剝出來的蝦仁洗過一遍之後放在一旁瀝水，等差不多了就分成兩半，葉映雪將其中一半用菜刀一點一點的拍成蝦泥，反複拍成蝦泥之後，就將另一半蝦仁切成小顆粒，和蝦泥混合均勻開始調味，蔥薑切末，一點點鹽，加上一個蛋清，攪拌均勻之後繼續攪打上勁。

  方桂蘭見葉映雪放下手中的盆，當即便問：“二嫂，是要燒火嗎？”

  “嗯，麻煩小蘭了。”

  方桂蘭一笑：“一點兒也不麻煩，那我點火了。”

  隨著灶底火點燃，鍋也慢慢燒熱，葉映雪洗了鍋之後，等鍋裏的水汽幹了，這才進行下一步。

  隨後鍋裏放油，開始煸炒蝦殼和蝦頭，炒的時候還需要按壓一下，把蝦頭油炒出來。

  “我剛才把蝦胃和蝦線已經去掉了，蝦頭是不髒的，炒出來的蝦頭油是很香的。”葉映雪邊做邊對方桂蘭解釋。

  隨後她舀起兩瓢水倒進鍋裏，稍微煮一會兒之後就撈出蝦殼蝦頭，撈幹淨之後，葉映雪吩咐方桂蘭把火減小，保持鍋裏的蝦頭湯呈現微沸狀態，才將裝著蝦泥的盆拿過來，手中一個小勺，另一手則抓著一把蝦泥，然後虎口擠出合適的大小，勺子輕輕刮過虎口，然後放入湯中。

  不一會兒，湯裏便浮起一顆顆泛著紅色的蝦丸。

  然後再把海帶洗幹淨切成大小合適的塊，放進去稍微煮一會兒，隻消再加入少許鹽調味，這一道海帶蝦丸湯就做好了。

  “來，嚐一個。”葉映雪夾了一個蝦丸讓方桂蘭嚐嚐看，隨後又夾了一個起來，吹涼之後送到聞香跑過來的方芃芃嘴裏。

  “好好吃啊！”

  “彈不彈？”

  方芃芃一個勁的點頭：“彈彈的，還會往我的牙齒上跳！”

  “舅媽你真的好厲害啊，為什麽你會做這麽多好吃的？”

  “因為舅媽我曾經夢到過一位老仙人，老仙人說我將來會有一個很喜歡吃的外甥女，所以要學會多多的好吃的，不然以後滿足不了外甥女的胃口啊！”

  方芃芃睜大了眼睛：“舅媽，真的有老仙人嗎？老仙人長什麽樣？”

  葉映雪也認認真真的開始描述：“老仙人其實一點兒也不老，他臉上的皮膚就跟我們一樣，不像是老人家那麽皺皺的，但是他有著白色的頭發，長長的白色的胡須，手裏還拿著一根拂塵。”

  “知道拂塵是什麽樣的嗎？就是一根大概這麽長的柄，然後頂端有一些白色的毛垂下來，大概這麽長的樣子。”

  葉映雪細致的和方芃芃描述著，最後總結道：“我見到的老仙人就是這個樣子的，也許這世界上還有其他的仙人，長的和老仙人又不一樣了。”

  方芃芃眼裏閃著好奇的光：“那老仙人也會做這麽好吃的蝦丸嗎？”

  葉映雪摸著下巴認真想了想：“這個，我就不知道了，畢竟我也沒吃過老仙人做的蝦丸。”

  方田氏在外麵聽著很無奈，為免這個話題越扯越遠葉映雪回答不上來，她趕緊進來打斷：“要不盛一碗這個海帶蝦丸湯給阿翠試試？我瞧著她這幾天吃不好睡不好，也是難受的緊。”

  “娘，那你端一碗過去讓她試試。”

  反正葉映雪做的多，她拿出三個碗，碗裏撒上蔥花，然後舀了湯和蝦丸澆進去，一份給方田氏拿去給林翠，一份讓方桂蘭、方芃芃和方桂香嚐個鮮，另一份她則端著去找了方雩。

  方雩剛剛做完一篇文章，這是阮竹青給他出的題目，他正要檢查一遍，便聞到了一股香氣，抬頭一看，葉映雪正笑盈盈的站在窗外。

  “我做了海帶蝦丸湯，很香的，你要不要嚐一嚐？”

  說著，葉映雪已經走了進來，順便把手中的托盤放在了書桌上。

  托盤上是一盞白瓷小碗，碗裏約莫有兩三片海帶，兩顆蝦丸，點綴著翠綠的蔥花，香氣撲鼻。

  旁邊放著白瓷調羹，還有一個小碟子，裏麵是一小碟酥黃豆。

  “謝謝二嫂。”

  葉映雪搖搖頭：“謝什麽，是娘很擔心你的身體，她說你最近瘦了不少。”

  “是我讓娘擔心了。”

  “這話你應該跟娘說，快點吃吧，這個冷了可就腥了不好吃了。”

  於是方雩也就不再廢話，端起托盤上的白瓷小碗，輕輕嗅了一下，這般聞的時候，隻覺得比剛才聞到的覺得更香一些，先喝一口湯，從舌尖一路鮮下去，看了一天書的疲憊都仿佛消去了不少。

  吃掉蝦丸和海帶，再把酥黃豆倒進碗裏，一口喝下，鮮香的湯順著喉舌滑下去，酥黃豆留在口腔裏，牙齒輕輕一磕便爆開來，又是一種完全不同的感覺。

  “這個蝦丸和酥黃豆一起，給爹下酒也是挺好的。”

  “放心，做了很多，等會兒爹回來吃飯的時候肯定夠的。”

  方雩吃完了之後，自己把碗收拾了，打算等會兒順手帶到廚房去。

  葉映雪也順便問了一下方雩讀書的成果。

  “最近我請了阮兄在幫我按照縣試的形式出題，然後自己去試著做題，默寫和九章這塊幾乎難不倒我，詩賦方麵也還行，主要還是做文章這塊，阮兄說我還需要多看看不同的文章，破題的時候要能夠迅速切中主考官的喜好風格。”

  提到這個，就不得不提主考官的風格對於讀書人的重要性了，那些默寫的內容都是有標準答案的，但是這部分其實在考試中占的篇幅並不大，本朝由於太祖對科舉考試進行了改革，在科舉考試當中加入了九章，也就是說除了默寫經律，做試帖詩，做文章以外，卷子裏麵還有算術題。

  除開這些有標準答案的部分以外，考試的時候每個人都要做兩篇文章，這個文章才是判分的重點，而文章能否迎合到主考官的喜好，也是非常重要的一件事。

  這些學政，也都是讀書人出身，有的人看重文章的遣詞造句，偏好辭藻華麗的文章，有的人則性情務實，認為辭藻華麗都是華而不實，這就是個人偏好的問題。

  還有的則是立場問題，譬如每到戰時在朝堂上一定會出現主戰派和主和派的爭論，還有一直存在矛盾的革新和守舊之間的矛盾等等，如果遇到的主考官所在的陣營跟自己一向秉持的看法正好相反，那麽在文章中表現出來，嚴重的時候是不會被取中的。