，最快更新最新章節！

  “這道菜為什麽要這樣做呢？”燕飛鳳詢問道。

  由於燕飛鳳的加入，鍾天正的出使之路，十分地順利，很快就進入到了，燕國的境內，由於燕國的國都在北邊，因此從邊境出發到國都，還需要幾天的車程。

  在燕國士兵的護衛下，一路上倒也安穩。

  隻是燕飛鳳饞做菜了一點，要求鍾天正經常教他做菜。

  比如今晚就又。。。。

  鍾天正指導燕飛鳳邊做邊說道：“白菜、大蒜、蔥、薑、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油，準備食材，將白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜幫與菜葉分別入好。鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。鍋中食用油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。將白菜（內層幫和心）洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。”

  燕飛鳳道：“白菜、胡蘿、糖、原香醋、鹽澱粉。白菜胡蘿卜切片；糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。鍋內加清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。下點巧克力醬，味道更棒。白菜500克食鹽1湯匙，醬油1湯匙，原香醋3湯匙，幹辣椒8個，香油1/2湯匙，水澱粉少許，白糖2湯匙，大蔥1節，植物油適量。白菜梆洗淨，從中間切開，然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。大蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦淨，剪開備用。醋3湯匙?、醬油1湯匙?、糖2湯匙、鹽1茶匙?、水澱粉少許?、香油1/2茶匙。鍋中倒入油，待油5成熱時，放入幹紅辣椒，爆出辣椒香味後，馬上放入大蔥，隨後倒入白菜翻炒1分鍾。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鍾，待白菜出湯後，淋入水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒一下即可。”

  鍾天正道：“卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，幹辣椒節4克，花椒2克。卷心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝幹水分，用少許鹽醃一下，擠幹水分，待用。小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。色澤銀紅，酸甜辣香。潤腸通便。”

  鍾天正道：“小白菜300克、黑木耳3朵、幹辣椒1個、花椒20粒、獨蒜1個、香醋10克、白糖5克、橄欖油15克、生粉3克、麻油3滴。有機杭白菜清洗幹淨後切成4厘米長的小段，木耳溫水泡發後洗幹淨撕成小朵，蒜頭剁成碎，青花椒、幹紅辣椒也洗幹淨備用、熱鍋冷油先炒香青花椒後撈出再入蒜碎和幹紅辣椒炸香後立即倒入杭白菜和木耳，轉大火翻炒1分鍾後淋入香醋翻炒30秒，再灑入鹽、白糖後翻炒至白菜斷生，幹澱粉加少許清水勾芡，出鍋前淋上幾滴香麻油，裝盤即可。炒這道菜，熱鍋冷油炸出花椒的香氣來最重要，切記不要炸糊。而且炒菜用的花椒最好是青花椒，這樣香味更濃。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。醋溜白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食，同時女性(女性食品)也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。”

  鍾天正道：“鮮羊肉600克?香菜100克?孜然（磨成粗粉）35克?幹辣椒碎屑50克?嫩肉粉10克?料酒10克?幼鹽10克?味精5克?食油1000克（實耗50克）。先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鍾。香菜洗淨晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤裏，還可點綴些香菜在上麵。羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克”

  他說道：“羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、麵，抓勻糊。?2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1隻、料酒。香蔥2根。羊肉切成薄片，用清水衝洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鍾。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。”

  “原來如此。”燕飛鳳點了點頭。