因為今天的規則是挑戰望春來提供的幾種食材，其一是紅薯粉絲，其二是土豆，其三就是幹玉米粒。

  都是新食材。

  葉映雪知道，此刻坐在二樓三樓的肯定有一些府城的官員，說不定周南瑉也在。

  不過她沒有上去的打算，畢竟她今天可要當一個兢兢業業的“托”。

  很快就有人上去，他選的是紅薯粉絲，做出來的菜嘛，並不新鮮，就是大白菜燉粉絲，好在味道還不錯，好評過了半，算是開了個好頭。

  隨後又有好幾個人上去，做的菜都是望春來現在已經做過的菜，看著他們似乎確實不知道這個食材該怎麽創新，或者說怎麽創新好吃。

  不過，紅薯粉絲嘛，確實沒有什麽創新的地方，無非就是炒著吃，燙著吃以及拌餡兒。

  葉映雪在有個人下來之後走了上去，先問了一句：“我可以在上麵多費一點時間嗎？我想把每個食材都試著做一些菜。”

  鄭友民猜出來這個人應該就是葉映雪，當即點頭答應了下來。

  於是葉映雪先去一旁守著的夥計那裏，說了自己想要的食材和東西，再到長桌那邊，打開自己一直帶著的包袱，取出裏麵的瓶瓶罐罐。

  很快，望春來的夥計拿來了兩個砂鍋，和搭配著砂鍋的炭爐，以及需要使用的木炭。

  然後就是一塊羊腩和一條羊腿送了過來。

  對於粉絲，葉映雪打算做個羊肉兩吃，紅燜羊腩煲裏麵加入粉絲，再就是白湯羊肉裏麵加入粉絲一起煮，這兩樣吃法的話，粉絲的味道都挺不錯的。

  而土豆，她打算做一個鍋巴土豆，一個椒鹽薯條，至於幹玉米粒嘛，弄別的都太費時間了，就打算做個爆米花。

  這裏麵，不管是紅燜羊腩還是白湯羊肉都很費時間，起碼一個時辰起，所以葉映雪最先處理的就是這兩樣。

  她的動作很快，羊腩飛快的切成了塊，而羊腿也被她飛快的去骨，隨後一起丟進鍋裏，加入蔥薑料酒三件套去腥去膻，再撈出來衝洗幹淨後瀝水，從這裏就要分開來成兩種不同的做法了。

  白湯羊肉，直接把切開的羊骨，大塊的羊腿肉，和蔥薑一起加到砂鍋裏，然後倒入冷水，在爐子上大火燒開後烹入白酒，再轉到炭火爐子上開始燉。

  隨後葉映雪開始處理紅燜羊腩。

  葉映雪的動作快且有條不紊，很多人都沒見過廚子同時做好幾道菜，而且備料做菜兩不誤，有人看的目不轉睛。

  將紅燜羊腩和白湯羊肉燉了起來之後，葉映雪抓了一大把紅薯粉絲泡到溫水裏，隨後開始擇蔬菜。

  韭菜，豆芽分別挑好了之後，葉映雪在鍋裏倒入冷水開始煮，煮開之後豆芽和粉絲先後過水煮到七八分熟，然後撈到菜板上切碎，再把韭菜也同樣切碎，放到一起。

  隨後葉映雪開始和麵。

  麵粉分別進入不同的盆，水的比例也不一樣，餳麵的時間也各不相同，等餳麵的時候，葉映雪沒有去拌餡兒，而是開始給土豆削皮，一連削了十來個，把它們都泡在水裏，這才停手。

  土豆繼續泡著，葉映雪開始拌餡，在裏麵調入鹽糖醬油之後拌勻，最後調入少許的油，然後又擱到一邊。

  然後是排骨，之前處理羊肉的時候，葉映雪把排骨泡在了水裏，現在拿出來瀝幹剁塊醃製。

  一切都是那麽的有條不紊。

  最先做好的是炸排骨和炸薯條，葉映雪炸的分量非常大，炸好了之後全部放在大湯碗裏麵，夥計立刻上來幫忙分盤。

  葉映雪把自己準備好的辣椒粉和花椒鹽拿出來遞給夥計：“用小碟子裝，每一份都配一點。”

  “小盤子的話，在盤邊倒一點點就行了，是蘸料。”

  夥計們鬆了一口氣，那小碟子一份真的不多，再配上兩個蘸料碟，他們送的速度就慢了。

  周南瑉此時不出葉映雪所料，正和知府一起坐在三樓的雅間，炸排骨和薯條送進來之後，他隻消瞥一眼就知道怎麽吃，手中的筷子首先伸向了排骨。

  排骨蘸了一點辣椒粉送進嘴裏，外麵是薄薄的一層酥脆的殼，裏麵的排骨肉並不多，但是鮮嫩多汁，讓人忍不住想再來一塊。

  不過周南瑉還是打算嚐一口薯條。

  隨後他就驚豔的揚起了眉梢，這個薯條，味道不比排骨差多少啊。

  跟著排骨薯條之後上來的是鍋巴土豆，這個與炸薯條區別挺大的，才一上來就是一股刺激的味道，香辣，還帶著些微的醋的酸香，蒜香與蔥香混合在一起，撲麵而來就像是夜市中的煙火氣息。

  咬一口，表麵脆脆的，裏麵卻又是糯糯的，鮮香酸辣的味道一起在口腔裏麵爆開，是和吃椒鹽薯條完全不同的感覺。

  最後幾樣是一起送進來的。

  紅燜羊腩配著韭菜豆芽粉絲包子，雪白的包子皮撕開之後，露出裏麵的餡料，蘸上紅燜羊腩的醬汁，十分美味。

  而紅燜羊腩的湯裏麵煮了紅薯粉絲，軟糯可口，吸飽了湯汁的香氣。

  白湯羊肉裏麵粉絲也是一樣滑溜溜的，但是這個則是滿是羊肉湯的香氣，大家吃著的時候，覺得這真的是一種適配性很強的食物，在不同的食物裏麵，就同化進去了，把自己的鋒芒掩飾的很好，但是又讓人在吃到的時候不會忘記它是什麽。

  陪著白湯羊肉的不是包子，而是韭菜豆芽粉絲餡的餡餅，薄薄一層的餅皮下麵，是滿滿的餡兒，葉映雪調的這個餡的口味剛剛好。

  最後一樣就是爆米花，周南瑉夾了一個咬了一下，口感有一點點奇怪，但是他很快就被這種甜甜的東西征服了，直接把盤子端到自己麵前。

  “我知道，你們不喜歡吃甜的。”

  盡管周南瑉這麽說了，可知府大人還是直接從盤子裏搶了一把出去，他已經看出來了，這個東西可以直接用手抓。

  毫無疑問的，葉映雪做的菜幾乎得到了百分百好評，沒有好評的也純粹是因為不喜歡某個食材或者吃不了辣。

  總之，葉映雪的這個“托”當的非常成功，光看鄭友民那笑咧開後合不上的嘴就知道了。

  更關鍵的是，葉映雪做的這幾道菜都不難，他們酒樓以後自己也能出這樣的菜，隻要回頭給葉映雪的辛苦費給夠了就可以。