葉映雪沒想到這個時候了，周南瑉會找過來。

  “我是明天才開始正式上工，這是我給我自己做的飯，而且我已經吃完了。”

  周南瑉十分不開心。

  自從住到周嘉言的別院之後，他就沒有吃舒心過，平日實在受不了都去望春來吃，可別院去縣城裏總需要一點時間，他又不能一日三餐的往那邊跑。

  他倒是想讓望春來給他每天送飯過來，可周嘉言又不允許。

  周嘉言是望春來的少東家，望春來自然聽周嘉言的，周南瑉也是無可奈何。

  今天他在外麵忙了一天，追著查水門船行的事情，回來之後一看小廝端上來的晚飯，茭白太老，肉太油膩，米飯蒸的還硬，他一想葉映雪都來了，幹嘛還要委屈自己的胃，連忙跑了過來。

  結果就看到葉映雪隻給自己做了飯。

  好氣。

  周南瑉氣鼓鼓的坐在那裏，整個人透露著一種餓著肚子我很難過的樣子，葉映雪無奈，起身問道：“想吃點什麽？”

  周南瑉不答。

  “廚房裏還有一根糯米藕，我先切了給你填肚子，可以嗎？”

  周南瑉立刻就起身了。

  於是葉映雪和周南瑉就往廚房走過去。

  趙婆子站在後麵先是張大了嘴巴，很快回過神來，又趕忙去收拾了葉映雪吃過的碗筷，然後也往廚房裏麵跑。

  將糯米藕從砂鍋裏撈起來，葉映雪將菜刀洗幹淨擦幹，然後切片擺入盤中，再澆上藕汁，端到周南瑉麵前，拿了一雙筷子給他。

  “我去大廚房那邊看看還有什麽菜。”

  趙婆子忙放下手中正在洗的碗筷：“葉娘子，不如我去吧。”

  葉映雪擺擺手。

  “不用，你把廚房收拾幹淨，我很快就回來。”

  葉映雪去了大廚房，她白天才去過，因此也知道大廚房裏有留著做明天早餐的食材，管著大廚房食材的是李廚的徒弟，也姓李，大家都喊他小李廚。

  葉映雪說明了來意之後，小李廚當即便報出了廚房裏現在還有的食材。

  “給我一碗冷米飯，四個雞蛋，一把蔥，兩個幹香菇，三四粒幹蝦仁，三到四粒幹貝，還有一小塊火方，大概這麽大就可以了。”葉映雪比劃了一下。

  葉映雪要的東西不難，這裏麵最貴的也就是火方，火方就是火腿上最好的那一塊，基本上都是瘦肉。

  葉映雪要的不多，小李廚很快接過她手上的籃子，進去飛快的把東西拿了出來交給葉映雪，然後在紙上登記了一下，讓葉映雪簽了字，這就好了。

  回到廚房，趙婆子果然已經把廚房收拾幹淨了，周南瑉那裏也吃完了桂花糯米藕，可能是墊了肚子不那麽餓了，還有心情打開扇子搖兩下。

  “你就給本世子吃冷飯？”

  “給你做個炒飯，需要一點時間，不然世子你去別處看看，我這需要約莫近兩刻鍾的時間。”

  周南瑉擰了下眉頭：“那行吧，我瞧瞧你這院子。”

  葉映雪下意識的往窗外看了一眼，這黑燈瞎火的，有什麽好看的？

  結果她這念頭還沒徹底落下，就聽到一個嬌滴滴的聲音，若不是前麵有個自稱，她差點都沒認出來那是誰。

  “世子爺，奴婢紅兒過來服侍您！”

  葉映雪並不覺得紅兒的行為跟自己有半個銅子的關係，直接低頭開始準備炒飯。

  幹貝和火方都要預先煮一下，特別是幹貝，幹蝦仁和香菇都需要泡發，這都得要溫水，好在趙婆子準備充足，竟然提前燒了水。

  兌了溫水把幹香菇幹蝦仁和幹貝分別泡著，葉映雪去處理米飯。

  葉映雪把手洗幹淨，然後挖了一大塊豬油出來，將豬油和米飯徹底拌均勻，然後擺到一旁。

  隨後葉映雪拿了個小鍋過來，把火方放進去開始煮。

  火方煮好之後拿出來晾涼，再把幹貝丟進去煮熟，然後把火方切成細丁，幹貝撕成細絲，幹蝦仁切丁，幹香菇也是如此。

  香蔥切成蔥花放在一旁。

  隨後是雞蛋，兩個雞蛋打全蛋，剩下兩個雞蛋隻要蛋黃不要蛋清，全部攪散之後再用密漏過濾一遍，如此準備才算完成。

  “葉娘子，你這是要做什麽？”

  “蛋炒飯。”

  “我的乖乖，做個蛋炒飯，要準備這麽多東西啊？”

  葉映雪笑了一下：“這是材料不足，這才幾樣啊，正兒八經做起來，材料比這還要多一倍。”

  隨後葉映雪讓趙婆子幫忙燒火。

  “火勢不要大。”葉映雪吩咐了一聲，就在鍋裏倒油，然後手掌懸空過去感受了一下油溫，隨後拿起裝著蛋液的碗，開始往油裏麵倒蛋液。

  蛋液呈一條細絲迅速進入油鍋當中，因為蛋液十分細，所以進入油鍋飛快的就被炸熟了，葉映雪一手倒蛋液，另一手拿著炒勺在鍋裏迅速轉圈滑動，炸成的蛋絲很快形成一團，等到蛋液倒完，油鍋裏的蛋絲再稍微炸一會兒就盛出來。

  “這是要做什麽？”

  “把裏麵多餘的油脂擠出來，不然等會兒炒飯就太油了。”葉映雪仔細的在把蛋絲裏麵的油一點點的按壓出來，忍不住開始懷念廚房用紙，那個吸油就很方便了。

  鍋底留少許底油，火腿粒、幹貝絲、蝦仁粒，香菇粒一起下鍋翻炒出香味，再加入蛋絲炒散，倒入米飯開始翻炒，期間兩次加入蔥花，等到鍋裏的蛋炒飯已經完全鬆散，粒粒分明，這才開始調味，最後在出鍋前再加一次蔥花，炒好之後盛到盤中。

  葉映雪回頭一看，周南瑉並不在，便走出去找他，結果卻看到他在院子裏大發威風。

  先前過來要服侍周南瑉的紅兒，此時一身狼狽的跪趴在他麵前，不斷的求饒。

  “世子爺，奴婢錯了，請您大人有大量，饒了奴婢這一回吧！”

  周南瑉站在那裏冰著臉：“可惜我這人偏偏天生小氣，阿絕，去跟朱管家說一聲，明天開始，如果我再在這個別院裏看到她，那麽他自己也不要幹了。”

  “買人之前都不好好查一下的嗎？什麽樣的貨色也敢往這別院裏弄？”

  “是，世子爺！”

  葉映雪看周南瑉逞夠了威風，這才出言喊他吃飯。

  “誒，來了！”

  菜譜參考了王剛老師的揚州炒飯那個視頻，然後略有刪減（有些東西想了想季節實在是對不上Orz