沐蘇蘇隔日依舊在豐和樓中待著，豐和樓越做越大，是她手頭的籌碼之一。

  目前工廠剛剛步入正軌，前期消耗大，還有希望工程這個公益項目也需要不少的資金投入。

  要是最高興的當屬豐和樓管事青瑩了，“少東家的今兒來得可真早。”

  沐蘇蘇微微頷首，進後廚的時候發現人都到齊了，還有些許的驚訝。

  一眼看出來的青瑩笑著解釋道，“他們幾個呀，聽說你今日要傳授食譜，一個個起得比雞早，天剛亮就在這裏蹲著了。”

  沐蘇蘇事先就提過幾次，要培養幾個年輕的廚子，專門精通甜點這一方麵，專業糕點師的存在格外的重要。

  一群大老爺們還有些許不好意思，不過崇拜的目光依舊匯聚在沐蘇蘇身上，異口同聲地說道，“沐廚早！”

  中氣十足，精氣神格外地好，沐蘇蘇看了也十分滿意，“辛苦你們了，我之前一直給的都是方子，甜點做的精巧甜美，但並不難，你們有心定然很快上手。”

  說了兩句鼓勵的話語，蘇蘇便開始今日的教程，“話不多說，我們開始吧，有何不懂的盡可提問。”

  廚子們紛紛點頭，殷勤地給沐蘇蘇準備東西，目不轉睛地看著沐蘇蘇開始處理食材。

  “秋日燥熱，第一道就做個椰蓉雪梨糕。”沐蘇蘇拿出事先準備好的法子，上麵有著詳細的步驟極其注意事項。

  幾個小夥都是識字的，上麵有圖文，也能通過圖文解說看明白其中的大致含義。

  冰糖去皮去核切成小丁，再壓榨成梨汁，過濾一遍得到白色的梨汁，仿佛能聞到清甜的香味，聯想到那清脆多汁的梨肉。

  眾人眼都不舍得眨一下，認真地記著筆記，注意著沐蘇蘇所做的每一個步驟。

  沐蘇蘇將梨汁倒入鍋中，加水，入冰糖和玉米澱粉攪拌，提醒道，“這裏的量是一比二，一兩冰糖要加二兩的澱粉。”

  眾人紛紛應和，“記下了。”

  異口同聲的應答十分精神，沐蘇蘇微微一怔，看著格外認真的年輕麵孔，眸眼帶著幾分笑意，手頭的動作並未停歇。

  鍋中小火，手下不停地攪拌使得其充分受熱，“待湯汁粘稠，約莫這種半流體狀態即可。”

  眾廚子又是齊齊點頭，目光晶亮地看著沐蘇蘇將其倒入方形竹盒中，再放入涼水中降溫，“待其涼下來就像涼糕一般，會自行冷卻。”

  待其完全凝固，沐蘇蘇將其切成小方形狀，裹上雪白晶瑩的椰蓉，白白嫩嫩的椰蓉雪梨小方糕格外的甜糯可口。

  “瞧著不難吧？”沐蘇蘇笑看著一眾麵色凝重的人，問道。

  眾人麵麵相覷，猶豫地點了一下頭。

  “那嚐嚐口味，再自行做一道，這見到的糕點花費的時間並不多，可以看著你們過一遍。”沐蘇蘇說道。

  小小的糕點裹上了潔白的椰蓉，淡淡的清香若不細聞可能會忽略，小方一塊剛好一口一個，軟糯香甜，十分清爽不粘牙，越吃越香甜。

  幾人嚐過幾分紛紛給予肯定的答複，有人驚奇道，“當真是特別，沒想到會是這般滋味。”

  不過看會了不代表學會了，一上手還是不少的問題，有的人怎麽熬煮都是稀液體，一點沒有粘稠的狀態，有的還沒倒入模具都凝固在鍋中了，一時半會麵麵相覷，紛紛惆悵得緊。

  苦著臉的小年輕忍不住頹然，“我明明都是按照配方加的，怎麽煮出來就是黃的，奇奇怪怪的，我煮了三鍋都沒整明白。

  “我都快要成功了，結果你看，我倒了一般凝固住了，這不上不下的都不成樣子。”不乏廚子失敗的。

  不少人已經領悟到一看就會，一做就廢的精華所在。

  沐蘇蘇十分有耐心地查看他們的問題所在，並給出不少的建議，讓眾人重新恢複信心，接著學習。

  “表現都十分不錯，回頭多加練習，我們再學一道酥酪。”沐蘇蘇笑著說道。

  眾人連忙收拾心情，準備迎接下一道挑戰，倒是沐蘇蘇看著他們嚴以待的模樣，忍不住笑了笑，“放鬆，不管是菜肴還是甜點，用心的美食自然好吃，無須太過嚴肅。”

  都是小年輕，繃著倒是影響天性，沐蘇蘇也不拘著眾人，年輕有擔當有創意，才能撐起來豐和樓的未來。

  “當然，要是緊張，可以吃點甜點，治愈一下自己。”沐蘇蘇笑著說道，“若是自己都治愈不了，何嚐言說別人。”

  一番打趣，眾人總算是放下緊繃的心緒，沐蘇蘇在眾人的心中地位太高，他們聽多了沐蘇蘇的成就，這第一次見到真人拘著也是正常的。

  青瑩拿著一疊椰蓉雪梨糕，盤坐在一旁，看著眾人忙忙碌碌的身影，臉上都是自得的笑意，她起早總是有好處的。

  再看沐蘇蘇做的那一份糕點可不都端在手上了，越吃越是軟糯香甜，百吃不膩，青瑩笑盈盈地看著場中鶴立雞群的沐蘇蘇，眼裏都是尊崇。

  “這糖蒸酥酪白嫩如雪，酒香濃鬱，奶香可口，看似有形，實則一抿即化開，酒香和奶香充盈。”

  “其中的醪糟選擇十分關鍵，選用醇厚的手工醪糟才能是關鍵，酒香味四溢。其次就是這牛奶，品質要極高，越濃鬱越好。”

  沐蘇蘇將原材料的關鍵點講明白，而後開始手頭的工作。

  牛奶小火熬煮半刻鍾，去掉奶皮稍微晾涼一會兒，再加入醪糟水，比例要求為二比一，順著同一個方便快速攪拌，讓其充分混合。

  牛奶和醪糟在瓷碗中發生美妙的化合碰撞，牛奶的香甜和醪糟的醇厚酒香醞釀著極其美好的味道。

  在過濾一遍，蓋上膜戳幾個小洞上鍋蒸煮，蒸煮好的酥酪放入冰室冷藏。

  待其冷卻定型後，淋上自製的桂花蜜，桂花香甜與鮮奶醪糟完美契合，甜度不算高，但是酒香和奶香味混合成為了最迷人的芳香。

  “口感冰涼瑩潤，觀其形如同極品的水玉，再配上這金色桂花蜜，當真是驚豔！”品嚐著無不驚歎。