些東西絕對不能一起吃……

  秦恪決定以後要把這些內容用大字列成一條一條的，張貼在後廚每個人的崗位上，時時醒目。

  這是我們的前輩們經過了很多次的血淚教訓才總結出的一套經驗，必須得用文字記下來。

  頭腦雖然也可以記憶，但是倘若記不全，或者有所遺忘呢？

  這樣做，為的是對客人的生命安全負責。

  所以，篩除文盲，意義重大。

  至於試卷上的題目嘛，秦恪再三考慮之後，決定除了設置一些基礎知識方麵的內容，還要增添一些對於廚師的責任感、安全意識等特質方麵的考察。

  他自己想出了一些題目後，決定拿給倪二看看，因為倪二好歹也算得上是一個經驗豐富又比較有智慧的廚師，在這方麵擁有自己獨到的見解。

  最重要的是：倪二生在這個時代，又長在這個時代。

  因此，秦恪所設的題目是否符合這個時代人們的價值觀念和情感態度、表述是否合理、以及能否有效地用於考試，倪二這個‘本地人’一看便知。