2021年01月06日。總是聽說紅燒肉，總以為自己沒吃過，劉閨蜜笑我沒吃過紅燒肉，你這輩子是咋活的？我特別謙虛地說我是真的沒吃過，但這也算不上孤陋寡聞，因為誰不知道我家有不喜吃肉的傳統。我爸生前就是一個地地道道的素民，除了吃雞蛋喝牛奶，其他一概葷腥不沾，就連煮餃子，也要給他單煮一鍋素湯的。因為他的存在，我從小也不吃肉，一來是受他的影響，二來實在沒覺出來肉的好吃。如果麵前擺著一碗白菜豆腐和一碗梅菜扣肉，我準保把素菜幹光，留肉菜紋絲不動。

  但是我與我爸不一樣，我還是吃過很多種肉菜，隻是每次吃兩口就作罷了。我媽雖然不經常做肉菜，但是不等於她不會做，她不但會做還會做好多樣。後來我媽老了不做飯了，有的時候她想吃肉了，我就給她做，隻會做一種——燉肉。還真別說，在我媽的口頭指導下，我做的燉肉絕對好吃。

  劉閨蜜說等有機會她請我去飯店吃紅燒肉，省得我這輩子連紅燒肉都沒吃過，那真是人生的最大遺憾。那次與她和她的發小江小白一起去吃飯，專門找紅燒肉，走過了一整條街，也沒找到一家賣紅燒肉的館子，看來我這個人生遺憾是注定了。劉閨蜜還炫耀說她吃過毛氏紅燒肉，真令我覺得自己就是一個沒見過世麵的土老帽，在京城活了一輩子，居然沒吃過紅燒肉，甚至都不知道紅燒肉長什麽樣。

  今天與她微信連線，問她中午吃什麽，她說給兒子做紅燒肉，正做著呢，還說做好了給你送一碗。我知道這是客套，就說別來這假招子，大冷的天，誰願意出家門？她嘿嘿地笑。我說我不會做紅燒肉，但是我會做燉肉，我媽說我燉的肉特好吃。她說你把燉肉的步驟給我講講唄，我就一五一十講給她聽：

  首先把肉切成寸半見方，放到開水裏浸一下，撈出後，炒糖色，然後把肉放到炒好的糖色裏翻炒，炒均勻後，再放入適量的開水，加入蔥薑蒜，大料桂皮等等，再加入醬油，煮著，等開鍋了就轉成中小火燉著。燉的過程中可以加入豆腐，土豆，蘑菇，蘿卜，白菜，粉條……，反正隻要喜歡，想加什麽加什麽，最後燉好了再加入一些料酒。

  她說我都是和其他調料一起放料酒，你幹嘛最後才放呢？我說我也不知道為什麽，我就是好像聽說過，所以跟著學唄。她說以後她要跟我學，也最後放料酒。然後又問我你為什麽不放花椒呢？我聽名廚說豬不椒牛不料。她問啥意思呀？就是做豬肉的時候不放花椒，做牛肉的時候不放大料。她聽了以後說你知道的還挺多。

  我說知道的再多我也不知道紅燒肉是什麽。她說你個傻缺，你做的就是紅燒肉。我的天啊，原來紅燒肉就是一鍋豬肉燉粉條子。

  今天對聯的題麵視頻是：天色

  每日一聯：有天空，有蔚藍，無色戒；

  我對的下聯：沒晝夜，沒明晦，俱空虛。