方桂香說要出去逛一逛，其實也沒出去多久，把最近姐妹兩做的絨花拿去賣了之後，兩人就回到了食春風。

  恰好林大娘過來洗菜，前麵菜不夠用了，方桂香和方桂蘭二話沒說，擼起袖子就過來幫忙一起。

  這一忙就忙到打烊，然後幫著收拾和打掃衛生，最後大家坐在一起吃了午飯，葉映雪才來得及去看楊鍾今天送過來的菜。

  到這會兒，青紅尖椒已經漸漸多了起來。

  在青紅尖椒上的時候葉映雪就去過了望春來，青尖椒和紅尖椒的辣度比先前的青紅中椒要辣太多了，因此適合一起非常能吃辣的朋友，有些菜用這些辣椒來做也有奇效，會讓人一邊大呼好辣一邊吃的停不下來。

  當然，在丹霞縣這個地方，非常能吃辣的朋友並不多，葉映雪就教了夏奎他們把這個青紅尖椒分別做成燒椒醬，剁椒和豆瓣醬。

  這些葉映雪自己也需要，所以這個青紅尖椒的量，葉映雪是和望春來對半分的。

  如今這時候沒有什麽好的防腐劑，特別是燒椒醬這東西，保質期並不長，倒是剁椒和豆瓣醬的保質期都挺長的。

  葉映雪教望春來這三個的做法並沒有收錢，因為她說的很明白，她會把這三個方子免費公布出去，讓那些種辣椒的人家也能自己做這些醬，這樣來不及賣新鮮的辣椒，也遇不到好天氣做不了幹辣椒的時候，就可以把這些辣椒摘回來自己做成各種醬，在望春來把這些醬推廣出去之後，他們就能靠著賣一些醬來賺少許錢了。

  今日送過來的除了辣椒以外，還有三大筐玉米棒子。

  葉映雪沒想到玉米棒子在這個時候送過來了。

  因為玉米棒子有的會出現‘發育不良’的情況，所以葉映雪當初要求所有的玉米棒子摘下來之後必須扒掉一小塊皮，露出裏麵飽滿排列的玉米粒來，這樣的玉米棒子她就才會收，那種一根上麵長了一半甚至一半玉米粒都不到的，她這食肆裏是不收的，隻能誰家種出來的誰家自己吃了。

  因為葉映雪隻拿出了甜玉米的品種，所以這送過來的玉米並不用擔心會出現糯玉米，當然甜玉米的澱粉含量不如糯玉米，實際上是不利於二次加工的，但是葉映雪並不打算一口氣拿出來太多種種子來，還是先讓他們熟悉甜玉米再說。

  當然，這就扯遠了，回到當下，葉映雪看著這一大筐玉米，是有些愣的。

  因為她今天下午要做兩百份點心的準備，可以說完全沒時間來處理這些玉米，當下她就指了石頭：“去望春來把夏奎師傅找過來，說我今天下午沒時間去找他了，讓他過來吧。”

  石頭一溜煙就跑了出去。

  方桂香皺著眉頭：“阿雪，我和小妹幫你處理就是了。”

  葉映雪搖搖頭：“那我的食肆明天一早也不一定能賣的了那麽多，這個東西不經放，一晚上不管可能就要壞了。”

  這個天氣玉米是很容易壞和發黴的，那就完全不能吃了。

  “沒事的，望春來能吃得下這些玉米的。”

  夏奎來的挺快，吳四居然也一起過來了。

  “夏師傅，吳掌櫃怎麽也過來了？這會兒不是望春來客滿的時候嗎？”

  吳四擺擺手：“養兵千日用兵一時，要是離了我和夏師傅酒樓就不轉了，那我兩也太失敗了。”

  “這就是你說過的那個玉米棒子？”

  葉映雪點了點頭。

  “說句實話，我下午要做明日送客人的點心，實在是沒時間處理這個，大概就會留個半筐左右明天煮著，看看會不會有客人感興趣，所以就請你們過來。”

  “給你們做道菜，非常簡單，而且好做，還挺好吃，正好七夕推出新菜，吳掌櫃覺得好不好？”

  吳四抬手在虛空中點了點葉映雪：“你這是算計上我了是吧？”

  當然，這是開玩笑的語氣。

  夏奎直接催促葉映雪：“別理他，咱們搞快點。”

  葉映雪便抓了兩根玉米棒子，迅速剝開外麵的玉米衣，再把玉米須全部扯掉，在水裏加了一些糖，把玉米放進去煮。

  “我個人喜歡偏甜一些，你們可以根據客人的口味調整，不加糖煮也可以，這個玉米本身就蠻甜的。”葉映雪說著就把剛才掰下來的生玉米粒遞給了夏奎和吳四，示意他們可以嚐一嚐。

  煮玉米很快，水開之後過了一會兒就好了，葉映雪把煮好的玉米撈起來放在一旁晾涼，然後操起菜刀把玉米粒從玉米棒子上麵取下來。

  “中間的玉米棒子不能吃，玉米粒需要分開一粒粒的，做到粒粒分明。”

  分完了之後，葉映雪抓了一把幹糯米粉，一把幹澱粉過來，兩者一起放進玉米粒裏麵，然後將玉米粒和這兩種粉混合，直到每一粒玉米都均勻的沾上了粉。

  “這是我找鐵匠專門定製的平底鍋，這樣的鍋做這個最方便了。”

  鍋裏倒油開始燒，等油熱了之後把油倒出來三分之二，把玉米粒倒進去立刻攤平，爭取每一粒玉米粒都能沾到鍋底，開始煎。

  煎到玉米粒呈現出一張餅狀，再把剛才倒出來的油澆上去繼續煎。

  這會兒火也大了起來，玉米粒很快被炸到金黃酥脆，葉映雪適時的關火倒出鍋裏的油，再把一整張玉米烙轉移到油紙上。

  “需要控油，不然太油了。”

  實際上要是有廚房紙當然更好，隻可惜這時候沒有，經過控油之後，葉映雪把玉米烙切成八份，再把她這後廚裏麵常備的磨的細細的糖粉拿出來，細細的撒上一層，最後裝盤。

  然後才把筷子遞給其他人：“嚐一嚐。”

  “若是可以的話，用蛋黃和油能夠製成蛋黃醬，在上麵塗抹一些蛋黃醬也是不錯的。”

  葉映雪稍微等了一等，這才夾起來一塊嚐一嚐。

  甜度正是她喜歡的甜度，玉米也炸的酥脆，很久不練，做這個的技術依舊沒有落下，葉映雪很滿意。

  夏奎在葉映雪第一次放糖的時候就知道這是個甜口的菜了，這會兒嚐了之後就發覺，這真的是一個非常適合在七夕推出來的菜，好看又好吃。

  而且黃金玉米烙這個名字，寓意也好。

  他和吳四對視一眼，吳四就拉著葉映雪到一旁談價格了。

  除夕快樂呀！連上七天班之後終於休息啦，今天我要大掃除貼春聯，然後下午和人一起去做年夜飯過新年，所以就加不了更了，大家也要玩的開心吃的開心呀！