兩兄妹不歡而散，侍女則是安靜地候著。

  ??沐晟恩走了，沐蘇蘇沒什麽感觸，頂多就是多了個自以為‘我是為了你好’的便宜大哥。

  ??便宜大哥情商有點低，跟他計較純粹就是吃飽了沒事幹，還不如去禦膳房準備點吃的呢，好歹可以留點回頭帶給江宴吃。

  ??“沐小姐怎麽這麽早過來，快來看看新送來的食材。”禦廚見到沐蘇蘇還是一如既往的熱情。

  ??嚐過了沐蘇蘇菜肴的美味，他們對沐蘇蘇心服口服，特別是今兒皇後終於進食了，他們眼裏的崇拜都要溢出來了。

  ??沐蘇蘇頗有種眾星拱月的感覺，“不必見外，喊我蘇蘇便好了。”

  ??禦膳房已經開始準備晚膳的食材處理，年輕的幫廚見到沐蘇蘇立刻麻溜清理出一個位置，“蘇蘇姑娘快過來這邊。”

  ??“臭小子動作還挺快。”禦廚酸溜溜地說道。

  ??沐蘇蘇笑了笑，跟著禦廚一道過去挑選食材，“我要做一份高湯，所以今兒需要的食材會多一些，若是不夠用你們便說一聲。”

  ??畢竟是她借用了廚房，晚上她也是準備了兩道菜給皇後。

  ??“蘇蘇客氣啥，不夠用自會有人去領，你放開手腳幹便是。”禦廚豪爽道。

  ??得了這話沐蘇蘇自然不客氣，頂級的菜品這吊高湯是不可或缺的一步，“我做兩道，一道雞豆花。”

  ??於是眾人便看到沐蘇蘇挑了雞、鴨、大筒骨和幹貝，還有精選的大火腿熬製高湯，這些都是輔料罷了。

  ??禦膳房不缺大鍋，沐蘇蘇將所有食材填到鍋裏，加入蔥段和薑片、料酒燉煮兩個時辰，肉都燉煮成肉糊了。

  ??沐蘇蘇將肉都撈出來，過濾掉雜質，這份高湯得了不少禦廚的點評。

  ??“這高湯太鮮香了，美味！”

  ??此時的頂級高湯還是十分渾濁粘稠的，沐蘇蘇將準備好的肉糜分三次倒入鍋裏攪拌煮開，肉糜會將油脂和雜質吸附上去，過掉肉糜和浮沫變成得到一鍋清澈透亮的頂級清湯。

  ??“蘇蘇姑娘剛剛那份高湯竟然能變成如此清澈的湯，怎麽做到的，也太神奇了。”有禦廚頗有驚奇地問，問出了不少人的心聲。

  ??“肉糜粘附了濃湯裏的脂肪和雜質，來回三四次湯水便會越發清澈。”沐蘇蘇也不藏私，細致地解說到。

  ??“當真是肉糜的功勞啊，沒想到這肉糜還有這等好處，太神奇了。”禦廚感慨道，“蘇蘇姑娘當真是聰慧啊。”

  ??沐蘇蘇笑而不語，這道雞豆花也不是普通的豆花，豆花的部分用的不是大豆製品，而是雞胸肉。

  ??雞胸肉片成厚厚一片，用刀背給其錘成完完全全的肉泥，再將其中雞肉的筋膜一根根挑幹淨免得影響豆花的口感。

  ??處理好的肉泥裝大碗裏，加蔥薑水將其攪打均勻，而後打入將近十個蛋清接著攪打，讓其充分糅合成稀糊糊狀態。

  ??最後加入澱粉還有少許的鹽，淺粉橘色的豆花部分便差不多了，煮沸的高湯順時針方向攪拌，迅速加入肉泥，關火讓餘溫將其煮熟，淺粉橘色的雞胸肉便成了潔白的豆花。

  ??等豆花全部漂浮在表麵便可以撈出來，趁熱定型放入盛好的高湯裏，少量橘色的蟲草花盤在上頭做個點綴。

  ??一道雞豆花便做好了，清爽簡單的豆花就與普通豆花一般，不嚐試的話很容易被其外表蒙騙。

  ??“怪不得叫豆花，這不僅形似豆花，就連口感都一般嫩滑細膩，配上這清湯簡直絕了！”

  ??“我之前也以為這名字取得太簡單，這會才明白這絕妙的地方，當真是絕了。”

  ??“可不是嘛？這道菜娘娘肯定會喜歡的！”

  ??得到淳樸的誇張，沐蘇蘇也忍不住笑了笑，璀璨的笑容讓人耳目一新，受其影響紛紛笑出聲。

  ??“沐姑娘有這等手藝，當真是絕了，沐家有沐姑娘當真是幸福啊，這每一道菜不僅賞心悅目還格外好吃。”

  ??禦廚誇完便被旁人拖到後邊教訓去了。

  ??單憑了解點八卦的都知道沐蘇蘇在外的名聲，在沐家怎麽可能好過。

  ??沐蘇蘇笑了笑，並不在意他無心的話語，“無妨，做美食隻是我一個愛好，我也有不少問題想要請求大家，若是有機會一道切磋廚藝。”

  ??沐蘇蘇這話成功轉移了一群禦廚的注意，“那是極好了，蘇蘇姑娘輸了可不要哭鼻子哦。”

  ??孩子氣的話語讓沐蘇蘇笑了笑，“自是不會。”

  ??早在燉煮高湯的時候沐沐蘇蘇便開始準備第二道菜，牡丹魚片。

  ??首先是取兩根山藥，削皮上鍋蒸，一小根紅蘿卜切絲焯水備用，而後開始處理花瓣部分。

  ??將魚去皮脫骨再片成薄片，選擇骨刺較少的魚方便去骨，剁掉魚肉後沿著大魚骨將兩麵魚肉片下來，開頭燙一下表皮，撕掉魚皮，將其片成厚薄均勻的薄片。

  ??然後將魚片放在冰水裏，加鹽、蔥段薑絲、料酒醃製去腥，也會更魚肉更加的勁道可口。

  ??醃製好的魚片兩麵沾上麵粉，而後用小擀麵棒細細敲打成扇形的模樣，再稍加修剪好外形，一片片扇形魚片仿造花瓣的形狀修剪。

  ??油溫四成熱的時候熱鍋油炸，為了保證花朵的形狀，每一片都要用筷子稍加輔助其定型，筷子按在扇形中間，油溫會讓其微微卷縮形成花瓣一般的弧度。

  ??油炸為了保證花朵的可塑性還是比較耗費耐心的，而後再複炸一遍撈出控油。

  ??牡丹的底座用的便是蒸熟好的山藥，碾成泥過個篩，而後加牛奶、鹽和少量胡椒粉再過篩一遍。

  ??而後就是擺盤階段了，底座是雪白的山藥泥團出來的，花蕾用的是修剪的紅蘿卜絲，魚片有大小之分，從花蕾往外依次插入魚片，慢慢地一朵盛開的牡丹花便做好了。

  ??準備兩三朵，有花自然少不了花枝和葉子點綴，一簇漂亮的牡丹花擺盤好後，用澱粉勾個琉璃芡淋在魚片上讓其變得鮮亮。

  ??仿若清晨的牡丹花，迎著吐白的天際，懸著清澈露水一般。

  書屋小說首發