2020年2月28日。在家無所事事的日子一天比一天多，為了消磨不知道如何打發的時間，很多人都不由自主下廚房一展身手，甭管把飯做成什麽樣都以為自己功德無量，全都舉著手機又擺又拍，往朋友圈裏又晾又曬，哪怕是做了一鍋疙瘩湯，烙了一張發麵餅，拌了一碟蘿卜皮，蒸了一碗雞蛋羹，都覺得自己廚藝空前，不晾曬出來不足以彰顯自己在家裏為社會做貢獻的一片赤膽忠心。

  看著大家都有傑作展示，尤其是大男人都會蒸饅頭做懶龍，我心裏那叫一個著急，作為一個巾幗不讓須眉、心卻比男兒烈、老婦聊發顛狂、鳳凰搶站高枝的當代女豪傑，我豈能眼巴巴瞅著別人秀廚藝，自己貓在下麵觀望呢？可是搜腸刮肚想了半天兒，守著鍋碗瓢盆愣了半晌兒，也沒回憶出自己到底做點什麽能拿得出手秀一秀的東西來。多日以來，這對於我來說還真成了一個心結，成了一個心病，成了一個心情，成了一個心願，最後都成了我的中國夢啦。

  還好，天無絕人之路，昨天與表侄語音連線，問他吃過晚飯了嗎？他說還沒有，媳婦正在做呢。

  我聽著有搗蒜的聲音，我問她給你們做什麽好吃的呢？

  做啥好吃的呀，見天見除了做飯還能做什麽呢，這些天把會做的飯都做遍了，想不起來做什麽吃了。我媳婦今天靈機一動，炸花饃吃吧。還省得做菜了，搗幾瓣蒜澆上醋水，用花饃蘸著吃唄。

  什麽！炸花饃，一下子提醒了我，我也會炸，我也愛吃，說炸就炸，昨晚打定主意，今天開始實施。

  要說這炸花饃，肯定有很多人不知道這是一種什麽來頭的美食，聽名字該不會以為就是把饅頭炸出花來吧。非也，這是我山西老家的叫法，其實就是炸油餅。隻不過工藝與北京街頭早點攤上的炸油餅稍微不同，油餅是死麵的，花饃是發麵的，而已。比起北京的油餅我更鍾情於老家的花饃，蘸著蒜汁醋水，越吃越好吃，吃起來就停不下嘴，現在我是越想花饃越想吃，還引起我很多回憶。

  我小的時候就愛吃油餅，可是那時食用油是憑票供應的，一個月一個人半斤油，我家四口人，我爸的戶口還不在家，不發給他油票。一斤半油吃一個月，連炒菜都不夠，還提什麽炸油餅呀。不過那時候機關食堂每個月要炸一、兩回油餅，我們也吃得到，所以也不覺得多新鮮。

  有一年，我媽買了豬板油，她說要給我們炸油餅。我持懷疑態度，因為我從來沒聽說過用豬油炸油餅，能好吃嗎？我媽二話不說，把鍋加在火爐子上就開炸。一口氣炸了一大摞，炸的都是發麵的。這是我第一次吃豬油炸的發麵油餅，一張油餅直徑差不多1尺，厚度差不多1.5公分，一張油餅就把我塞得飽飽的，還出其不意地好吃。

  媽，你太會做飯了，你怎麽想起來炸發麵油餅呢？

  你知道什麽呀，咱們老家炸油餅都是發麵的，這叫花饃。

  後來我自己也炸過很多回花饃，再後來我還炸起了老鴰頭，就是把麵粉裏放上各種調味粉和鹽，攪成稠麵糊，發酵之後，用筷子直接挑到油鍋裏，炸成金黃色。此種做法比炸花饃還省事，口感差不多。

  今天我做的飯就是炸花饃，一共炸了八個，蘸著蒜汁醋水，我覺得比宮廷禦膳都好吃。炸這麽一次，夠我吃一個禮拜的，我也想去朋友圈曬一下，可是有點拉不下臉，太沒技術含量了，再說我才不想做一隻亮蛋的雞呢。