蘇若卿覺得可委屈了：“怎麽能草率呢？”

  ??“你看人家玉樓春，多麽高端大氣，還有什麽四海宴、香滿樓什麽的，一聽就是大酒樓的名字。”

  ??“咱們這是接地氣，走平民化路線，你說是不是啊雲湛。”

  ??“啊？是是是！”

  ??一直在旁邊看兵書的楚雲湛非常有求生欲，一聽到蘇若卿叫自己的名字，急忙點頭如搗蒜，蘇若卿敢打賭，他根本就沒有聽自己在說什麽。

  ??看著蘇若卿的眼睛越瞪越圓，楚雲湛終於放下了手中的兵書，坐正了身體：“我聽了，羊羊鮮嗎，很好，就叫這個名字，接地氣，言簡意賅！”

  ??聽見楚雲湛這麽一說，蘇若卿終於開心了一點：“那好，全票通過，咱們家的酒樓就叫羊羊鮮，明天咱們找一家做匾的，先把咱們的招牌定做出來，然後咱們去窯裏麵專門定做一批盤子碗來，再培訓一批跑堂和後廚的，等著過幾天玉樓春就撤出去了，咱們得提前預預熱，在酒樓擺上幾桌，請一請親朋好友，讓他們幫忙宣傳一下，這話說著說著簡直要忙不過來了。”

  ??“沒事兒。”楚靈溪安撫地對著蘇若卿笑了笑：“咱們家人多，分工合作，忙得過來。”

  ??“是，咱們家的人個頂個的棒。明天我定做的銅火鍋就好了，到時候咱們去鐵匠鋪把它們取回來吧。”

  ??三天之後，玉樓春掛上了停業的牌子，開始向外撤。

  ??轉兌的時候，玉樓春的老板和蘇若卿說好了，店裏的東西都不動，全數轉給蘇若卿，店裏麵的夥計和後廚，蘇若卿可以篩選一下，想要的就留下接著用，畢竟是做慣了這一行，可以省下培訓的時間。

  ??正巧她們定做的牌匾也都做好了，玉樓春掛上了停業沒多久，羊羊鮮的牌匾就掛了上去。

  ??牌匾是蘇若卿和楚雲湛親自設計的，暗紅色的背景上麵，用粗獷的隸書書寫著羊羊鮮三個大字，右下角還有一個小小的楚家印戳，印戳的旁邊寫了一個壹字。照蘇若卿的意思，這是羊羊鮮一號店，以後還要開二號三號……

  ??雖然蒙著紅綢緞，但是羊羊鮮三個醒目的大字還是映入眾人的眼簾，路過這裏的百姓都會猜測一下，這個羊羊鮮是個什麽菜係。

  ??後廚收拾好之後，蘇若卿自己在後廚開始熬製高湯和底料。

  ??她把整根的牛骨敲開，焯水把血沫都撈出去之後，加上整根的蔥、蒜、薑塊和各種調味料開始熬製，將裏麵的骨髓、牛油全部熬出來之後晾涼，上麵一層黃色的牛油凝固之後取出來，下麵乳白色的湯留著做高湯。

  ??上麵的那層牛油，蘇若卿加上麻椒、花椒、蔥薑蒜，八角桂皮和幹鮮辣椒等材料，爆炒出來一鍋麻辣料，料涼了凝固之後切成八厘米見方的小塊留著備用，這樣高湯和麻辣料就全部準備好了。

  ??炒料的時候，濃到嗆鼻子的麻辣味在後廚彌散開來，蘇若卿咳了兩聲，剛想回頭打開門讓空氣流通一下，一方白色的手帕便遞了過來。

  ??“捂上點，這味道太嗆了。”

  ??“雲湛你什麽時候進來的？怎麽一點聲音都沒有。”

  ??“剛進來，看著你關著門鬼鬼祟祟的，就想進來看看你在做什麽。”

  ??“你才鬼鬼祟祟呢，我跟你說這可是獨家秘方，絕不外傳的，咱們可就指著我這高湯和麻辣料發財呢。”

  ??“那完了，我都看見了怎麽辦？你是不是要殺我滅口啊？”

  ??“可是我都打不過你，怎麽殺你滅口啊。”

  ??“那你就隻能利誘了。不過說實話，你炒的這個料真的好香啊，比我們上回在家裏麵吃的那個香多了。”

  ??“上回是時間太過倉促，做的準備不足。雲湛你這樣，建林和黑手是不是都在店裏幫忙呢？”

  ??“是，大堂裏麵已經收拾的差不多了，你要求的在店裏麵多加幾個排氣孔的事情都已經解決了。”

  ??“那就好，咱們這銅爐是燒炭的，如果通風不好容易發生危險。你讓劉黑手和薛建林回家一趟，上菜園子裏麵摘些茼蒿、菠菜、香菜回來，然後把家裏的那些孩子，金大、青林和圓圓都帶來，咱們一家人今天就在飯店裏麵正兒八經地吃一次涮羊肉。”

  ??楚雲湛點點頭，和蘇若卿一起走到大廳裏麵。

  ??大廳裏麵現在收拾的已經煥然一新，桌子用的玉樓春留下來的，重新用亮漆又漆了一遍。椅子全換成了新的，原先的方凳換成了帶靠背的實木椅子，椅子麵上做上了軟包，一下子大廳裏麵的布置就高端大氣了起來。

  ??定製的銅火鍋是蘇若卿按照老式銅火鍋的樣式畫好了圖樣定做出來的，就連楚雲湛看見的時候都新奇了好久，偷偷順走了一個拿回軍營給老耿研究去了。

  ??等著劉黑手他們把青菜和孩子都帶來的時候，蘇若卿已經準備好了其他的食材，用新鮮的魚肉和著澱粉做成的魚丸，苕粉、嫩豆腐、豆油皮之類的已經擺好了半邊桌子，羊肉片廚師已經切好，被蘇若卿一層層碼在了盤子裏麵，中間放上銅鍋，最外圈一排各色小料，芝麻醬、辣椒油、蒜泥……擺了一排，讓這些從來沒有吃過涮羊肉的人看著哪哪都是那麽的新鮮。

  ??金氏把開業所需的預算算出來之後，和李嬤嬤一塊走進大堂裏麵，看見擺放好了的涮羊肉，忍不住驚呼了一聲。

  ??“這也……太漂亮了吧！”

  ??“金嬸，不止漂亮，還好吃呢，今天咱們所有的人，包括前堂的夥計和後堂的師傅都坐下來，嚐嚐咱們羊羊鮮所要經營的涮羊肉，畢竟了解了之後，才方便咱們向客人介紹咱們的菜品，來來，大家都坐吧。”

  ??這裏絕大部分人不隻是沒有見過涮羊肉，就連聽都沒有聽說過，銅鍋一開，香氣隨著沸騰的溫度蔓延開來。

  ??蘇若卿給大家演示了一遍涮羊肉的吃法，這些人立刻開動起來，一邊燙的直吸氣，一邊讚不絕口。

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