278 鐵板豆腐
作者:路角的糕點屋      更新:2022-02-11 07:45      字數:2102
  “你這到底是打算做什麽?”

  葉映雪一邊努力幹活一邊抽空回答:“我之前跟你提過,鐵板豆腐,這是鐵板和爐子,我泡了黃豆,今天晚上開始做豆腐,明天在家裏先試一試,不介意的話,讓府上的下人和護衛幫我先試個味吧!”

  “就這一樣東西?”

  “賣個小吃而已,我還做出來個十樣八樣的不成?我隻是試一試眾人對於辣椒的接受程度而已。”

  周南瑉想了想道:“我覺得不少人應該都可以接受,這個辣椒有一股奇怪的吸引力,我當時吃的時候隻覺得還不錯,可一段時間不吃,真的覺得自己想得很,明天我也來幫你試。”

  “好呀,歡迎。”

  把推車和鐵板全部收拾好,所有的竹製餐具全部泡在水裏,這些竹製的兩邊微微翹起,中間一片平整的餐具,就是葉映雪專門為這次的鐵板豆腐定製的餐具。

  整個餐具會比鐵板豆腐大一點,到時候她賣基本上就是一文錢一塊,除了隻是嚐嚐鮮的,有些人估計會想多買幾塊,而這個上麵是可以不斷的疊的。

  另外就是簡單的竹簽,每個人都配雙筷子太浪費了,所以葉映雪決定到時候買的人送一根竹簽,這竹簽也是找的做竹製餐具的人削的,一口氣削了幾百根,現在也一樣泡在水裏麵。

  等到晚間,葉映雪請了護衛過來幫忙磨豆腐,然後煮豆漿點豆腐,忙了半晚上。

  因為做鐵板豆腐的豆腐水分要多一些,不然整個豆腐會柴,所以這豆腐葉映雪並沒有壓多久,成形之後沒多久就切成合適的塊狀大小,然後泡在了水桶裏。

  第二天吃過早飯,葉映雪的臨時鐵板豆腐攤就在外院的一處小院子裏開張了。

  小推車擺在院子中間,推車最右邊的那塊木板上擺著三個大碗和三個罐子,其中一個大碗裏麵是葉映雪提前做好的鐵板豆腐的醬料,醬料碗裏放著一個羊毛刷,另外兩個大碗裏麵則是切好的蔥花和提前炸出來的香料油。

  而三個罐子裏麵自不必說,孜然粉辣椒粉白芝麻是也。

  在木板和鐵板中間擺著一塊砧板,此時葉映雪伸手撈起一塊豆腐放到砧板上,操起菜刀先橫著來了幾刀,再在中間切下一刀,一大塊豆腐就變成了八小塊豆腐,又撈起一塊豆腐和前麵一樣切開,然後葉映雪點著了爐子,開始在鐵板上刷油,再把豆腐一塊塊的擺放上去。

  豆腐開始煎之後,葉映雪就左右手各一把小鐵鏟,隻待豆腐一麵稍微煎黃就開始翻麵,兩麵都略呈焦黃色之後,拿起蘸了醬料的刷子在豆腐上麵刷上一層醬料。

  當葉映雪開始刷醬料的時候,空氣裏的香氣一下子就濃鬱了起來,醬料刷過之後,葉映雪拿過孜然粉和辣椒粉,孜然粉是全部撒上了一層,辣椒粉則是一半撒了另一半沒撒。

  空氣裏彌漫著的香氣變得又嗆人又濃鬱,香的讓人忘記了剛剛才吃過早飯,嘴角忍不住都快要流下口水來了。

  而當白芝麻和蔥花撒上去,這種香味又上了一層。

  周南瑉幹脆站在葉映雪的小推車麵前,十分霸總的宣布:“這一鍋全部都給我!”

  葉映雪倒是無所謂,這裏可是康郡王府,當然是世子說了算,於是毫不猶豫的拿了個盤子,把所有的豆腐都盛起來放在盤子裏,讓周南瑉身後的春和接過端走了。

  而葉映雪則又抄起一塊豆腐,直接拿著刀在手上動作,飛快的切成大小合適的片,然後繼續放到鐵板上開始煎。

  這第二鍋出爐的鐵板豆腐,才讓其他人嚐到。

  一塊豆腐的分量並不多,嘴大的人一口就能吃完,姑娘家吃的斯文點,也就三四口的事情,方雩過來的時候,葉映雪已經開始煎不知道第幾鍋了,這種醬香味混合著孜然和辣椒的香氣,早就傳出了院子。

  “我給你做一份不辣的試試看?”

  “好,謝謝二嫂。”

  “那葉娘子不如也給我做一份不辣的讓我試試?”這是不知道什麽時候跑過來的周司徵,堂堂太子殿下,毫無身為太子的包袱,跟其他人一樣湊在葉映雪的小推車前麵,十分好奇的看著豆腐在鐵板上被煎的兩麵金黃。

  “殿下,稍微離遠點,孜然粉有點兒嗆,你靠近了,等會兒會不舒服的。”

  周司徵恍然:“所以你才戴著這個叫口罩的?”

  “不是,戴口罩是為了讓別人覺得我衛生,做這個不像我做飯,我做飯的時候幾乎不會開口說話,而賣小吃是要不停吆喝的,殿下一定見過,有人說話的時候唾沫橫飛的情況,你想象我不戴口罩一邊說話一邊煎豆腐,這豆腐您還吃得下去嗎?”

  周司徵想象了一下,然後沉默了。

  等周司徵和方雩都退開,葉映雪迅速撒上孜然粉和白芝麻,然後抓起一把蔥花零零落落的撒下,然後飛快的接過一旁丫鬟遞過來的盤子,將鐵板上的豆腐分成兩份,一份遞給方雩,一份遞給了周司徵。

  雖然醬料裏麵是有辣椒的存在的,但是那畢竟是不辣的辣椒,隻是增加了風味,對於這兩人來說,這種口味接受度都很良好。

  周司徵更是毫不猶豫的表示:“再來一份!”

  一直到快中午的時候,這個院子裏來了一個葉映雪意想不到的人。

  那就是此間府邸的主人,康郡王。

  康郡王周雲霄,在葉映雪這裏是個存在感非常微弱的人,他是周南瑉的父親,但是這康郡王府的主事者早就已經是周南瑉了,康郡王至今沒有讓周南瑉承爵,是因為周南瑉不想要承爵。

  而這一回,是葉映雪第一次見到康郡王。

  “這裏這麽熱鬧?在做什麽好吃的?這香氣快傳遍整個郡王府了。”

  “殿下?您也在此?”

  葉映雪好奇的看過去,隻見來人是個中年男子,但是兩鬢已經現出些許斑白,他和周南瑉長的挺像,神情溫和,見到周司徵的時候露出了幾分驚訝之色來。

  “康郡王。”

  “父王。”

  周司徵和周南瑉同時出聲道。