“請注意, 所有的菜式都隻用做一份——我們的評委會一起評鑒的。”埃斯佩朗莎揮手道：“計時——開始！”

  拉斐爾匆匆牽住她的手, 帶著她往蔬菜區走過去。

  容玉雖然有些詫異他會在鏡頭前這麽做, 但現在冷成這樣, 能暖和一點是一點。

  “我們要提前上菜。”拉斐爾用篤定的語氣道：“你覺得做什麽好？”

  “那四個人恐怕也要在冷藏庫裏吃東西。”容玉思考的飛快：“本身這裏就足夠冷了, 如果再來點冰淇淋什麽的, 絕對會被差評的。”

  “這樣, 甜點和湯做在一起，麵包奶油蛤蜊湯。”拉斐爾飛快道：“我來負責酥皮，你專心做湯就好。”

  “好主意, ”容玉點了點頭，思考道：“主食可以試試明火燒著的壽喜鍋？”

  “壽喜鍋？”拉斐爾不確定道：“時間來得及嗎？”

  “我來處理，但我覺得……按照江一塵和閔初的思路, 大概率也會做火鍋。”容玉想到這裏, 還是搖了搖頭：“我們不能做火鍋，米飯火鍋配奶油蛤蜊湯太奇怪了。”

  這麽吃完全不能互相襯托, 反而有種強行湊合的感覺。

  蛤蜊湯本身用奶油中和, 以至於不會浸透麵包和酥皮, 但是換成中式的湯, 就很有可能不能成型。

  “我想到了。”容玉拎起籃子, 開始動作麻利的挑泛著白霜的豬肉：“我來烤鮮肉酥鍋盔。”

  她的語速太快, 而且發音都是中文，拉斐爾根本沒有跟上。

  但他還是立刻點頭，應道：“還差一道甜點。”

  又甜又暖的東西……

  容玉拿著半袋麵粉, 扭頭看向拉斐爾：“親愛的, 你看過我的所有視頻嗎？”

  “每一期。”拉斐爾會意道：“讓我做什麽？”

  “桂花糖芋苗。”

  金陵菜一絕，唇齒留香的南京傳統小吃。

  “好。”拉斐爾幫她挑了塊豬油肥厚的白肉，簡短點頭道：“配方都清楚，等會A1料理台見麵。”

  麵包蛤蜊奶油湯、鮮肉酥鍋盔，還有熱騰騰的桂花糖芋苗。

  前者雖然有湯，但主體是麵包與蛤蜊，後者雖然是甜品，但也混雜著小塊芋頭。

  這三樣都可以飽腹暖胃，最中間的鍋盔，富有糧食的氣息，不僅讓人感覺充實滿足，還可以用層層的酥皮保護肉沫的鮮味。

  可以說是相當中西結合的套餐了。

  容玉仿佛在腦海中看到了一長串的采購列表，一刻不停地往籃子裏裝東西，以至於最後提起來的時候，沉甸甸的都有些提不起來。

  她正準備吸氣用力，一隻手冷不丁把籃子拎了起來。

  “走吧。”拉斐爾輕笑道。

  拉斐爾雖說是個外國人，但對她要做的東西幾乎都一清二楚，除了那個名字詭異的‘鍋盔’。

  菜籃剛剛放下，他便單手打開了鍋的燃氣灶，示意道：“豬肉。”

  容玉會意的翻出那塊脂肪肥厚的豬肉，拎刀把所剩不多的瘦肉切掉，轉手扔給了他。

  他在提前煎豬油，那麽自己要把兩樣麵粉製品調出來。

  首先是酥皮奶油蛤蜊湯。

  熱騰騰的奶油湯要裝進麵包裏，先用小刀切開麵包的表麵，再把酥皮撕開泡進噴香的蛤蜊湯中。

  還有鍋盔——那個牛肉餅的餅皮要提前發酵！

  容玉突然反應了過來，左手翻出了麵粉和酵母，右手直接握住兩個雞蛋。

  她站起來的時候，拉斐爾在煎豬油之餘，還相當配合的拿了兩個碗在她的麵前。

  “啪！啪！”

  單手磕蛋，再倒入麵粉和鹽，容玉動作麻利的揉好了麵團，扭頭把主麵團放進了烤箱裏，抬手扭溫度到四十攝氏度。

  “加一條濕毛巾，”拉斐爾觀察道：“這樣會發酵的更快些。”

  還要再揉一份不放酵母的麵團。容玉接過熬好的豬油，動作麻利的切了鮮肉沫和蔥末薑片，抬手用另一口鍋熱油爆香，直接把碎肉倒進去先爆炒一遍。

  拉斐爾看準時機撒了些黑胡椒，忍不住嗅了嗅香味，然後轉身開始切洋蔥和其他備料。

  容玉把炒好的肉沫湯汁收進小碗裏，再度加入薑末和切碎的細蔥，又切了半塊精瘦生肉剁成細茸，同前者攪拌在一起。

  好了，這是鍋盔。

  她鬆了口氣，扭頭把高低筋麵粉同鹽、砂糖、奶粉和黃油在盆子裏和成一團，用指尖在中間掏出一個小洞，把冰水緩緩倒了進去。

  反正這兒也是冷藏庫，什麽都是冰的。

  大概是太過專注的原因，她在這一刻裏竟然完全不覺得冷。

  拉斐爾在她的身側開始用西芹和洋蔥炒香，準備做蛤蜊湯。

  “芋頭已經削皮切塊蒸上了，時間夠，不要急。”他隨手把控幹水份的蛤蜊倒進鍋中，瞥了她一眼：“需要幫忙嗎？”

  “一切都好。”容玉看著他有條不紊的事情，突然走了下神。

  居然這麽能幹……老爹跟爺爺搞不好會相當喜歡他啊。

  時間差不多到了，她瞥了眼已經快膨脹到兩倍體積的鍋盔麵團，低頭加快了速度。

  酥皮麵團被擀成了薄片，在表麵再放上適量的黃油片，全部都包進麵皮之中。

  然後對折、壓扁、擀平，再來一次。

  折疊五六次再烤製出來，就可以擁有相當豐富層次的口感了。

  容玉隨手打了個雞蛋，用勺舀出蛋黃打散。

  “出鍋了。”拉斐爾端著茶杯般的湯碗走了過來。

  容玉會意的折疊好酥皮的四角，把它如同茶蓋一般扣進湯碗的上方，在確認嚴絲合縫的貼合之後，用刷子在表層重新上了層蛋黃。

  “十二分鍾。”

  拉斐爾取出了發酵完好的麵團，把湯碗放了進去，設定好了溫度和時間。

  他走過來的時候，單手擦了一遍毛巾，開始陪著她一起做鍋盔。

  容玉根本不用教，他隻用站在旁邊看一遍，就可以悉數照做。

  麵團被分成了四坨，悉數被擀成了牛舌狀。

  鹽和胡椒均勻的撒上去，再用刷子蘸上剩餘的豬油和所有的肉沫醬，全部塗抹均勻。

  容玉如同對待瓷器般小心翼翼地卷起牛舌狀的麵團，盡可能的兩邊緊密封口，包裹住中間的豬油和肉醬，快速吩咐了拉斐爾一聲，扭頭去灶台邊取出了蒸熟的芋頭。

  等她再走到他身邊的時候，剩下三個都已經被處理好了。

  “你去處理糖芋苗，幹桂花放在水台旁邊。”容玉再度在擀麵杖上灑了些麵粉，把封閉好邊緣的麵團擀成牛舌狀，表麵又刷了層橄欖油和水的混合物，最後揚手撒了把白芝麻。

  烤箱預熱一百五十度，上下預熱五分鍾。

  趁著這個功夫，她扭頭看了眼拉斐爾。

  蒸好的芋頭塊被放在了一邊，嫩藕已經被削好皮後，和著半碗清水打成藕泥，質地細膩的猶如米糊。

  他把小奶鍋用小火加熱，把藕泥倒了進去，開始緩緩攪拌。

  容玉把洗淨的幹桂花倒了進去，在一旁開火放清水加紅糖，開始煮那幾個小芋頭。

  剛才藕粉糊還顯得渾濁不清，隨著溫度的不斷緩緩上升，開始變得越來越澄淨。

  拉斐爾隨手舀了些蜂蜜，示意她去看眼烤箱。

  已經預熱好了。

  容玉放下手中的活兒，匆匆把調製好的麵餅放進烤箱中，溫度調到180度。

  八分鍾。

  蛤蜊湯也快出鍋了。

  她歎了口氣，心想終於快收尾了。

  節目組用心險惡的地方在於，這樣溫度頗低的場地，會進一步加大烹飪的時間要求。

  三道菜如果要在同一時間出鍋，意味著所有的菜肴都要卡著時間開火，再卡著時間出鍋。

  如果不是她挑了兩份都可以在烤箱裏趁著環境餘溫放一會兒的菜，恐怕放在外麵沒多會兒表層便全是冰霜了。

  如果做湯，還不選擇用火鍋的保持加熱的方式，在這種零下五度的環境裏，恐怕端上去的時候，都變成湯凍了。

  時間還夠。

  容玉站在拉斐爾身側，看著他把現熬的藕粉糊倒進鍋中，眼看著可以盛出來的時候，兩個烤箱同時響了起來。

  “叮！”

  “叮！”

  她動作麻利的取了托盤，將兩者同時取出來，再簡單的裝飾擺盤，示意拉斐爾把盛好的糖芋苗也放在托盤上麵。

  拉斐爾在俯身放盤子的時候，趁著鏡頭沒有注意他們，飛快地在她的臉上親了一下。

  “拉斐爾！”容玉窘迫道：“走啦！”

  他們一起穿過幕布，來到了場地的另一側。

  傑拉裏眼瞅著羊排快熟了，突然抬頭看見那對小鴛鴦小碎步端著菜跑到幕布後麵，低聲罵了一句。

  “‘嗶——’！”

  “這麽快嗎？”閔初驚訝道：“這才三十七分鍾！”

  四個評委明顯都被凍的有點不自在，每個人都帶著圍巾手套，也算相當敬業了。

  “我想吃點熱乎的。”蒂凡尼嘟噥道：“千萬別給我什麽冰淇淋了。”

  容玉輕聲打了個招呼，把托盤緩緩的放了下來。

  “請慢用。”

  第一道菜，是酥皮蛤蜊奶油湯。

  費雷爾·克萊看了眼金黃明亮的麵包酥皮，頗有些驚訝：“這道菜……我好像有點眼熟？”

  “必勝客的固定菜單。”格蕾·喬嘟噥道：“我之前帶我兒子去吃過。”

  “雖然從樣式和難度而言，這道菜不夠高端，”費雷爾切開酥脆又豐厚的酥皮，把它切成長條狀後蘸進仍舊滾燙的奶油湯汁裏，嘟噥道：“哦……冬天吃這個真的太棒了。”

  實際上，麵包飽滿的黃油香氣，與奶油和蛤蜊的鮮美味道，可以說相當的搭配。

  甜中帶鹹的湯汁不僅僅可以作為酥皮的蘸料，還可以用來當做開胃的暖湯，蛤蜊肉細嫩又彈牙，配合洋蔥的香氣，讓人實在是食指大動，突然就開了胃口。

  另外三位評委跟著嚐了下，露出了不同的表情。

  “還可以。”蒂凡尼簡短道：“下一個。”

  容玉端出鮮肉鍋盔，放在他們的麵前。

  幾個老外看著這個長條狀的食物，頗有些驚訝。

  “這是……中國的牛肉餅？”約翰尼·梅斯先生取出刀叉，挑眉道：“我在陝西的時候，好像看到過這個。”

  “實際上，它的名字叫做鍋盔。”容玉介紹道：“據說這個起源於商周時期，是當時中國帝王征討打仗時攜帶的軍糧，然後不斷地被改版又發展到現在，成為中國某些地區的傳統美食。”

  約翰尼揚起眉毛，切了一小塊，發現這東西的外皮略有些硬，居然要多費些力氣。

  他叉起層次豐富的鍋盔，打量了一眼其中夾雜的色澤不一的鮮肉，試圖把它蘸進奶油湯裏。

  “這個……可以幹吃的，”容玉略有些窘迫的提示道：“味道也很好。”

  “哦？”評委愣了下，相當聽話的直接啃了一口。

  這是不同於披薩的全新口感。

  鍋盔本身因為麵粉的厚重，外殼又脆又硬，內裏卻酥軟又帶著豬油的濃鬱香氣，一口下去還沒感覺到什麽，就已經咽進了肚子裏。

  約翰尼又愣了下，條件反射地又叉了一塊，試圖讓自己嚼的慢一點。

  提前爆炒過的肉碎爽口又香濃，第二度放進去的肉沫則綿軟而醇厚。兩種肉混雜在一起，還夾雜著綿密的肉汁，配合小麥粉被烘烤出來的自然香氣，讓人忍不住再吃一塊下去。

  格蕾·喬見他已經準備切第三塊了，輕輕咳了一聲。

  “哦，哦哦。”約翰尼意識到自己行為略有些失度，放下刀叉無奈道：“這可真棒。”

  費雷爾淡淡的瞥了他一眼，直接用手掰了半塊，啃了一口。

  “相當不錯。”

  “最後的是，糖芋苗。”拉斐爾擔心他們吃的時間太長讓甜品變冷，把這碗甜品端到他們麵前。

  “什麽？也是中國甜品嗎？”聽到發音，蒂凡尼皺眉道：“這位先生，三道菜你隻做了一道嗎？”

  “實際上，”容玉微笑道：“三道菜都是他出力最多，我隻是打打下手而已。”