朱鶯鶯在灶裏燒起大火，蓋上鍋蓋，這才走出去跟朱有得說話。

  “爹，你該不會偷偷把錢給我姐了吧？”

  朱鶯鶯說的是朱苗苗，因為劉田生今天才會被放出來，所以朱有得還不能直接把錢給他，但看朱有得支支吾吾的，他那兩百文肯定是用到不該用的地方去了。

  朱有得原本慌了神，這時卻一臉坦然了：“你姐整天在家，她要用什麽錢哦？”

  他說的是朱莉莉。

  既然誤會了，朱鶯鶯也就懶得追問了，而是說：“那家裏一點酒都沒有啦？”

  “沒有了。”朱有得搖搖頭，然後說：“你要用嗎？要用爹去給你打些回來，釀酒那家離得也近。”

  “好呀，釀酒的地方應該也有賣米醋吧，您也幫我買點回來。”朱鶯鶯說著走過去，又給了他一百文。

  朱有得把錢接到手上，他手微微顫抖著，好像這錢是沉甸甸的一般。

  “怎麽了爹？”朱鶯鶯問他。

  朱有得猶豫著說：“鶯鶯兒，其實咱家還……”他的尾音拉了老長，最後還是話鋒一轉：“要不你把那麻辣燙的配方也給爹，爹也整個車上街賣麻辣燙去。”

  朱鶯鶯差點摔倒：“怎麽您也想去擺攤呀？我不是說了，以後家裏我來掙錢，你們就管自己的一日三餐就行了。”

  朱有得仍是猶豫的說：“可是你都把麻辣燙的配方給賣了，以後咋辦呀？”

  朱鶯鶯笑了笑：“我又不是隻會做麻辣燙，今天我不就要推出新產品了嘛。”

  “新產品？”朱有得問。

  “嗯。”朱鶯鶯點點頭，“所以您快去幫我把酒跟醋買回來，我這邊等著用呢。”

  朱有得這才反應過來：“原來你買那豬肉是要上街賣去？”

  “是呀。”

  “我就說嘛，咱家也不能買那麽多肉吃。”

  “您想吃可以另外去買，隻是這塊肉我選好了，專門要做了拿去賣的。”

  “可是，豬肉誰家沒煮來吃過，能比你那麻辣燙好賣嗎？”

  朱有得懷疑再三，朱鶯鶯便說：“要不您告訴我釀酒那家怎麽走，我自己去買。”

  朱有得這才不好意思了：“你不得看著火候嘛，爹馬上就去。”

  終於見朱有得出門了，朱鶯鶯一轉身，又見張翠蘭在廚房裏打開了她的鍋蓋，她忙走過去：“娘，我這水還沒開呢，不能打開鍋蓋。”

  其實非必要翻動的時候，中途沒事都不應該打開鍋蓋，這樣才能避免香味的流失，才能將味道牢牢的鎖緊在每一塊肉裏。

  張翠蘭做菜是毫不注重細節的，這時聽了朱鶯鶯的話，她不僅沒把鍋蓋蓋回去，反而還拿得老遠，直把頭低到鍋上去看：“你切這麽大一塊肉，什麽時候才煮得熟哦！”

  她說話時不可避免的掉了一些唾沫星子，好在朱鶯鶯眼疾手快，在這之前已經從她手裏搶過鍋蓋並且蓋上，她推推張翠蘭往廚房外走，說：“娘，這是我做了要拿去街上賣的，您這廚房先借我用，等我出門了您再做飯。”

  張翠蘭忽然蹦出一句跟朱有得相差不多的話：“豬肉誰家沒煮來吃過，這拿去街上能有人買嗎？”

  朱鶯鶯說：“等我做好了，您就不會這麽問了。”

  沒多久朱有得拿了酒跟醋回來，朱鶯鶯馬上把這兩樣東西加到鍋裏，但是每樣隻需要一小勺，白酒是為了去腥增香，醋是為了去油解膩，以及讓肉質變得更酥軟，所以兩者都不可或缺。

  加完酒跟醋，鍋裏的水正好開了，朱鶯鶯用鍋鏟稍稍翻動一下，蓋上鍋蓋，然後把灶裏的柴火拿出來一些，換成小火開始慢燉，接下來就需要耐心等待半個時辰，中間每隔七八分鍾翻動一次，防止粘鍋，均勻調味。

  期間朱有得告訴朱鶯鶯，有個小孩一直在他們家門前晃。

  朱鶯鶯問：“是不是魏長生？”

  朱有得說：“誰？”

  朱鶯鶯說：“家裏隻有爺奶的那家小孩。”

  “原來那是魏叔的孫子呀，我說有點眼熟呢，該不是肚子餓了？我叫他進來吃飯。”

  朱有得於是把人叫進來，舀了一碗冷飯非要塞給魏長生吃，朱鶯鶯見魏長生一臉抗拒又不敢開口拒絕，忙說：“爹，等我這邊做好了再給他吃。”

  “鶯鶯姐。”魏長生忙跑到朱鶯鶯那裏。

  朱鶯鶯卻正好安排他幹活：“來都來了，你去幫姐姐砍點竹子回來，要這麽大的，知道嗎？”

  她伸出雙手，給魏長生比了個比碗小點的圓。

  “知道了。”魏長生表情認真的點點頭，很快從朱家跑了出去。

  朱有得看看他的背影，說：“這孩子吃得苦呀，都瘦成什麽樣了。”

  朱鶯鶯說：“我看他吃得不少，就是不長胖，可能是在長身體吧。”

  朱有得露出一副“你怎麽知道”的表情，朱鶯鶯於是又說：“這些天都是他幫我推車去城裏擺攤，我帶他在外麵吃飯，吃得可多了。”

  每次吃飯都是五碗起步，朱鶯鶯常想，難怪他工錢隻要二十文，合著他靠吃飯吃回本呀。

  當然，這也是玩笑話，她這個小弟可懂事賣力了。

  朱有得說：“我說嘛，難怪他會來我們家。”

  很快半個時辰就過去了，朱鶯鶯趕緊打起精神，她拿起鍋蓋放到一邊，這時鍋裏的水已經煮得快幹了，變成了香濃的湯汁，她趕忙用鍋鏟不斷翻動，這一步收汁很重要，必須耐心的重複翻動的動作，直到湯汁漸漸收幹，鍋裏滲出油來。

  這一步由水到油的過程，就是最終五花肉能肥而不膩的關鍵所在。

  等肥肉裏多餘的油脂都滲透出來，小火滿燒的油溫將鍋中的五花肉表麵煎出一層酥脆的外殼，並且把表麵附著的濃湯汁再次煸出焦香，同時也讓五花肉上的糖色呈現出更誘人的色澤。

  這道經典的紅燒肉就算是完成了。

  濃鬱的香味馬上藏不住，張翠蘭從堂屋裏跑出來：“誰家在煮菜？這麽香！”

  她到處聞聞，發現是自家廚房裏傳出來的，她走過去，看到站在那裏的朱有得早已目瞪口呆。

  “是娃兒煮的肉呀？”張翠蘭問。

  見證了朱鶯鶯紅燒肉完成時刻的朱有得，這時才驚訝的說：“鶯鶯，你這手藝絕對是去哪裏學過了吧？這肉，這香味，跟爹當年在京城吃到的一模一樣！”

  朱鶯鶯的大姐朱芸芸當年嫁給了京城人，是朱有得親自給送過去的，所以他有幸品嚐過皇城腳下的料理。

  至於朱有得回來後再也不提此事，朱芸芸也從此失聯，朱鶯鶯就印象不深了，畢竟當時的原主才剛剛出生，父母親隻告訴她大姐遠嫁了，不方便回家，其中原因她就一概不知了。