第76章 月餅
作者:
第七支貓 更新:2021-07-20 14:15 字數:1678
由於兩人時常湊在一起做食材,何文以前花不完的票據短短兩月就告捷了。
??現在經常是何文出錢買市麵上有的材料,於晴提供難買的幾樣,兩人都是大方的,所以相處的很是愉快。
??今天做的蛋黃月餅流程並不複雜,倒是材料準備更麻煩些,需要用到鹹蛋黃、麵粉、食用油、雞蛋、梘水、轉化糖漿和模具。
??蛋黃是頁麵裏直接購買的一大袋,先是烘烤一番讓它出油備用。
??梘水是一種複配食品添加劑,市場上買不到,所以用草木灰做的堿水來代替也行,很多糕點其實都需要用到堿水來提高麵糊的延展性。
??轉化糖漿則是由麥芽糖、檸檬、白糖熬製而出的,糖漿的質量會直接影響月餅的口感。也可用麥芽糖來代替,不過最好是有檸檬汁來促進糖的轉化。
??模具當然是於秋生友情讚助的啦,做的是簡單的造型,沒有去特意刻字。
??將做出來的月餅表麵多刷幾次蛋液烘烤,顏色更加誘人。
??“這月餅放兩天,等出油了更好吃。”於晴嚐了新出鍋的,和之前放幾天的對比了下才說出經驗心得。
??新出鍋的確實沒有黃得流油的感覺,而且有了經驗的於晴打算下次嚐試周兮兮說的,在鹹蛋黃基礎上加豆沙、蓮蓉之類的,味道應該會豐富點。
??周兮兮倒是更喜歡隻加鹹蛋黃不加其他的口味,上次也是隨口給的意見。
??四人在客廳小口的品嚐著月餅,這時傳來敲門聲。
??何文走去開了門,周兮兮沒看到來人,隻聽到小孩糯糯的嗓音在門口響起:“何姨,班班哥哥在家嗎?”
??何文把小孩帶了進來,原來是住對麵的孩子,也是何文同事的女兒。
??進屋後周兮兮才看清女生的長相,這就是大人口中,城裏小孩的樣子,白白淨淨的梳著辮子雙馬尾,還戴著這個時候流行的頭花,衣服也沒帶一個補丁。
??小孩應該是經常來何文家,進屋後眼裏隻有周浜言,爬上凳子便湊到周浜言旁邊:“班班哥哥,你在吃什麽。”
??“月餅”周浜言把最後一口塞進嘴裏,並沒有要分享的意思。
??女孩應該是習慣了他的態度,轉頭看向何文:“何姨,我能吃塊月餅嗎,就一小塊。”然後露出可憐巴巴的樣子。
??今天總共做了十二塊月餅,吃了一個,剩下十一個。何文詢問了於晴,才又拿了一塊切成五瓣,一人分了一小瓣。
??“月餅真好吃,謝謝何姨!班班哥哥你今天在家幹什麽呀,我早上敲門都沒理我,害我跟奶奶呆家裏沒事幹,無聊死了。”女孩嘟了嘟小嘴很是可愛。
??“班班早上應該是在睡覺吧,小妹妹你叫什麽名字?”周兮兮很是喜歡漂亮的小孩,難得看到除了周浜言外,顏值這麽高的小孩。
??女孩這才看了一眼周兮兮,質問她是誰。
??呦,還挺傲嬌,周兮兮眼睛一轉,便想逗逗小孩,說她是周浜言的好朋友。這話可把女孩惹惱了:“不是!班班哥哥跟我才是天下第一好!”
??看來是怕小夥伴被搶啊,有育兒經驗的周兮兮連忙應和說是,這才緩解了女孩的憤怒。
??然後於晴和何文把三個小孩打發去房間玩,準備再做一爐月餅。
??何文原本是想給省城的公公婆婆和父母寄一些嚐嚐鮮的。
??她覺得鹹蛋黃不好買,所以不好意思用太多,打算做一爐就行。
??結果於晴卻說今天帶來的鹹蛋黃都給何文做月餅,她已經把自己家要做的量留出來了,可把何文感動的,拉著於晴的胳膊親親密密的做著新的一爐。
??想著等會於姐要回家時,讓她帶點什麽東西走,可不能讓人吃虧。
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